В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
30. ОДЕССКИЙ ЛИКЕР I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 28% Общий экстракт 47,3 г/100 мл Общий сахар 45,0 " Кислотность 0,20 " Цветность по эталону 51 мм б) Органолептические…
Рецепты ликёров, наливок, настоекОршадъ. Подъ именемъ оршада извѣстна у иностранныхъ ячменная вода, употребляемая въ лѣтнее время вместо прохладительного напитка, и приготовляемая слѣдующимъ образомъ: Возми фунтъ обрушенного или такого ячменя, съ…
Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 17923. "ПАЛАНГА" Физико-химические показатели Крепость 40% об. Общий экстракт 11,6 г/100 мл Общий сахар 9,2 г/100 мл ^ / Кислотность 0,65’ г/100 мл ° £■' Цветность: по эталону № 4 — 15 мм; по ФЭК при ^ = 413 нм и S = 3 мм D…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981№ 725. Персиковый эфир Уксусно-этиловый эфир . . . 50 гр. Муравьино-этиловый эфир . . . 50 " Масляно-этиловый эфир . . . 50 " Валериано-этиловый эфир . . . 50 гр. Масло горького миндаля . . . 50 " Спирт 95% . . . . . .…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938"Пивочный виски" 40 мл виски, 20 мл сливок, по вкусу гранатовый сок, ягоды кислой вишни, кубики льда. Коктейли 143 Виски со сливками и частью льда взболтать в шейкере. Вылить в высокий стакан со льдом, долить по вкусу…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Пирожное из рен-клодских слив. Берут сливы ещё не полностью созревшие; ставят на огонь в большом количестве воды, предварительно удалив косточки, и дают один или два раза закипеть; затем снимают с огня и дают стечь воде…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Получение винного спирта из следующих веществ, подвергнутых брожению солодом, разбавленным водой. (Алкоголь 0,822 или 39° по ареометру Боме). 1 ряд. кг ф. кг 2000 (4000) измельчённый ячменный солод — 675 1350 сырой…
Буфет всевозможных водок, 1870При гипертонии, заболеваниях сердечно-сосудистой системы, для снижения уровня холестерина в крови полезно выпивать по 20 г вишневой настойки каждый вечер перед сном в течение двух недель. Цавление при этом…
Романова О. Лечение целебными настойками§ 51. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВИШНЁВОГО ПУНША. Возьмите спелые горькие вишни, предварительно подогрейте их над огнём, пока не раздуются, начнут лопаться и станут мягкими. После этого протрите их через бронзовое сито по обожжённой…
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970Приготовление: ВИШНЁВОЙ РАТИФИ Набрав нужное количество самых тёмных вишен, нужно обобрать с них плодоножки и вместе с косточками истолочь в чугунной ступе, и когда, например, две кружки этой вишнёвой гущи положено в…
Хмеленко-Спотыкачь. 50 малороссийских спообов настаивать, 185817. "ПРИКАРПАТСКАЯ" Физико-химические показатели Крепость 18% об. Общий экстракт 37,5 г/100 мл Общий сахар 35,0 г/100 мл Кислотность 0,55 г/100 мл Органолептические показатели Цвет темно-вишневый Вкус кисло-сладкий…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Кровотечение из легких. Принимать внутрь смеси 0,2 г мумие с вишневым или персиковым сиропом в пропорции 1:20 2—3 раза в сутки (обязательно вечером перед сном). Курс 25 дней, затем 10 дней перерыв. Обычно необходимо 3—4…
Иванов Г.А. Лечебник: народная медицина (Иванов), 20056. Выздоровление наступает быстрее, если больной употребляет продукты, содержащие янтарную кислоту. Это ягоды черники, красной смородины, незрелый крыжовник, недозревшая вишня, черешня, яблоки. Приведенные плоды и…
Иванов Г.А. Лечебник: народная медицина (Иванов), 2005№ 561. Пуншевый экстракт "Виктория". Спирт. 90% ....... 217521. Лимонная эссенция . . . - 85 гр. Ананасный эфир... 2 лт. Аррак из Гоа... 28,5 лт. Кама (ори) 47,5 кг. Вишневый сок... 8 лт. Малиновый сок... 2,25 лт.…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938"Пьяная вишня" 30 мл яблочно-вишневого сока, 20 мл водки, 20 мл рябиновой настойки, 20 мл вишневого ликера, кубики льда. Влить в шейкер все напитки и взбить. Разлить в бокалы с колотым льдом.
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Ратавія. Возми три четверти фунта персиковыхъ косточекъ, истолки оныя гораздо мѣлко, всыпь въ штофъ французской водки, и дай стоять на солнцѣ или въ тепломъ мѣстѣ три сутокъ, взбалтывая на каждый день раза по четыре,…
Осиповъ Н. П. Винокуръ, пивоваръ, медоваръ, водочный мастеръ, квасникъ, уксусникъ и погребщикъ, 1792№ 528. Ратафия де Кюрассо. Масло горьк. миндаля . . . . 2 гр. " гвоздичное . . . . . . 0,5 гр. " помаранцевое . . . . . 0,4 гр. " апельсиновое . . . . . 2 гр. Ванильная эссенция . . . . . 4 гр. Масло коричное . . . . .…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938ПРИГОТОВЛЕНИЕ РАТАФИИ ИЗ ВИШНИ Собрав необходимое количество самых тёмных вишен, нужно обобрать у них плодоножки, и вместе с косточками растереть в чугунной посуде, и когда, например, две кружки этой вишнёвой массы…
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970**Ратафия сливовая** Спирт, сахар, спелые сливы. Чистые, сухие ягоды разрезать пополам, удалить косточки, мякоть измельчить. Оставить на 4 часа, затем протереть через сито. Добавить сахар по вкусу, перемешать до…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 200916. "РУБИНОВЫЙ" Крепость 12% об. Общий экстракт 24,8 г/100 мл Общий сахар 24,0 г/100 мл Кислотность 0,35 г/100 мл Цветность: по эталону № 4 — 20 мм; по ФЭК при Л- = 413 нм и S = 3 мм D не менее 0,480 Физико-химические…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Русский ягодный мёд. Возьмите поровну вишни и земляники по весу и столько же мёда. Эту сладкую массу настаивайте на воде в течение четырнадцати дней, добавив кусок хлеба, смазанного пивными дрожжами. По истечении этого…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872"РЯБИНКА " Крепость 27% об. Общий экстракт 8,0 г/100 мл Общий сахар 6,0 г/100 мл Кислотность 0,5 г/100 мл Цветность: по эталону № 7 — 16 мм; по ФЭК при ^ = 413 нм и S = 3 мм ZD = 0,200-4-0,380 Физико-химические…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198118. "РЯБИНОВАЯ НА КОНЬЯКЕ" Физико-химические показатели Крепость 24% об. Общи" экстракт 17,6 г/100 мл Общий сахар 16,0 г/100 мл Кислотность 0,30 г/100 мл Цветность: по эталону № 6— 16 мм; по ФЭК при Х = 413 нм и S = 5…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198190. РЯБИНОВАЯ НА КОНЬЯКЕ НАСТОЙКА Е АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические 6) Органолептические ‘ Крепость 24% 7 7 т. : Показа- 2 Общий экстракт 17,6 г/100 мл ока Характе ка На Общий сахар 16,0 ,,…
Рецепты ликёров, наливок, настоекЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.