РЯБИНОВАЯ НА КОНЬЯКЕ
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 128Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Сахарный сироп 65,8%-ный Л 1782,0 | сахарный сироп 65,8%-ный | 1782,0 л | — |
| Спирт этиловый ректификованный л По расчету на кре высшей очистки и вода пость купажа 24% | спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода | По расчету л | — |
| Коньяк крепостью 40—42% об. л 180,0 | коньяк крепостью 40—42% об. | 180,0 л | — |
| Колер к г 47,0 | колер | 47,0 кг | — |
| Рябина сушеная КГ 477,0 | рябина сушеная | 477,0 кг | — |
| Рябиновый морс I и II слива л 2205,0 | рябиновый морс I и II слива | 2205,0 л | |
| Лимонная кислота (для доведения кг — кислотности до 0,30 г/100 мл) | лимонная кислота | кг | |
| Колер кг 47,0 | колер | 47,0 кг | — |
| Коньяк Л 180,0 | коньяк | 180,0 л | — |
| Сахар к г 1549,0 | сахар | 1549,0 кг | — |
Как написано в книге
18. "РЯБИНОВАЯ НА КОНЬЯКЕ" Физико-химические показатели Крепость 24% об. Общи" экстракт 17,6 г/100 мл Общий сахар 16,0 г/100 мл Кислотность 0,30 г/100 мл Цветность: по эталону № 6— 16 мм; по ФЭК при Х = 413 нм и S = 5 мм D = 0,640+0,720 Органолептические показатели Цвет коричнево-красный с кар минным оттенком Вкус кисло-сладкий с незначи тельной терпкостью Аромат рябины Купаж на 1000 дал Компоненты Единица измерения" Количество Общий экстракт, кг Рябиновый морс I и II слива л 2205,0 214,0 Коньяк Л 180,0 — Сахарный сироп 65,8%-ный Л 1782,0 1549,0 Лимонная кислота (для доведения кг — кислотности до 0,30 г/100 мл) Колер кг 47,0 — Спирт этиловый ректификованный л По расчету на кре высшей очистки и вода пость купажа 24% Расход ингредиентов на 1000 дал Единица Наименование измерения Количество Рябина сушеная КГ 477,0 Коньяк крепостью 40—42% об. л 180,0 Сахар к г 1549,0 Колер к г 47,0 Получение рябинового морса и качественные показатели при ведены в табл. 3 и 4 приложения IV.Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 128
Ещё рецепты с растением «слива»
все →Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр мирровый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Eau d’amour (вода любви)ликёр, «Буфет всевозможных водок», 1870Marasquino dи Zaraнастойка, «Буфет всевозможных водок», 1870Ratafia de Grenobleратафия, «Буфет всевозможных водок», 1870
Другие рецепты из раздела «настойка»
все →10% настойка имбирянастойка, «Лекарственные растения в гастроэнтерологии», 199010%-ная настойка березовых почек на спирте или водкенастойка, «Лечебные свойства алкоголя», 200710%-ная настойка из вороньего глазанастойка, «Целебные травы Тюменской области», 200310%-ная настойка измельчённых семян дурмананастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 196610%-ная настойка из пионанастойка, «Лекарственные растения и их использование», 199010%-ная настойка из свежих сосновых шишекнастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 1966
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.