ПРИКАРПАТСКАЯ
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 83Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Спирт этиловый ректификованный л По расчету на кре высшей очистки и вода пость купажа 18% | спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода | По расчету л | — |
| Айва 3165,0 | айва | 3165,0 кг | |
| Медовая эссенция 0,27 | медовая эссенция | 0,27 кг | — |
| Медовая эссенция кг 0,27 | медовая эссенция | 0,27 кг | — |
| Сахарный сироп 65,8%-ный л 36*3,0 | сахарный сироп 65,8%-ный | 36*3,0 л | — |
| Айвовый спиртованный сок л 2500,0 | айвовый спиртованный сок | 2500,0 л | — |
| Сахар 3176,0 | сахар | 3176,0 кг | — |
| Лимонная кислота (для доведения кислотности до 0,55 г/100 мл) кг --- | лимонная кислота | --- кг | |
| Вишня свежая 3684,0 | вишня свежая | 3684,0 кг | |
| Вишневый спиртованный сок л 3500,0 | вишневый спиртованный сок | 3500,0 л |
Как написано в книге
17. "ПРИКАРПАТСКАЯ" Физико-химические показатели Крепость 18% об. Общий экстракт 37,5 г/100 мл Общий сахар 35,0 г/100 мл Кислотность 0,55 г/100 мл Органолептические показатели Цвет темно-вишневый Вкус кисло-сладкий Аромат медовый Купаж на 1000 дал Компоненты Единица Количество Общий измерения экстракт, кг Айвовый спиртованный сок л 2500,0 212,5 Вишневый спиртованный сок л 3500,0 364,0 Сахарный сироп 65,8%-ный л 36*3,0 3176,0 Медовая эссенция кг 0,27 — ■ Лимонная кислота (для доведения кислотности до 0,55 г/100 мл) кг --- --- Спирт этиловый ректификованный л По расчету на кре высшей очистки и вода пость купажа 18% Расход ингредиентов на 1000 ,дал, кг Айва 3165,0 Сахар 3176,0 Вишня свежая 3684,0 Медовая эссенция 0,27 Примечание . Можноготовитьтольконасокахсповышеннон экстрактивностью. Получение айвового, вишневого спиртованных соков и качест венные показатели приведены в табл. 1 и 2 приложения IV.Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 83
Ещё рецепты с растением «айва продолговатая»
все →Ликёр из айвы Итальянской. Liqueur de coings d'Italie.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Айвовая ратафия.ратафия, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Айвовая шиповкадругое, «Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков», 1927Айвовое винодругое, «Вино, наливки, настойки и самогон»Ароматическая настойка из яблок, айвы и апельсинной цедрынастойка, «Домашние вина и ликеры, наливки и водка, пиво»Бальзам "Дагестан"бальзам, «Книга о водке и виноделии»
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.