Ликёр из айвы Итальянской. Liqueur de coings d'Italie.
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803, стр. 1Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 0,92 л этого сока | сок айвы | 0.92 л | — |
| 614,3 г сахара | сахар | 614.3 г | — |
| 50 капель коричного масла | масло коричное | 50 капель | — |
| шафранной тинктурой | шафранная тинктура | не указано | — |
| 10 капель гвоздичного масла | масло гвоздичное | 10 капель | — |
| 0,92 л лучшей французской водки | французская водка | 0.92 л | — |
| 60 лучших спелых айв | айва | 60 штук | |
| 90 капель цедратного масла | масло цедратное | 90 капель | — |
Как написано в книге
Возьми 60 лучших спелых айв, сотри их на тёрку над большим каменным блюдом, поставь на 4 дня в погреб, чтобы сок надлежащим образом отделился. Прожми через полотняный мешочек, дай отстояться, слей осторожно с гущи, пропусти сквозь цедилку. 0,92 л этого сока развари с 614,3 г сахара в жидкий сироп, разведи 0,92 л лучшей французской водки, в которую добавлено и растворено 50 капель коричного масла, 90 капель цедратного масла и 10 капель гвоздичного масла. Подслащенный таким образом ликёр пропусти сквозь цедильную бумагу и подцвети в жёлтый цвет шафранной тинктурой.Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803, стр. 1
Ещё рецепты с растением «айва продолговатая»
все →Айвовая ратафия.ратафия, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Айвовая шиповкадругое, «Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков», 1927Айвовое винодругое, «Вино, наливки, настойки и самогон»Ароматическая настойка из яблок, айвы и апельсинной цедрынастойка, «Домашние вина и ликеры, наливки и водка, пиво»Бальзам "Дагестан"бальзам, «Книга о водке и виноделии»Варенье из аираваренье, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.