ПАЛАНГА
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 136Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Сахарный сироп 65,8%-ный .’1 660,0 | сахарный сироп 65,8%-ный | 660,0 л | — |
| Брусника 283,0 | брусника | 283,0 кг | |
| Рябина свежая 2253,0 | рябина свежая | 2253,0 кг | — |
| Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода По расчету на кре пость купажа 40% | спирт этиловый ректификованный высшей очистки | по расчету | — |
| Черничный спиртованный сок л 158,0 | черничный спиртованный сок | 158,0 л | — |
| Сахар 574.0 | сахар | 574,0 кг | — |
| Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода По расчету на кре пость купажа 40% | вода | по расчету | — |
| Брусничный спиртованный сок л 260,0 | брусничный спиртованный сок | 260,0 л | — |
| Портвейн л 500,0 | портвейн | 500,0 л | — |
| Портвейн белый кре постью 18— 19% об. Сахар Лимонная кислота 500.0 л | портвейн белый | 500,0 л | — |
| Рябиновый спиртованный сок л 1576,0 | рябиновый спиртованный сок | 1576,0 л | — |
| Лимонная кислота (для доведения кг " - ■3 , 0 " -S y -frкислотности до 0,65 г/100-мл) | лимонная кислота | 3,0 кг | |
| Лимонная кислота 3.0 | лимонная кислота | 3,0 кг | |
| Яблоки 3114,0 | яблоки | 3114,0 кг | |
| Черника свежая 170,0 | черника свежая | 170,0 кг | |
| Вишня свежая 1016,0 | вишня свежая | 1016,0 кг | |
| Вишневый спиртованный сок л 965,0 | вишневый спиртованный сок | 965,0 л | |
| Яблочный спиртованный сок ,ч 2864,0 | яблочный спиртованный сок | 2864,0 л | — |
Как написано в книге
3. "ПАЛАНГА" Физико-химические показатели Крепость 40% об. Общий экстракт 11,6 г/100 мл Общий сахар 9,2 г/100 мл ^ / Кислотность 0,65’ г/100 мл ° £■' Цветность: по эталону № 4 — 15 мм; по ФЭК при ^ = 413 нм и S = 3 мм D — 0,635-^0,715 Органолептические показатели Цвет красновато-оранжевый Вкус кисловатый Аромат фруктовый со слегка выделяющимся ароматом яб лока Купаж на 1000 дал Компоненты Единица измерения Количество Общий экстракт, кг Яблочный спиртованный сок ,ч 2864,0 252,0 Рябиновый спиртованный сок л 1576,0 156,0 Вишневый спиртованный сок л 965,0 100,0 Брусничный спиртованный сок л 260,0 20,0 Черничный спиртованный сок л 158,0 8,5 Портвейн л 500,0 50,0 Сахарный сироп 65,8%-ный .’1 660,0 574,0 Лимонная кислота (для доведения кг " - ■3 , 0 " -S y -frкислотности до 0,65 г/100-мл) Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода По расчету на кре пость купажа 40% Расход ингредиентов на 1000 дал, кг Яблоки 3114,0 Рябина свежая 2253,0 Вишня свежая 1016,0 Брусника 283,0 Черника свежая 170,0 Получение спиртованного Портвейн белый кре постью 18— 19% об. Сахар Лимонная кислота 500.0 л 574.0 3.0 брусники, черсока яблок, вишни, ники, рябины и качественные показатели приведены в табл. 1 и 2 приложения IV.Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 136
Ещё рецепты с растением «черника»
все →371 Кроветворный чайчай, «Энциклопедия травяных чаёв», 1997АБРИКОСОВАЯликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981Аппликации с толчеными, обваренными кипятком ягодами черники обыкновеннойдругое, «Фитотерапия в дерматологии и косметике», 1987Арфазетинсбор, «Корсун В.Ф. и др. Фитотерапия против диабета. Травы жизни», 2016Бабушкин чайчай, «Эхинацея против ста болезней», 2006БАЛЬЗАМ "ДЛЯ ВСЕХ"бальзам, «Бальзамы, настойки», 2010
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.