В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
62. "ЯРЕМЧА" Физико-химические показатели Крепость 40% об. Цветность по ФЭК при = 413 нм и S = 5 мм D не ме нее 0,345 Органолептические показатели Цвет светло-коричневый Вкус слегка жгучий, гармонич ный Аромат…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Возьми: семян арбузных, тыковенных, огуречных, миндаля горького, сладкого миндаля, корицы — по 204,8 г.гвоздичного цвета, мускатного цвета, коричного — по 76,8 г; мускатного ореха, гвоздики — по 51,2 г; цветов…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Возьми: розовых цветов просоленных — 819 г, кориандра — 102,4 г, коричного цвета — 38,4 г, гвоздики — 38,4 г, английской пряности, винтерановой корки — по 25,6 г; кардамона молотого — 21,3 г, виннокаменной соли — 6,4…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Другой способ. Сока чёрной вишни — 15 лит. Водки крепостью 22° — 12 лит. Цейлонской корицы — 12 гр. Гвоздики — 4 гр. Мускатного ореха — 4 гр. Листьев вишни — 500 гр. (1 ф.) Размятой чёрной вишни — 1 кил. (6 ф.)
Буфет всевозможных водок, 1870Спелые абрикосы, водка, зерна гвоздики и измельчённая корица, по вкусу сахар или мёд. Промытые и обсушенные плоды разрезать пополам, удалить косточки. Из косточек извлечь ядра и раздробить. Половинки абрикосов и…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 200977. АБРИКОСОВАЯ НАСТОЙКА I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 22% Общий экстракт 26,40 г/100 мл Общий сахар 25,0 " Кислотность 0,23 " Цветность по эталону 32 мм б) Органолептические…
Рецепты ликёров, наливок, настоек78. АБРИКОСОВАЯ НАСТОЙКА (на сушеном сырье) I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 22% Общий экстракт 26,4 г/100 мл Общий сахар 25,0 " Кислотность 0,2 " Цветность по эталону 32 мм б)…
Рецепты ликёров, наливок, настоек№ 578. Абрикосовая эссенция, Толченые абрикосовые ко- сточки... 2 кг. Вишневые косточки... 200 гр. Гвоздика... 5 гр. Мускат... 5 гр. Спирт 95% ... 10 кг. Абрикосовые косточки можно заменить вишневыми, т. к. последние…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 19381. "АБРИКОСОВЫЙ" Органолептические показатели Цвет красновато-оранжевый Вкус кисло-сладкий Аромат абрикоса с едва за метным проматом косточки Купаж на 1000 дал Компоненты Единица Количество Общий измерения экстракт, кг…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19811. "АБРИКОСОВЫЙ" Физико-химические показатели Крепость 201% об. Общий экстракт 50,4 г/ШО мл Общий сахар 40,0 г/ЮО мл Кислотность 0i,3i5i г/ШО, мл Цветность: по эталону № 6 — 26 мм; по ФЭК при Х = 413 н.м и S = 3 мм D не…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198110. АБРИКОСОВЫЙ ЛИКЕР I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 30% Общий экстракт 46,1 г/100 мл Общий сахар 45,0 Кислотность 0,20 Цветность по эталону 42 мм б) Органолептические…
Рецепты ликёров, наливок, настоек№ 566. Абрикосовый экстракт (имитация). Прибавить 0,355 литра безалкогольной имитации абрикосового масла к 2 литрам 47,5% спирта. Размешать и прибавить столько дестиллированной воды, чтобы получилось 3,785 литра.
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 713. Абрикосовый эфир Масляно-этиловый эфир . . . 100 гр. Валериано-этиловый эфир . . 50 " Масло горького миндаля . . . 10 " Спирт 95% . . . . . . . . . . . . 1 кг.
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938Абрикосы в панировке Крупные абрикосы, 2 яйца, 50–60 г сливочного масла, 50 г муки, 50 г молотых сухарей, 50 г сахарной пудры. Яйца взбить в миске до пены. В две миски насыпать муку и панировочные сухари. Очищенные…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009№ 1. А-гар нир-ши (А-гар-ньер-бжи): Камфарное дерево Древесина 2 с Софора желтоватая Корни 1 с Могильное железо Пепел 8 п Дракон Кости 1 с Горечавник бородатый Трава 1 с Три плода[2] 1 с каждого Мускатный орех Семена 2…
Базарон Э.Г., Баторова С.М. Базарон Э.Г. Рецептурные прописи тибето-монгольской медицины, 2001№ 1. А-гар со-нга (а-гар-со-лнга): Камфарное дерево Древесина ана Ар-скйа – не расшифровано Орлиное дерево Древесина Сандал белый Древесина Сандал красный Древесина Гипс с примесью глины Шафран посевной Рыльца…
Базарон Э.Г., Баторова С.М. Базарон Э.Г. Рецептурные прописи тибето-монгольской медицины, 20012 "АЛТАЙСКАЯ ЧЕРНОПЛОДНАЯ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 18% об. Цвет темно-красный Общий экстракт 20,0 г/100 мл Вкус кисло-сладкий Общий сахар 18,0 г/100 мл Аромат черноплодной…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198148. АЛЫЧЕВАЯ НАЛИВКА I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 20% Общий экстракт 31,50 г/100 мл Общий сахар 28,0 " Кислотность 0,26 " Цветность по эталону 46 мм б) Органолептические…
Рецепты ликёров, наливок, настоек11. АЛЫЧЕВЫЙ ЛИКЕР I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 25% Общий экстракт 45,9 г/100 мл Общий сахар 45,0 Кислотность 0,28 Цветность по эталону 46 мм б) Органолептические Показатели…
Рецепты ликёров, наливок, настоек46. АЛЫЧОВАЯ Показатели а) аналитические: крепость 20% общий экстракт 31,2 г/100 мл общий сахар 30,0 г/100 мл кислотность 0,45 г/100 мл цветность по эталону № 9 при высоте столба 28 мм б) органолептические: цвет —…
Рецептуры ликёров, наливок, пуншей и десертных напитков2. "АЛЫЧОВАЯ Крепость 20% об. Общий экстракт 3d,2 г/100 мл Общий сахар 30,0 г/100 мл Кислотность 0,45 г/100 мл Цветность: по эталону № 9 — 28 мм; по ФЭК при Л, = 413 нм и S = 5 мм £> = 0,235-г-0,295 Физико-химические…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19812. "АЛЫЧОВЫЙ" 3719.0 14,0 кураги 2, 3 и 4 Физико-химические показатели Крепость 25% об. Общий экстракт 46,2 г/100 мл Общий сахар 45,0- r/liOO мл Кислотность 0,45 г/100 мл Цветность: по эталону № 9 — OlOt—18 мм; по ФЭК…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981№ 567. Ананасный экстракт {имитация). Прибавить 0,236 лт. безалкогольной имитации абрикосового масла к 2 литра 47,5%, спирта. Размешать и прибавить столько дестиллированной воды, чтобы получилось 3,785 литра.
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 226. Апельсиновый ликер. Спирт (95% по об.) . . . . . . . . 4,5 лт. Эссенция померанцового масла . . . . 132 гр. Эссенция из масла горького миндаля . . . . . . . . . . . . . 175 гр. Сахарный сироп 65% . . . . . . .…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.