Алычовый
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 39Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Сахарный сироп 65,8%-ный Л 5090,0 | сахарный сироп 65,8%-ный | 5090,0 Л | — |
| Алычовый спиртованный сок Л 2500,0 | алычовый спиртованный сок | 2500,0 Л | |
| Ванилин 1 :10 Л 1 , 0 | ванилин 1 :10 | 1 , 0 Л | — |
| Тартразин кг 0,12 | тартразин | 0,12 кг | — |
| Лимонная кислота (для доведения кислотности до 0,45 г/100 мл) кг — | лимонная кислота | — кг | |
| Спирт этиловый ректификованный л По расчету на кревысшей очистки и вода | спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода | По расчету на кревысшей очистки и вода л | — |
| Колер кг 3,0 | колер | 3,0 кг | — |
Как написано в книге
2. "АЛЫЧОВЫЙ" 3719.0 14,0 кураги 2, 3 и 4 Физико-химические показатели Крепость 25% об. Общий экстракт 46,2 г/100 мл Общий сахар 45,0- r/liOO мл Кислотность 0,45 г/100 мл Цветность: по эталону № 9 — OlOt—18 мм; по ФЭК при \ — = 413 нм и S = 3 мм D — — G,420i-7-0,45© Органолептические показатели Цвет золотисто-желтый Вкус кисло-сладкий Аромат алычи Купаж на 1000 дал Компоненты Единица измерения Количество Общий экстракт, КГ Алычовый спиртованный сок Л 2500,0 190,0 Ванилин 1 :10 Л 1 , 0 — Сахарный сироп 65,8%-ный Л 5090,0 4425,0 Лимонная кислота (для доведения кислотности до 0,45 г/100 мл) кг — — Колер кг 3,0 3,0 Тартразин кг 0,12 — Спирт этиловый ректификованный л По расчету на кревысшей очистки и вода 31 Расход ингредиентов на 1000 дал, кг Алыча 2720.0 Ванилин 0,10 Сахар 4425,0 Тартразин 0,12 Колер 3,0 Получение алычового спиртованного сока и качественные пока затели приведены в табл. 1 и 2 приложения IV.Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 39
Ещё рецепты с растением «слива»
все →Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр мирровый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Eau d’amour (вода любви)ликёр, «Буфет всевозможных водок», 1870Marasquino dи Zaraнастойка, «Буфет всевозможных водок», 1870Ratafia de Grenobleратафия, «Буфет всевозможных водок», 1870
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.