АБРИКОСОВЫЙ
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 63Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Сахарный сироп 73,2%-ный л 4730,0 | сахарный сироп 73,2%-ный | 4730,0 л | — |
| Абрикосовый спиртованный сок Л 2765,0 | абрикосовый спиртованный сок | 2765,0 л | |
| Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода л По расчету на крепость купажа 20% | спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода | По расчету л | — |
| Лиманная кислота (для доведения кислотности до 0,35 г/100 мл) кг 3,0 | лимонная кислота | 3,0 кг | |
| Морс кураги I и II слива л 440,0 | морс кураги I и II слива | 440,0 л | |
| Черничный морс I и II слива л 44,0 | черничный морс I и II слива | 44,0 л |
Как написано в книге
1. "АБРИКОСОВЫЙ" Физико-химические показатели Крепость 201% об. Общий экстракт 50,4 г/ШО мл Общий сахар 40,0 г/ЮО мл Кислотность 0i,3i5i г/ШО, мл Цветность: по эталону № 6 — 26 мм; по ФЭК при Х = 413 н.м и S = 3 мм D не менее 0,160 Органолептические показатели Цвет красновато-оранжевый Вкус кисло-сладкий Аромат абрикосовый Купаж на 1000 дал Компоненты Единица измерения Количество Общий экстракт, кг Абрикосовый спиртованный сок Л 2765,0 235,0 Морс кураги I и II слива л 440,0 60,3 Черничный морс I и II слива л 44,0 5,0 Сахарный сироп 73,2%-ный л 4730,0 4730,0 Лиманная кислота (для доведения кислотности до 0,35 г/100 мл) кг 3,0 7,0 Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода л По расчету на кре пость купажа 20% Расход ингредиентов на 1000 дал, кг Абрикосы 32б'ЗД) Курага 114,0 Черника сушеная Ы,0 Сахар 4730,0 Лимонная кислота 7,0i (включая на инверсию сахара) Получение абрикосового спиртованного сока, морсов кураги, черники и качественные показатели приведены в табл. 1, 2, 3 и 4 приложения IV.Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 63
Ещё рецепты с растением «слива»
все →Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр мирровый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Eau d’amour (вода любви)ликёр, «Буфет всевозможных водок», 1870Marasquino dи Zaraнастойка, «Буфет всевозможных водок», 1870Ratafia de Grenobleратафия, «Буфет всевозможных водок», 1870
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.