АЛЫЧОВАЯ
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 71Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода л По расчету на кре пость купажа 20% | спирт этиловый ректификованный высшей очистки и вода | По расчету л | — |
| Сахарный сироп 65,8%-ный л 3364,0 | сахарный сироп 65,8%-ный | 3364,0 л | — |
| Тартразин кг 0,12 | тартразин | 0,12 кг | — |
| Ванилин I :10 л 1,0 | ванилин 1:10 | 1,0 л | — |
| Лимонная кислота (для доведения кг — | лимонная кислота | — кг | |
| Алычовый спиртованный сок л ?500,0 | алычовый спиртованный сок | ?500,0 л | |
| Колер кг 3,0 | колер | 3,0 кг | — |
Как написано в книге
2. "АЛЫЧОВАЯ Крепость 20% об. Общий экстракт 3d,2 г/100 мл Общий сахар 30,0 г/100 мл Кислотность 0,45 г/100 мл Цветность: по эталону № 9 — 28 мм; по ФЭК при Л, = 413 нм и S = 5 мм £> = 0,235-г-0,295 Физико-химические показатели Цвет золотисто-желтый Вкус кисло-сладкий Аромат алычи Органолептические показатели Купаж на 1000 дал Компоненты Едннина измерения Количество Общий экстракт, кг Алычовый спиртованный сок л ?500,0 190,0 Ванилин I :10 л 1,0 - Сахарный сироп 65,8%-ный л 3364,0 2925,0 Лимонная кислота (для доведения кг — — кислотности до 0,45 г/100 мл) Колер кг 3,0 — Тартразин кг 0,12 — Спирт этиловый ректификованный л По расчету на кре высшей очистки и вода пость купажа 20% Расход ингредиентов на 1000 дал,кг Алыча 2,720,0 Ванилин 0,10 Сахар 2925,0 Колер 3,0 Тартразин 0,12 Получение алычового спиртованного сока и качественные по казатели приведены в табл. 1 и 2 приложения IV.Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 71
Ещё рецепты с растением «лимонная кислота»
все →Эрюрдт предлагает для приготовления поддельного коньяка следующий способнастойка, «Руководство по винокурению», 1859АБРИКОСОВАЯликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АГНЕСликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЙВОВЫЙликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЛЕСЯликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981АЛМАЗликёр, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.