В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
№ 243. Напиток пищеварительный. В 1 литр спирта крепостью 80% настаивают в тепле 2 недели: 22 г гвоздики, 83 г мускатного ореха, 44 г алоэ, 44 г корицы, 44 г шафрана (измельченные). Фильтруют через бумагу, добавляют ½…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Красное столовое вино — 559 мл, сахар — 123 г, лимон или мандарин — 5 кружочков, корица — 1 г, гвоздика — 1 г, мускатный орех — 1 г. Готовят сахарный сироп, добавляют корицу, гвоздику, мускатный орех и лимонную цедру.…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992**Напиток "Терпкий"** 500 мл коньяка, 250 мл воды, 100 мл сахарного сиропа, 2 лимона, корица, мускатный орех, гвоздика. 2 кружочка лимона отложить. Остальные выжать. Воду довести до кипения, добавить кружочки лимона,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Заварить 1 стаканом кипятка 3—5 бутонов гвоздики (пряность), настаивать 2 часа. Настой выпить либо весь сразу, либо по 0,25 стакана. Процедуру можно проводить 1 раз в год в качестве лечения, а также с профилактическими…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Вино "Букет Молдавии" белое марочное готовят из необработанных виноматериалов, настоев ингредиентов, сахарного сиропа, спирта-ректификата высшей очистки и колера. Настой ингредиентов вводится в купаж в количестве 4,5%…
Вишневский Е.Ф. Ароматизированные вина Молдавии, 1983Настойка абрикосовая 1 л водки, 2 кг спелых качественных абрикосов, 250 г сахара, щепотка корицы, 5-6 зерен гвоздики. Абрикосы разделить на половинки и удалить косточки. Мякоть абрикоса измельчить, ядра растолочь. Все…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 20094—6 г гвоздики, 1 л воды, 400—600 г сахара, 1 л водки Бутоны гвоздики залить водкой и настаивать в теплом месте несколько дней. Затем процедить, добавить кипяченую воду и сахар и помешивать до полного его растворения.…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012101. ГОРНЫЙ ДУБНЯК НАСТОЙКА I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические б) Органолептические Крепость 40% Цветность по эталону 96 мм Цвет Светлокоричневый Вкус Горький, слегка вяжущий 4 Аромат…
Рецепты ликёров, наливок, настоекНАСТОЙКА "ДЛЯ САМЫХ СМЕЛЫХ" Требуется: 1–2 шт. красного горького перца, 1 л водки, 10–15 горошин черного перца, 5–6 шт. гвоздики, 20–30 г укропного семени, 5 г тмина. Способ приготовления. Красный перец надрежьте в…
Дубровин. Бальзамы, настойки, 2010Взять 1 ч. ложку дубовой коры, измельчить, добавить 1 ч. ложку меда, 3 бутона гвоздики, по 1 г корицы и винограда, залить 2 л самогона, настаивать 1 сутки, а затем отфильтровать.
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Водка - 1 л Корица - 2,5 ст. л. Гвоздика - 2,5 ст. л. Сахар по вкусу Гвоздику смешивают с корицей, добавляют 2 чайные ложки водки и толкут в ступке деревянным пестиком. Пряную массу заливают оставшейся водкой и…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонНАСТОЙКА "ЛЕДИ ОТДЫХАЮТ" Требуется: 100 г корня петрушки, 50 г корня сельдерея, 1 л водки, 30 г укропного семени, несколько горошин черного перца и гвоздики, 3–5 г тмина. Способ приготовления. Корень петрушки и…
Дубровин. Бальзамы, настойки, 2010Для приготовления литра лечебной настойки делают настой на 40-процентной водке следующих компонентов: 3,2—4,6 г корицы, 2,0—2,6 г гвоздики, 3,8—4,2 г кардамона, 4,8—6,1 г плодов облепихи, 1,8—23,2 г корня одуванчика,…
Карагодин. Книга о водке и виноделииНастойка лимонной кожуры с мускатным орехом Водка - 1 л Сушеная лимонная кожура - 2 ст. л. Измельченный мускатный орех - 1 ст. л. Гвоздика - 8-10 звездочек Лимонную кожуру, мускатный орех и гвоздику заливают водкой и…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогон**Настойка лимонно-мускатная** 1 л водки, 50 г сушёной лимонной цедры, 10 зёрен гвоздики, 1 мускатный орех. Смешать лимонную цедру с гвоздикой и натёртым мускатным орехом. Поместить смесь в банку, залить водкой, закрыть…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Настойка травяная «французская» 3 л водки, по 40 г кардамона, калгана, имбиря, гвоздики, корицы и аниса. Водку налейте в большую банку. Добавьте пряности и травы, взболтайте, закройте крышкой и настаивайте в течение…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Настойка Фруктово-ягодная Вишни — 2800 г, красная смородина — 1200 г, малина — 1200 г. Все смешивают и разминают в нержавеющей посуде деревянным пестиком. Добавляют массе настоять 6 ч. Затем при помощи пресса выжимают…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992Несколько рецентов для приготовления пива, домашним образом. 15 ШТОФЪ хорошей мягкой воды (речной). В Фунт, тертой моркови. \ — алтейнаго корня. И — солода мелкаго. 1- лот поваренной соли. Все предметы, вместе взятыя,…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Овсянка цветная (Эссенция) Толкутся и смешиваются: 5 кг померанцевой корки, 4 " фиалкового корня, 0,4 " цитварного корня, 4.0 " корицы, № 6.0 " облущенного овса, 1.0 " кубебы, 2.0 " гвоздики, 1.0 " кардамона. Смесь…
Штриттер. Спиртные напитки, 193410 дкл креп. 30° по Траллесу. Берут: 1,5 /сг незрелых лесных орехов, 150 г гвоздики, 50 " мускатного цвета, 200 " апельсиновой корки, 50 " гвоздики и заливают смесью из 4 дкл 90° спирта и 2 дкл воды. После десяти дней…
Штриттер. Спиртные напитки, 193421. Ореховый ликер Зеленых лесных орехов Гвоздики Фиалкового корня Корицы Спирта 90% Все вещества настаивают 1 фунт 27 ½ золотника 272 золотника 1 золотник 1 ¼ бутылки в спирте в течение 14 дней потом сцеживают, остаток…
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 1898Орѣховый ликеръ. Зеленыхъ лѣсныхъ орѣховъ . . . 1 фунт. Гвоздики . . . . . . . . . 2½ золотн. Фіалковаго корня . . . . . 2½ " Корицы . . . . . . . . . . 1 " Спирта 90° . . . . . . . . 1⅓ бутылки. Всѣ вещества…
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 1985118. ОХОТНИЧЬЯ НАСТОЙКА I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 45% Цветность по эталону 34 мм б) Органолептические Показатели Характеристика Высший балл…
Рецепты ликёров, наливок, настоек8—10 г гвоздики, 15—20 г мускатного ореха, 40—50 г кардамона настаивается в течение 14 суток на водке. Готовится сахарный сироп из 4 кг сахара (65,8%). Сироп смешивается с настоем, в смесь добавляется 1,0—1,5 кг…
Карагодин. Книга о водке и виноделииЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.