Несколько рецентов для приготовления пива, домашним образом
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872, стр. 124В рецепте есть ядовитое растениеЭто буза, пиво. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 1 лота можжевеловых ягод | можжевеловые ягоды | 1 лот | — |
| 8 Фунта свекловицы | свекловица | 8 фунт | |
| 7 или 8 ШТОФАХЪ воды | вода | 7 или 8 штоф | — |
| 1- лот поваренной соли | поваренная соль | 1 лот | — |
| 8 ложки дрожжей | дрожжи | 8 ложка | — |
| 2 1 лот поваренной соли | поваренная соль | 2 лот | — |
| 2 ложки дрожжей | дрожжи | 2 ложка | — |
| по куску сахара | сахар | кусок каждая бутылка | — |
| 15 ШТОФЪ хорошей мягкой воды | вода | 15 штоф | — |
| 9 кружек полпива | полпиво | 9 кружка | — |
| 2 лота поскобленной квасины | квасина | 2 лот | — |
| И — солода мелкаго | мелкий солод | 1 фунт | |
| 'Д лота гвоздики | гвоздика | 0.25 лот | |
| 2 горсти хмеля | хмель | 2 горсть | |
| \ — алтейнаго корня | алтейный корень | 1 фунт | |
| или красной свеклы | красная свекла | 8 фунт | |
| три кружки хорошаго молодаго пива | молодое пиво | 3 кружка | Буза, пивоядовито в больших дозах |
| 2 горсти хмеля | хмель | 2 горсть | |
| В Фунт, тертой моркови | морковь | 1 фунт | |
| 1 ФУНТЪ желтой моркови | желтая морковь | 1 фунт | |
| 1 лот свежаго сусла | сусло | 1 лот | — |
Как написано в книге
Несколько рецентов для приготовления пива, домашним образом. 15 ШТОФЪ хорошей мягкой воды (речной). В Фунт, тертой моркови. \ — алтейнаго корня. И — солода мелкаго. 1- лот поваренной соли. Все предметы, вместе взятыя, варить в воде в течении Ц часа при постоянном мешании; потом снять пену, и при конце кипячения прибавить 2 горсти хмеля. Жидкость процеживается, студится и в массу кладут 2 ложки дрожжей. Брожение два дня. Или: 8 Фунта свекловицы или красной свеклы. 1 ФУНТЪ желтой моркови. Варить в 7 или 8 ШТОФАХЪ воды 2 часа, затем к концу кипячения прибавить: 2 горсти хмеля 1 лота можжевеловых ягод. > 2 1 лот поваренной соли. Снова прокипятить с % часа, за тем процедить и заправить дрожжами. Когда жидкость осветлеется,—по снятии пены, снимают верховыя дрожжи, и сливают с дрожжей пиво и закупоривают в бутылки. Такое пиво готово чрез 3 недели. Или: Взять три кружки хорошаго молодаго пива. 9 кружек полпива, 2 лота поскобленной квасины, 1 лот свежаго сусла, 'Д лота гвоздики, и 8 ложки дрожжей. При достаточном брожении пиво разливают по бутылкам и в каждую из них кладут по куску сахара. .Крепко закупоривают.Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872, стр. 124
Ещё рецепты с растением «свекла»
все →Бальзам лечебный из соковбальзам, «Новые рецепты домашних настоек», 2009Бальзам с болиголовом и сокамибальзам, «Болиголов»Белокочанная капуста и свекласалат, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014Борщ белорусский с пижмойсуп, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Борщ белорусский с просвирникомсуп, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Борщ вегетарианскийсуп, «Блюда из целебных растений», 1991
Другие рецепты из раздела «другое»
все →2-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Crème de Menthe (мятный крем)другое, «Аристократический буфет», 1872Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872А. американская — Эр. р. (1753) 464другое, «Мировые ресурсы полезных растений», 1969Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.