В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
№ 375. Напиток из клюквы и брусники. Протереть через сито одну или другую ягоду, смешать сок с некоторым количеством воды, добавить щепотку ванили и несколько яичных белков, предварительно взбитых с водой, и довести до…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Облепиха Брусника Черника Голубика Земляника Малина Костяника Ежевика Калина Свежие ягоды заварить небольшим количеством горячей воды, выдержать 20 минут и отжать. Добавить нужное количество горячей воды и мед по вкусу.…
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 1997№ 128. Настойка из черники. На очищенные спелые ягоды черники, насыпанные в бутыль или бочонок, наливается водка. Бутыль, или бочонок, закупоривается и ставится на солнце, или просто в комнате, где и оставляется долгое…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Золотисто-оранжевый (померанцевый) – настаивается самогон с добавлением в него апельсиновой или померанцевой корки либо сока ягод черники (можно голубики). Использование шафрана тоже придает самогону "солнечный" цвет.
Дубровин. Самогон и брагаВсе названные плоды, как и некоторые другие, содержащие сахар, могут быть переработаны в водку точно так же, как сливы и вишни. Приготовленные из них заторы бродят сами без добавления дрожжей, если температура будет…
Ионсон. Руководство по винокурению, 18593. "ПАЛАНГА" Физико-химические показатели Крепость 40% об. Общий экстракт 11,6 г/100 мл Общий сахар 9,2 г/100 мл ^ / Кислотность 0,65’ г/100 мл ° £■' Цветность: по эталону № 4 — 15 мм; по ФЭК при ^ = 413 нм и S = 3 мм D…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198157. цветки пижмы (порошок) — 50 г корень девясила (порошок) — 50 г сухие плоды черники — 50 г Утром натощак 2 раза по 1/2 дозы через 2 часа. При аскаридозе.
Зелёные рецепты: домашний травник6. Выздоровление наступает быстрее, если больной употребляет продукты, содержащие янтарную кислоту. Это ягоды черники, красной смородины, незрелый крыжовник, недозревшая вишня, черешня, яблоки. Приведенные плоды и…
Иванов Г.А. Лечебник: народная медицина (Иванов), 2005Что же придает напиткам желательный и приятный цвет? Синий получают при настаивании прозрачного напитка на цветах василька, желтый — на шафране, зеленый — на мяте, красный — на чернике, фиолетовый — на семенах…
Карагодин. Книга о водке и виноделии52. Розовый мед. На 125 литров (Ю ведер) воды идет 24 кг (1‘/г пуда) меда, 5 стаканов дрождей, 4 кг (10 ф.) сушеной черники и 12 Ѵ3 г (1 лот) рыбьего клея. Чернику насыпают в филь тровальный мешок и несколько раз…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 192716. "РУБИНОВЫЙ" Крепость 12% об. Общий экстракт 24,8 г/100 мл Общий сахар 24,0 г/100 мл Кислотность 0,35 г/100 мл Цветность: по эталону № 4 — 20 мм; по ФЭК при Л- = 413 нм и S = 3 мм D не менее 0,480 Физико-химические…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198147. "РУССКИЙ СУВЕНИР)! Физико-химические показатели Крепость 40% об. Общий экстракт 8,0 г/100 мл Общий сахар 6,4 г/100 мл Кислотность 0,45 г/100 мл Цветность по эталону № 9 — 16 мм Органолептические показатели Цвет…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Купаж на 1000 дал Компоненты Единица измерения Количество Общий экстракт, кг Рябиновый спиртованный сок Брусничный спиртованный сок Коньяк Портвейн Сахарный сироп 65,8%-ный Лимонная кислота (для доведения кислотности до…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Сбор седьмой. Листья березы — 4, листья брусники — 3, листья ежевики и смородины черной — по 2, трава хвоща полевого — 3. Готовить как сбор первый. Употреблять при задержке мочеиспускания.
Огарков. Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, 199120. "СЛИВЯНКА УКРАИНСКАЯ" Физико-химические показатели показатели Крепость 18% об. Общий экстракт 40,8 г/ЮО мл Общий сахар 35,5 г/100 мл Кислотность 0,40 г/100 мл Цветность: по эталону № 5 — 20 мм; по ФЭК при X = 400 нм…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198121. "СПОТЫКАЧ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 20% об. Общий экстракт 41,0 г/100 мл Общий сахар 39,0 г/100 мл Кислотность 0,4 г/100 мл Цветность: по эталону № 1 — 10 мм; по ФЭК при Л,…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198126. "СУМСКИЙ" Органолептические показатели Цвет красный с коричневым оттенком Вкус кисло-сладкий Аромат сливы Купаж на 1000 дал Компоненты Единица измерения Количество Общий экстракт, кг Сливовый спиртованный сок Л…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Суп из черники с клецками 80 г черники, 20 г сахара, 2 г цедры лимона, 15 г картофельного крахмала, 20 г пшеничной муки для клецек, 12 г молока, 1/4 яйца, 330 г воды. В кипящую воду закладывают сахарный песок, лимонную…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 199123. "ТЕРНОВАЯ" Физико-химические показатели Крепость 18% об. Общий экстракт 31,2 г/100 мл Общий сахар 30,0 г/100 мл Кислотность 0,45 г/100 мл Цветность по эталону № 4 — 15 мм Органолептические показатели Цвет…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Смешать корни лопуха, траву вереска, крапивы, багульника, татарника и листья брусники. Смесь заварить кипятком, настоять, процедить и добавить в ванну. Дозировка трав произвольная.
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007046 Брусника, листья ........................................... 2 , Зверобой, трава .............................................. 5 Чабрец, трава ................................................. 5 Заваривать и…
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 199720. "УРАЛЬСКАЯ ЛЮБИТЕЛЬСКАЯ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 20% об. Общий экстракт 26,20 г/100 мл Общий сахар 25,0 г/100 мл Кислотность 0,4 г/100 мл Цветность по эталону № 3 — 18 мм…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198193. УРАЛЬСКАЯ НАСТОЙКА I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 20% Общий экстракт 26,6 г/100 мл Общий сахар 25,0 г/100 мл Кислотность 0,3 г/100 мл Цветность по эталону 43 мм б)…
Рецепты ликёров, наливок, настоек1077 (диета 11) Чай зеленый ........................................... 5 Зверобой, трава ........................................ 2 * В рецептах 1074—1079 травы можно смешать с черным чаем. Источник: Б.Л. Смоляновский,…
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 1997Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.