В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
№ 102. Желудочная горькая № 3 Гвоздика . . . . . . . . . . . . 340,2 гр. Дягилевый корень . . . . . . . 340,2 " Полынь . . . . . . . . . . . . . 453,6 " Горечавка . . . . . . . . . . . 453,6 " Калган . . . . . . . . . .…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938№ 245. Желудочные капли доктора Распайля. 1 литр спирта крепостью 70% настаивают 2–4 недели на: 80 г корня дягиля (calamus aromaticus), 2 г мирры, 2 г корицы, 2 г сабура, 1 г гвоздики, 1 г ванили, 0,5 г камфоры, 0,5 г…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ *245. Желудочные капли доктора Распайля. Знаменитый доктор Распайль называет эти капли, между прочим, и желудочно-стимулирующими каплями и говорит в своем сочинении следующее: Нет такого давления, нет такой боли в…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение§ 7. ЖЕЛУДОЧНЫЙ ЛИКЁР Возьмите сырого корня ириса 9 золотников, можжевеловых ягод 3, фенхеля 6, корицы 3, гвоздики 1, кардамона 1, померанцевой корки 6, кудрявой мяты 1, мелиссы и ромашки римской 1. Все ингредиенты,…
Хмеленко-Спотыкачь. 50 малороссийских спообов настаивать, 1858§ 8. ЖЕЛУДОЧНЫЙ ЛИКЁР ДРУГОГО ВИДА Возьмите хорошей корицы 4½ золотника, гвоздики 1, ириса 1½, имбиря ¼, истолчённого корня фиалки 1, галгана 1, мускатного цвета 1, мускатного ореха 1. Все измельчите, сложите в бутыль,…
Хмеленко-Спотыкачь. 50 малороссийских спообов настаивать, 1858Желудочный эликсир. Сушёной померанцевой корки ...... 1 кг Сушёной лимонной корки ........... 1 кг Калгана ............................. 1 кг Кардамона ........................... 1 кг Майорана…
Буфет всевозможных водок, 1870Возьмите гвоздики, калгана, цитварного семени и имбиря по 6 золотников, хорошей корицы 12 золотников, мускатных орехов и кардамона по 3 золотника, мускатного цвета, ревеня, корня девясила и ира по четыре с половиной…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Состав: корня девясила, корня дягиля, цитварного корня, корня горичника (Imperatoria), корня татарника, или большого репейника, корня бедренца, корня гравилата, фиалкового корня — по 55,5 г; английской мяты, розмарина,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Жизненный эликсир. Свежей лимонной корки ........... 125 г Лимонной травы .................... 62 г Корицы .............................. 62 г Флорентинского ирия .............. 14 г Кардамона ..........................…
Буфет всевозможных водок, 1870**§ 688.** **6.** **Заготовка вишен с пряностями** 2,46 кг вишен очистите от веточек и косточек. Сварите сироп из 2,05 кг белого сахара, снимая пену. Положите в него вишни и, когда они поварятся несколько минут и пена…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Запеканка В кастрюлю заливают 1 л водки, добавляют по 10 г имбиря, стручкового красного перца, гвоздики, корицы, лимонной цедры, по 5 г мускатного ореха, кардамона. Все это закрывают крышкой, которую по краям обмазывают…
Карагодин. Книга о водке и виноделииЗапеканка Для приготовления запеканки берут 1000 мл водки, 10 г имбиря, 16 г стручкового перца, 10 г гвоздики, 10 г корицы, 100 г лимонной кислоты, 5 г мускатного ореха, 5 г кардамона. Все это складывают в кастрюлю,…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992ЗАПЕКАНКА Вариант 1 10 г молотого имбиря, 10 г стручкового горького перца, 5 г гвоздики, 5 г корицы, 10 г лимонной цедры, 5 г мускатного ореха, 5 г кардамона, 1 л водки Все ингредиенты смешать в кастрюле, накрыть…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012№ 164. Также зеленый. 1 фунт толченого сырого кофе, 1 штоф горячей воды. После охлаждения сливается настой и отжимается сироп. К этой жидкости добавляют 2 штофа спирта, небольшое количество корицы и гвоздики.…
Полный домашний буфет водок и наливок, 189612. Золотистая вода (Goldwasser). По Отто: 58 2/3 штофа спирта 72,5% по Траллу и 15 штофов воды настаивают на 12 лот персиковых косточек, 2 лот ирия, 3 лот калгана, 2 1/2 лот корня фиалки и 2 1/2 лот цыгварного корня, 3…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859Из кореньев Приготовьте сбор из корицы, гвоздики, мускатных орехов, мускатного цвета, фиалкового корня — всего по 43 г каждого составляющего. Добавьте в эту смесь по 21,5 г мастики и стиракса и весь этот сбор залейте…
Карагодин. Книга о водке и виноделииИз пряных кореньев Взять по 25 г гвоздики, кардамона, мускатных орехов, 400 г можжевеловых ягод, 6 л простой водки и 3 л пива. Настоять все вместе, перегнать и подсластить сиропом из 1,2 кг сахара и такого же количества…
Карагодин. Книга о водке и виноделии№ 88. Или. Взять 1/2 фунта горького миндаля, 1/2 лота гвоздики, 14 фунтов сахара. Измельчить, развести 2 штофами воды, добавить 14 штофов спирта крепостью 90%, влить в бочонок и добавить 12 штофов вишневого сока,…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 87. Или. Настой на спирте из: 1/2 фунта горького миндаля, 1/2 лота квассии, 1/2 лота гвоздики. Смешать с 4 кварта сока вишни, 1/2 кварта спирта крепостью 80% и 4 квартами сахарного сиропа.
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 25. Или. ¾ фунта имбиря, ¼ фунта кишнеца, ⅛ фунта гвоздики, 6 золотников мускатного цвета, ¼ фунта шафрана, 3 золотника мирты. Измельчают, перемешивают, кладут в бутыль, вливают ⅓ ведра очищенной водки и настаивают…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 384. Имбирная вода по-московски. Сняв цедру с шестнадцати лимонов, нарезать их ломтиками, стараясь не потерять сок, и, поместив ломтики в фаянсовую миску, добавить пять фунтов мелко истолчённого сахара и по 24…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 384. Имбирная вода по-московски. Снять цедру с 16 лимонов, нарезать ломтиками, сложить в фаянсовую миску, добавить 5 фунтов сахара, по 24 золотника имбиря и кремортартара. Развести 12 штофами теплой воды, добавить…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение**195. Итальянская Мараскино.** **Возьмите:** * персиковых ядер — 30 золотников (около 128 г); * сливовых ядер — 24 золотника (около 102,4 г); * вишнёвых ядер — 18 золотников (около 76,8 г); * цветов корицы — 6…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803Все. И для тех, кто любит пряности, ПОЧТИ УНИВЕРСАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ Лечит всё, от хвори до хмари. Если Вам чего-то не хватает, чтобы вспомнить, что такое чувствовать себя хорошо, высока вероятность, что это — ЙОГОВСКИЙ ЧАЙ…
Виноградская В.Б. Прекрасное дерево южной стороныЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.