Итальянская Мараскино.
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1В рецепте есть ядовитое растениеЭто мускатный орех. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| мускатного ореха — 1½ золотника (около 6,4 г) | мускатный орех | 1.5 золотник | Мускатный орех Myristica fragransядовито в больших дозах |
| горького миндаля, винного камня — по 3 золотника (около 12,8 г) | винный камень | 3 золотник | — |
| полутора штофов (около 1,85 л) чистой колодезной воды | чистая колодезная вода | 1.5 штоф | — |
| двух с половиной фунтов (около 1,02 кг) сахара | сахар | 2.5 фунт | — |
| ¾ штофа (около 0,92 л) простой воды | вода | 0.75 штоф | — |
| шестью штофами (около 7,38 л) доброй водки | водка | 6 штоф | — |
| гвоздики, ванили — по 1 золотнику (около 4,3 г) | гвоздика | 1 золотник | |
| гвоздики, ванили — по 1 золотнику (около 4,3 г) | ваниль | 1 золотник | |
| персиковых ядер — 30 золотников (около 128 г) | персиковые ядра | 30 золотник | |
| горького миндаля, винного камня — по 3 золотника (около 12,8 г) | горький миндаль | 3 золотник | |
| сливовых ядер — 24 золотника (около 102,4 г) | сливовые ядра | 24 золотник | |
| цветов корицы — 6 золотников (около 25,6 г) | цветы корицы | 6 золотник | |
| ¾ штофа (около 0,92 л) розовой воды | розовая вода | 0.75 штоф | |
| ⅓ штофа (около 0,41 л) воды из померанцевых цветов | вода из померанцевых цветов | 0.33 штоф | |
| вишнёвых ядер — 18 золотников (около 76,8 г) | вишнёвые ядра | 18 золотник | |
| полтора штофа (около 1,85 л) розовой воды | розовая вода | 1.5 штоф |
Как написано в книге
**195. Итальянская Мараскино.** **Возьмите:** * персиковых ядер — 30 золотников (около 128 г); * сливовых ядер — 24 золотника (около 102,4 г); * вишнёвых ядер — 18 золотников (около 76,8 г); * цветов корицы — 6 золотников (около 25,6 г); * горького миндаля, * винного камня — по 3 золотника (около 12,8 г); * мускатного ореха — 1½ золотника (около 6,4 г); * гвоздики, * ванили — по 1 золотнику (около 4,3 г). Раздробив всё надлежащим образом, налейте в бутыль шестью штофами (около 7,38 л) доброй водки, настаивайте две или три недели в умеренной......теплоте; после, переложив состав в куб, прибавьте полтора штофа (около 1,85 л) розовой воды и ¾ штофа (около 0,92 л) простой воды, перегоните. Полученный спирт подсластите сиропом, сваренным из двух с половиной фунтов (около 1,02 кг) сахара, ¾ штофа (около 0,92 л) розовой воды, ⅓ штофа (около 0,41 л) воды из померанцевых цветов и полутора штофов (около 1,85 л) чистой колодезной воды. Дав устояться несколько дней, отфильтруйте через фильтровальную бумагу.Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1
Ещё рецепты с растением «мускатный орех»
все →Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр из цветов розмарина.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Кузская. Eau de Cuzco.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Вода Ялпская. Eau d'Yalpa.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.