В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Ангостура. Ангостурская горькая была впервые приготовлена в 1824 г. врачом Зигертом в Сьюдад-Боливаре на Ориноко (прежнее название города Ангостура) и благодаря своему полезному составу и хорошим лечебным качествам…
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 195997. БАЛЬЗАМ НАСТОЙКА I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 40% Цветность по эталону 12 мм б) Органолептические Показатели Характеристика Высший балл…
Рецепты ликёров, наливок, настоекБРЕСЛАВСКАЯ ГОРЬКАЯ 10 г анисовых семян, 10 г лимонной корки, 38 г ромашки, 10 г кардамона, 4,5 г кориандровых семян, 10 г корня калгана, 8,5 г мускатного ореха, 2 г помераниевой корки, 26 г розмарина, 10 г фиалкового…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Вермут. Составить смесь трав: 4 г цветов тысячелистника, 3 г коры корицы, 3 г травы мяты, 1 г мускатного ореха, 2 г кардамона, 1 г шафрана, 3 г травы полыни. Смесь поместить в бутылку, залить 250 мл водки 40 (°) и…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996127. ГОРЬКАЯ Показатели а) аналитические: крепость 40% б) органолептические: цвет—бесцветная; высший балл — 2 вкус—слегка жгучий; " — 4 аромат — сложный букет с выделяющимся легким ароматом цитрусовых; " — 4 Купаж на…
Рецептуры ликёров, наливок, пуншей и десертных напитков№ 90. Горькая Ангостура № 6 Корень калгановый . . . . . . . 793,8 гр. Корень аира . . . . . . . . . . 793,8 " Рожковое дерево . . . . . . . . 1984,5 " Кардамон . . . . . . . . . . . . 1984,5 " Корень имбиря . . . . . .…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938Взять 200 г лимонной корки, 100 г черного солодкового корня, 70 г фиалкового корня, 50 г розмариновых цветов, 50 г корня солодки, 16 г кардамона без шелухи, 15 г аниса, по 5 г гвоздики и цветов лаванды, все искрошить и…
Карагодин. Книга о водке и виноделииЗаготавливают 0,6 г листьев мелиссы лекарственной, 0,4 г цветов и листьев зверобоя, 0,4 г листьев мяты перечной, 0,4 г верхушек стеблей цветущей душицы, 0,2 г тимьяна (подземной части), в таком же количестве листьев…
Карагодин. Книга о водке и виноделииЕрофеич Водка - 1 л Душица - 0,5 ч. л. Зверобой - 0,5 ч. л. Любисток - 0,5 ч. л. Шалфей - 0,5 ч. л. Полынь - 0,5 ч. л. Мелисса - 0,5 ч. л. Тысячелистник - 0,5 ч. л. Чабрец - 0,5 ч. л. Молодые листья земляники - 0,5 ч.…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогон129. ЕРОФЕИЧ Показатели а) аналитические: крепость 40% цветность по эталону № 9 при высоте столба 53 мм б) органолептические: цвет—светло-коричневый; высший балл—2 вкус—слегка жгучий; " — 4 аромат—сложный букет без…
Рецептуры ликёров, наливок, пуншей и десертных напитков103. ЕРОФЕИЧ НАСТОЙКА I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 40% Цветность по эталону 44 мм б) Органолептические Показатели Характеристика Высшій балл…
Рецепты ликёров, наливок, настоекЗапеканка В кастрюлю заливают 1 л водки, добавляют по 10 г имбиря, стручкового красного перца, гвоздики, корицы, лимонной цедры, по 5 г мускатного ореха, кардамона. Все это закрывают крышкой, которую по краям обмазывают…
Карагодин. Книга о водке и виноделииЗАПЕКАНКА Вариант 1 10 г молотого имбиря, 10 г стручкового горького перца, 5 г гвоздики, 5 г корицы, 10 г лимонной цедры, 5 г мускатного ореха, 5 г кардамона, 1 л водки Все ингредиенты смешать в кастрюле, накрыть…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Вариант 2 51,6 г корицы, 17,2 г бадьяна, 21,5 г кардамона, 21,5 г мускатного ореха или ивета, лимонные корки, сахар, 4,92 л водки Водку настоять на лимонных корках, затем перелить в бутыль из толстого стекла. Все целые…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Кардамоновая 30 г кардамона измельчают в фарфоровой ступке, заливают 2 л водки и ставят на 3 недели в теплое место. По желанию можно добавить 200 г сахара, после его полного растворения настойку фильтруют.
Карагодин. Книга о водке и виноделии20 г крупно измельченного кардамона залить литром спирта и поставить на 2—5 недели в теплое место. Приготовить, как было описано выше, сахарный сироп из 250 г сахара и 200 мл умягченной воды. Дальнейший ход операций…
Карагодин. Книга о водке и виноделии110. КРАСНАЯ НАСТОЙКА 1. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические -6) Органолептические Крепость 40% [= Цветность по Характеристика = эталону 81 мм тели да Цвет Темнокоричневый 2 Вкус Мягкий, с…
Рецепты ликёров, наливок, настоек№ 175. Крем макаронный Кардамон . . . . . . . . . . . 15 гр. Горький миндаль . . . . . . . 150 " Гвоздика . . . . . . . . . . . 10 " Корица . . . . . . . . . . . . 10 " Варить вместе с 150 гр. воды из апельсиновых…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938Кубанская степная (авторское свидетельство СССР № 897844) Восьмисуточным настаиванием в 10 л 40-процентной водно-спиртовой жидкости приготавливают настой из 0,4—0,6 г стручкового красного перца, 18—22 г коры дуба,…
Карагодин. Книга о водке и виноделииЛечебная травяная настойка «Для сиропа» Рекомендуется при общей слабости организма в качестве общеукрепляющего и повышающего жизненный тонус средства. 500 мл спирта, 500 мл воды, 50 г сахара, по 4 г семян кинзы,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Макаронный крем. Горького миндаля...................... 340 граммов И гвоздики по.............................. 25 граммов Кардамона.................................... 25 граммов…
Буфет всевозможных водок, 187032. Малолюссная. (Привожу этот состав ради курьёза, как рецепт досужего любителя. Найден в старой книге XVIII века). Корицы 3 золотника. Кардамона 1 золотник. Гвоздики 5 золотников. Перца 1 золотник. Имбиря 3 золотника.…
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 1898Состав: водка — 1,25 л, кардамон — 30 г, сахар — 300— 400 г, вода кипяченая — 1,5—2 стакана. Способ приготовления. Взять водку, всыпать в нее крупноистолченный кардамон, поставить в теплое место на 2—3 недели,…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007Вино "Букет Молдавии" белое марочное готовят из необработанных виноматериалов, настоев ингредиентов, сахарного сиропа, спирта-ректификата высшей очистки и колера. Настой ингредиентов вводится в купаж в количестве 4,5%…
Вишневский Е.Ф. Ароматизированные вина Молдавии, 1983Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.