Запеканка, Вариант 2

Как написано в книге

Вариант 2 51,6 г корицы, 17,2 г бадьяна, 21,5 г кардамона, 21,5 г мускатного ореха или ивета, лимонные корки, сахар, 4,92 л водки Водку настоять на лимонных корках, затем перелить в бутыль из толстого стекла. Все целые пряности растолочь, а мускатный орех натереть на терке. Все это положить в бутыль с водкой, обмазать бутыль ржаным тестом (на 3 пальца) и поставить в теплую духовку или остывающую печь на ночь, а утром вынуть бутыль. Так повторять четыре раза. После этого вскрыть бутыль, процедить и подсластить содержимое, взяв на 1,23 л настойки 410 г сахара. Затем придать запеканке нужный цвет (см. ниже "Старинные рецепты подкрашивания водок"), отфильтровать и разлить по бутылкам.

Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012, стр. 230