КРАСНАЯ НАСТОЙКА
Рецепты ликёров, наливок, настоек, стр. 120В рецепте есть ядовитые растенияЭто ирис, мускатный орех. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| Сахар кг 2,0 | сахар | 2,0 кг | — |
| Настой "Красной горькой" 2-го слива л 50,0 | настой "Красной горькой" 2-го слива | 50,0 л | |
| Спирт ректификованный и вода по расчету на крепость купажа в 40% л — | спирт ректификованный | л | — |
| Померанцевый орех кг 4,2 | померанцевый орех | 4,2 кг | |
| Сахарный сироп 65,8% л 2,3 | сахарный сироп 65,8% | 2,3 л | — |
| Спирт ректификованный и вода по расчету на крепость купажа в 40% л — | вода | л | — |
| Жорица кг 0,45 | жорица | 0,45 кг | — |
| Лимонная корка сушеная кг 0,14 | лимонная корка сушеная | 0,14 кг | — |
| Померанцевая корка сушеная кг 4,32 | померанцевая корка сушеная | 4,32 кг | — |
| Фиалковый корень кг 0,05 | фиалковый корень | 0,05 кг | Ирис Irisядовито в больших дозах |
| Настой "Красной горькой" 1-го слива л 50,0 | настой "Красной горькой" 1-го слива | 50,0 л | |
| Кардамон кг 0,10 | кардамон | 0,10 кг | |
| Кубеба кг 0,05 | кубеба | 0,05 кг | |
| Калгановый корень кг 0,20 | калгановый корень | 0,20 кг | |
| Мускатный орех кг 0,07 | мускатный орех | 0,07 кг | Мускатный орех Myristica fragransядовито в больших дозах |
| Имбирный корень кг 0,07 | имбирный корень | 0,07 кг | |
| Гвоздика кг 0,11 | гвоздика | 0,11 кг | |
| Колер кг 15,0 | колер | 15,0 кг | — |
Как написано в книге
110. КРАСНАЯ НАСТОЙКА 1. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические -6) Органолептические Крепость 40% [= Цветность по Характеристика = эталону 81 мм тели да Цвет Темнокоричневый 2 Вкус Мягкий, с неболь- 4 шой горечью Аромат Округленный букет, 4 со слегка выделяющимся ароматом цитрусовых II. КУПАЖ на 1000 дкл Единица Наименование составных частей измере- Количе- НИЯ ство 1. Настой "Красной горькой" 1-го слива л 50,0 2. Настой "Красной горькой" 2-го слива л 50,0 3. Сахарный сироп 65,8% л 2,3 4. Колер кг 15,0 5. Спирт ректификованный и вода по расчету на крепость купажа в 40% л — III. РАСХОД ИНГРЕДИЕНТОВ на 1000 дкл Единица Наименование ингредиентов измере- Количе- НИЯ ство 1. Калгановый корень кг 0,20 2. Имбирный корень кг 0,07 3. Фиалковый корень кг 0,05 4. Гвоздика кг 0,11 5. Кубеба кг 0,05 6. Кардамон кг 0,10 7. Померанцевый орех кг 4,2 8. Мускатный орех кг 0,07 9. Лимонная корка сушеная кг 0,14 10. Померанцевая корка сушеная кг 4,32 11. Жорица кг 0,45 12. Сахар кг 2,0 13. Колер кг 15,0 Получение настоя "Красной горькой" приведено в табл. 5.Рецепты ликёров, наливок, настоек, стр. 120
Ещё рецепты с растением «слива»
все →Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр мирровый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Eau d’amour (вода любви)ликёр, «Буфет всевозможных водок», 1870Marasquino dи Zaraнастойка, «Буфет всевозможных водок», 1870Ratafia de Grenobleратафия, «Буфет всевозможных водок», 1870
Другие рецепты из раздела «настойка»
все →10% настойка имбирянастойка, «Лекарственные растения в гастроэнтерологии», 199010%-ная настойка березовых почек на спирте или водкенастойка, «Лечебные свойства алкоголя», 200710%-ная настойка из вороньего глазанастойка, «Целебные травы Тюменской области», 200310%-ная настойка измельчённых семян дурмананастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 196610%-ная настойка из пионанастойка, «Лекарственные растения и их использование», 199010%-ная настойка из свежих сосновых шишекнастойка, «Лекарственные растения Донбасса», 1966
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.