В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
№ 166. Eau d'amour. 9 штофов спирта 90% крепости. 7 штофов воды настаивают на: 16 лотах горького миндаля. 10 лотах свежей лимонной корки. 5 лотах корицы. 1 драхме мускатного цвета. 5 гранах цвета лаванды. Перегоняют 9…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 166. Eau d'amour. 9 штофов спирта крепостью 90%. 7 штофов воды настаивают на: 16 золотниках горького миндаля, 10 золотниках свежей лимонной корки, 5 золотниках корицы, 1 1/2 золотника мускатного цвета, 5 золотников…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 144. Eau précieuse 9 штофов спирта настаивают 10—15 дней на: 6 золотников корицы, 4 золотника дерева розы, 4 золотника горького миндаля, сливают и добавляют: 10 капель гвоздичного масла, 6 капель лимонного масла, 6…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 144. Eau précieuse 1 штоф спирта настаивают 10–15 дней на: 6 лот корицы, 4 лот древесины розового дерева, 4 лот горького миндаля, сливают и добавляют: 10 капель гвоздичного масла, 6 капель лимонного масла, 6 капель…
Полный домашний буфет водок и наливок, 18968. Eau précieuse. По Эргардту: 3 1/3 штофа спирта настаивают в холоде 6–10 дней на 6 лот корицы, 4 лот дерева розы и 4 лот горького миндаля. После слива настоя добавляют 10 капель гвоздичного, 6 капель лимонного и 6…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859**195. Итальянская Мараскино.** **Возьмите:** * персиковых ядер — 30 золотников (около 128 г); * сливовых ядер — 24 золотника (около 102,4 г); * вишнёвых ядер — 18 золотников (около 76,8 г); * цветов корицы — 6…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**24) Ликёр гвоздичный Бреславский.** **Возьмите:** * гвоздики — 56 золотников (около 239 г); * коричных цветов, * лавандовых цветов — по 6 золотников (около 25,6 г)....корки: померанцевой, лимонной; * горького миндаля;…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**69) Ликёр земляничный Английский.** **Возьмите:** * спелых ягод земляники — 6 фунтов (около 2,46 кг); * смородины — 2 фунта (около 819 г); * малины — 2 фунта (около 819 г); * каманики (костяники) — 1 фунт (около 409,5…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**83) Ликёр из винных ягод (инжира).** **Возьмите:** * винных ягод (инжира) — 4 фунта (около 1638 г); * кубебы — 1 золотник (около 4,3 г).**Продолжение рецепта "83) Ликёр из винных ягод (инжира)":** **Возьмите:** *…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**81) Ликёр из лавровых ягод.** **Набор:** * лавровых ягод — 48 золотников (около 205 г); * листьев — 18 золотников (около 77 г).**Продолжение рецепта "81) Ликёр из лавровых ягод":** **Возьмите:** * корней цитварного,…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**42) Ликёр миндальный.** **Возьмите:** * горького миндаля — ½ фунта (около 205 г). Истолочь, сложить в бутыль, налить четырьмя с половиной штофами (около 5,54 л) водки, настаивать две или три недели в умеренной…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**43) Ликёр миндальный Бреславский.** **Возьмите:** * миндаля горького, сладкого — по ½ фунта (около 205 г); * ядер абрикосовых, персиковых — по 24 золотника (около 102,4 г); * ядер сливовых — 18 золотников (около 76,8…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803§ 5. ЛИКЁР, НАЗЫВАЕМЫЙ ПЕРСИКОВЫМ, ГОТОВИТСЯ ИЗ ГОРЬКОГО ИСТОЛЧЁННОГО МИНДАЛА. И На полфунта горького истолчённого миндаля налить 3 штофа французской водки, или другого хорошего спирта, заткнуть бутыль и настаивать в…
Хмеленко-Спотыкачь. 50 малороссийских спообов настаивать, 1858№ 192. Ликёр персиковый (Бреславский). 11 штофов спирта 90% крепости, 9 штофов воды настаивают на: 1½ фунта горького миндаля или персиковых косточек, хорошо растираемых с небольшим количеством воды; затем перегоняют 8…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 193. Тоже (Данцигский). 18 штофов воды настаивают на: 2 фунтах горького миндаля, 2 лотах корицы, ½ лота гвоздики, 1 лоте мускатного цвета, 8 лотах сухарей из корки ржаного хлеба и перегоняют до 7 штофов. Добавляют 8…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение§ 5. ЛИКЁР, НАЗЫВАЕМЫЙ ПЕРСИКОВЫМ, ПРИГОТОВЛЯЕМЫЙ ИЗ ГОРЬКОГО МИНДАЛА. На полфунта горького истолчённого миндаля залить 3 штофа французского спирта, или другого хорошего качества, заткнуть бутылку, и настаивать в…
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970**9) Ликёр померанцевый Линдавский.** **Состав:** * корки померанцевой — 1 фунт (около 410 г); * корки лимонной, * корки апельсинной — по 24 золотника (около 102,4 г); * неспелых грецких орехов — 24 золотника (около…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803№ 202. Тоже (Данцигский). 3½ штофа спирта и соответствующее количество воды настаивают 10 дней с 1 лотом нарезанного горького миндаля, затем сливают светлый настой и выжимают остаток. Добавляют: 20 капель мятного масла,…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение**60) Ликёр ядровый Венский.** **Возьмите:** * сладкого миндаля — 36 золотников (около 153,6 г); * персиковых ядер, сливовых ядер, вишнёвых ядер — по 24 золотника (около 102,4 г); * померанцевой корки — 15 золотников…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 180319. Любовная вода (Eau d’amour). По Келлеру. 9 3/4 штофа спирта 90° по Тралле и 7 1/3 штофа воды настаивают на 16 лотах горького миндаля, 16 лотах свежей лимонной корки, 5 лотах корицы, 1 1/2 лота мускатного ореха и 5…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859№ 168. Или: Пропорция на 8 кварт. Берут 1 фунт горького миндаля. 1 лот корицы. ¼ лота гвоздики. 1 драхму ванили; настаивают с 8 квартами спирта. 1 кварту воды и перегоняют до 60—70% крепости. Подслащивают раствором 6…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 168. Или: Пропорция на 1 кварта. Берут 1 фунт горького миндаля, 1 лот корицы, ¼ лота гвоздики, 1 драхму ванили; настаивают с 1 кварта спирта, 1 драхмой воды и перегоняют до 60–70% крепости. Подслащивают раствором 0…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение**Персиковый (другой рецепт)** 2 фунта горького миндаля, не толченого, помещенного с 3 кварта воды в куб. Через 12 часов вливают туда 45 кварт спирта крепостью 72%, перемешивают, перегоняют, получая 40 кварт перегона…
Буфет всевозможных водок, 1870Персиковый из Бреслау. Измельченного горького миндаля или персиковых косточек.................... 1 килограмм Настаивают 24 часа в 22 литрах алкоголя и 18 литрах воды, перегоняют и добавляют к результату в 19 литров 10…
Буфет всевозможных водок, 1870Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.