Ликёр померанцевый Линдавский
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1В рецепте смертельно ядовитый ингредиентЭто миндаль дикій. Такие рецепты остались в книгах как история, повторять их дома опасно для жизни.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| несколько горстей буковой золы | буковая зола | несколько горсть | — |
| с полутора штофами ... колодезной воды | колодезная вода | 1.5 штоф | — |
| неспелых грецких орехов — 24 золотника | неспелые грецкие орехи | 24 золотник | |
| соли винного камня — по 3 золотника | соль винного камня | 3 золотник | — |
| прибавить три штофа ... воды | вода | 3 штоф | — |
| налить ведром ... водки | водка | 1 ведро | — |
| из 5 фунтов ... сахара | сахар | 5 фунт | — |
| родосского дерева, ... — по 4 капли | родосское дерево | 4 капля | — |
| померанцевых цветов — по 9 золотников | померанцевые цветы | 9 золотник | — |
| масла мускатного цвета, ... — по 4 капли | масло мускатного цвета | 4 капля | — |
| корки апельсинной — по 24 золотника | корка апельсинная | 24 золотник | — |
| гвоздичного — по 4 капли | масло гвоздичное | 4 капля | — |
| винтерианской корки, ... — по 3 золотника | винтерианская корка | 3 золотник | — |
| корки померанцевой — 1 фунт | корка померанцевая | 1 фунт | — |
| коричных цветов, ... — по 9 золотников | коричные цветы | 9 золотник | — |
| эссенции мускусной — по 2 капли | эссенция мускусная | 2 капля | — |
| корки лимонной, ... — по 24 золотника | корка лимонная | 24 золотник | — |
| сладкого миндаля, ... — по 3 золотника | сладкий миндаль | 3 золотник | Миндаль дикій Prunus tenella Batschсмертельно ядовито |
| мускатного ореха, ... — по 3 золотника | мускатный орех | 3 золотник | Мускатный орех Myristica fragransядовито в больших дозах |
| кусок ржаного хлеба | ржаной хлеб | кусок | |
| ванили — 1 золотник | ваниль | 1 золотник | |
| горького миндаля, ... — по 3 золотника | горький миндаль | 3 золотник | |
| масла бергамотового, ... — по 2 капли | масло бергамотовое | 2 капля | |
| мелиссы лимонной, ... — по 3 золотника | мелисса лимонная | 3 золотник | |
| ¾ штофа ... розовой воды | розовая вода | 0.75 штоф | |
| лавандового, ... — по 2 капли | масло лавандовое | 2 капля | |
| коричного, ... — по 2 капли | масло коричное | 2 капля | — |
Как написано в книге
**9) Ликёр померанцевый Линдавский.** **Состав:** * корки померанцевой — 1 фунт (около 410 г); * корки лимонной, * корки апельсинной — по 24 золотника (около 102,4 г); * неспелых грецких орехов — 24 золотника (около 102,4 г); * коричных цветов, * померанцевых цветов — по 9 золотников (около 38,4 г); * мелиссы лимонной, * сладкого миндаля, * горького миндаля, * мускатного ореха, * винтерианской корки, * соли винного камня — по 3 золотника (около 12,8 г); * ванили — 1 золотник (около 4,3 г). После размачивания в течение нескольких часов корок померанцевой, лимонной и апельсиновой, тщательно очистить их от белого внутреннего слоя, мелко раскрошить и вместе с остальными ингредиентами, мягко истолчёнными, сложить в большую бутыль, налить ведром (около 12,3 л) водки, бутыль закупорить, настаивать 8 или 10 дней в умеренной теплоте.**Продолжение рецепта "9) Ликёр померанцевый Линдавский":** ...в умеренной теплоте; после переложить в куб, прибавить три штофа (около 3,69 л) воды, несколько горстей буковой золы и кусок ржаного хлеба и перегнать по предписанию. Для подслащения полученного спирта употребить сироп, сваренный из 5 фунтов (около 2,05 кг) сахара с полутора штофами (около 1,85 л) колодезной воды и ¾ штофа (около 0,92 л) розовой воды. Через несколько дней отфильтровать ликёр через фильтровальную бумагу и добавить в него следующие масла: * масла мускатного цвета, * родосского дерева, * гвоздичного — по 4 капли; * масла бергамотового, * коричного, * лавандового, * эссенции мускусной — по 2 капли.Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1
Ещё рецепты с растением «орех маньчжурский»
все →1-й составмасло, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Вода Ялпская. Eau d'Yalpa.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Eau américaineликёр, «Буфет всевозможных водок», 1870Eau batave (ватавская вода)ликёр, «Буфет всевозможных водок», 1870
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.