В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Ликер яично-молочный 250 мл молока, 200 г сахара, 6 сырых яичных желтков, 250 мл водки. Всыпать сахар в молоко и взбивать до полного растворения сахара. Добавлять по одному желтки и продолжать взбивать. Влить водку,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Ликер яичный (немецкая кухня) Первый способ: 8 яичных желтков, 200 г сахара, 1 пакетик ванили, 1/2 л коньяка. Яичные желтки, сахар и ваниль растереть, чтобы масса стала однородной, затем влить коньяк. Готовый ликер…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Ликер яичный (1) 750 мл молока, 1 пакетик ванилина, 500 г сахара, 40 г крахмала, 8-10 сырых яичных желтков, 250 мл спирта или водки. Всыпать крахмал в 200 мл молока, хорошо размешать. Оставшееся молоко подогреть,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Ликер яичный (2) 8 сырых яичных желтков, 200 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 500 мл коньяка. Яичные желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром в миске до пенки, выложить в банку или бутылку. Залить сверху…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Ликер яичный (3) 6 сырых яичных желтков, 150 мл спирта, 250 г сахарной пудры, 1/2 пакетика ванилина, 2 банки сгущенного молока. Сначала растереть в миске яичные желтки с ванилином и сахарной пудрой. Затем добавить…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Ликер яичный (4) 4 сырых яичных желтка, 200 мл спирта (водки, коньяка), 1 лимон, 80-100 г сахара, щепотка ванилина. Стереть с чисто вымытого лимона цедру, из мякоти хорошо отжать сок. Яичные желтки смешать с сахаром и…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Ликер яичный (5) 10 сырых яичных желтков, 350 г сахара, по вкусу ваниль или корица, неполная чайная ложка тертого миндаля, 500 мл коньяка. Выложить желтки в миску, всыпать сахар (100 г), тщательно растереть массу.…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Ликер яичный (6) 4 сырых яичных желтка, 600 г сахара, 400 мл холодного кипяченого молока, 250 мл спирта. Тщательно растереть желтки с сахаром, затем размешать с молоком в однородную массу. Влить спирт, вновь хорошо…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Ликер яичный "дубок" 8 сырых яичных желтков, 1 банка сгущенного молока, 500 мл водки, 250 мл воды, 2 ст. л. измельченной дубовой коры. Дубовую кору залить водой, на водяной бане кипятить 45 минут, снять с огня, остудить…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Ликер яичный с какао (немецкая кухня) 5 желтков, 1/4 л спирта (95°), 1/4 кг сахара, 1/4 л чистой водки (45°), 1/3 л молока, ложечка ванильного сахара, 30 г какао. Сахар смешать с какао. Молоко вскипятить и охладить.…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Ликер яичный с кофе и виски 200 мл водки, 250 г сахарной пудры, 6 сырых яиц, 250 мл концентрированного молока, 1 пакетик ванильного сахара, 20-30 г растворимого кофе, 50 мл виски. Яйца предварительно охладить, затем…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 200937. "ЛИМОННАЯ" (КРЕПОСТЬ 35%) Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 35% об. Кислотность 0,2 г/100 мл Цвет светло-желтый Вкус мягкий, округленный Аромат округленный Купаж на 1000 дал…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198112. "ЛИМОННЫЙ" Физико-химические показатели Крепость 12% об. Общий экстракт 23,6 г/100 мл Общий сахар 22,9 г/100 мл Кислотность 0,5 г/100 мл Цветность: по эталону № 8 — 46 мм; по ФЭК при Л = 413 нм и 5 = 3 мм D не менее…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981ЛИМОННЫЙ ИЛИ АПЕЛЬСИННЫЙ ЛИКЕР. Срежьте самую верхнюю лимонную или апельсиновую цедру, если свежую , то 70—100 г, если сухую, то вдвое меньше, залейте литром спирта и 600—700 г холодной отстоявшейся кипяченой воды,…
Балабанов. Приготовление алкогольных напитков в домашних условиях, 1990ЛИМОННЫЙ ИЛИ АПЕЛЬСИННЫЙ ЛИКЕР. Срежьте самую верхнюю лимонную или апельсиновую цедру, если свежую, то 70-100 г, если сухую, то вдвое меньше, залейте литром спирта и 600-700 г холодной отстоявшейся кипяченой воды,…
Домашние вина и ликеры, наливки и водка, пивоЛимонный ликер. Срезать острым ножом тонкий слой цедры с нескольких лимонов (70-90 г), измельчить, сложить в бутыль и залить спиртом 70(°). Настоять в теплом месте 3 недели, регулярно взбалтывая содержимое бутыли, затем…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996Лимонный ликер. Свежей лимонной корки без белой кожицы.................................... 1 килограмм 500 граммов Алкоголя........................................ 22 литра…
Буфет всевозможных водок, 187018. Лимонный ликер. По Келлеру: 9 3/4 штофа спирта 90% по Траллу и 7 1/3 штофа воды настаивают на 30 лот свежей лимонной корки, перегоняя 8 1/4 штофа. К перегону добавляют 30 капель лимонного и 20 капель бергамотного…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859№ 165. Лимонный ликер. 9 штофов спирта крепостью 90%. 7 штофов воды настаивают на: 30 золотниках свежей лимонной корки и перегоняют 8 1/2 штофа, добавляют 30 капель лимонного масла, 20 капель бергамотового масла, 30…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 165. Лимонный ликёр. 9 штофов спирта 90% крепости. 7 штофов воды настаивают на: 30 лотах свежей лимонной корки и перегоняют 8½ штофа, добавляют 30 капель лимонного масла. 20 капель бергамотового масла. 30 капель…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896**Лимонный ликер (2)** 1 л спирта, 1 л воды, 600 г сахара, 6 крупных или 10 мелких лимонов. Смешать сахар с водой, сварить сироп, процедить и охладить. Лимоны вымыть, тонко срезать желтую корку и сложить в банку. Залить…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Лимонный ликер (7)** 2 крупных или 4 мелких лимона, 600 мл воды, 500 мл водки, 300 г сахара. Вымыть и обдать кипятком лимоны, срезать корки (без белой части). Из мякоти отжать сок. Корки лимона нарезать, залить водкой…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Для укрепления иммунитета и улучшения пищеварения рекомендуется луковое вино. В литровую банку положить 100—150 г мелко нарезанного лука, добавить 100 г меда, залить хорошим виноградным вином, дать настояться 2 недели,…
Маркова А. Травник: золотые рецепты народной медицины, 2007Засыпать в бутылку 2 столовые ложки тмина, залить его 300 мл "Сибирской водки" (45%), плотно закупорить и оставить на 12 суток в темном месте. Настой слить с осадка, смешать с сахарным сиропом из 300 г сахара-песка и…
Карагодин. Книга о водке и виноделииЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.