В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
Ломти черного хлеба обжарить с одной стороны. В фарш добавить крахмал, сметану, воду, нарезан ные соленые грузди, мелко изрубленный лук, заправить солью и перцем, взбить. Покрыть обжаренную сторону хлеба получившейся…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Груши разделить пополам, удалить сердцевину, сбрызнуть соком лимона и начинить половинки груш творогом. Блюдо вы- ложить листьями салата и положить на него половинки груш. Из прочих компонентов приготовить соус и полить…
Лесные ягоды: справочник, 1992Приготовить тесто для пельменей. Для приготовления фарша измельчить промытую крапиву, поджарить ее на масле, перемешать с перцем, можно добавить мелко порезанную петрушку и укроп. Сформировать пельмени и варить их в…
Корсун В.Ф., Викторов В.К. Уникальные лечебные свойства растений, 2001Наиболее ранними грибами являются сморчки и строчки, имеющие мясистые, нежные ткани с несколько пряным запахом. Сморчки имеют желто-бурую коническую шляпу, у строчков она темнокоричневая с глубокими складками. Их…
Герман Э.В., Катин И.А. Растения и наше здоровье, 1987Жареные мидии Мидии, растительное масло, молотый перец, мука, зелень по вкусу, приправа для морепродуктов, соль. Нагреть сковороду, слегка смазать маслом, высыпать мидии. Накрыть крышкой, держать 5 минут. Слить…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009ЖАРЕНЫЕ ЦВЕТОЧНЫЕ ПОЧКИ ДУДНИКА Нераспустившиеся почки варят в подсоленной воде, посыпают сухарями и жарят в масле. Подают как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу. На 100 г нераспустившихся цветочных…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяЖареные цветочные почки дудника лесного. Нераспустившиеся почки отваривать в подсоленной воде 15 минут, откинуть на дуршлаг или сито. После того как стечет вода, посыпать их панировочными сухарями и поджарить на…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 19943АкускА !!орог хоро[шо размять' добавг:п, с(шь и с['етац/' мепкош3ме,!ьченнук) хво:о (можно пололсъ г+ сахар). 8се компоне}тъ - по вкусу. 8место'смеганы нешоторым нравпся расшт0пь-'ное шаспо
Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995ЗАКУСКА ИЗ КОРНЕЙ СВЕРБИГИ Промытые корни пропускают через мясорубку, добавляют сахарный песок, соль, уксус, перемешивают и ставят в холодильник на 2...3 дня. Подают к мясным и рыбным блюдам, используют для салатов и…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяАля атой зимней 8аготовк} щ/жно успеть собрать обязатет:ьно молодье побеги горца (в окрестносгях 1}1ападана _ в пюне). 8 стерили_ зован}ую банку плотно уложить побеги-и 3алить их прокипяченньм слабьпм маринадом (на 1 л…
Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995Закуска из стеблей свербиги. Стебли свербиги бланшировать 2—3 минуты, посолить, полить растительным маслом, посыпать зеленью укропа, петрушки и зеленым луком. 200 г стеблей свербиги, 25 г масла растительного, 15 г лука…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Корневище земляной груши похоже на корень георгина. Его моют, чистят от верхней шкурки, трут на крупной терке и едят в сыром виде, посолив и сдобрив растительным маслом по возможности. Если добавить мелко рубленный…
Цыплев. Русская экстремальная кулинария, 1990Поместите морской салат (ульву) в маленькую миску и залейте рисовым уксусом. В отдельный соусник налейте соус сукияки. Возьмите "лист" морского салата и обмакните в соус. Подавайте как закуску, оставляя неиспользованную…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Икру готовят из отваренных, измельченных продуктов, приправляют маслом, солью, перцем, уксусом или лимонным соком. Можно добавить мелко нарезанный лук.
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Еще мне рассказывали, что в тех же местах из морской капусты и грибов готовят икру типа баклажанной. Рецепт ее приготовления также прост. Сырые отмоченные в воде водоросли измельчают на мясорубке или в комбайне, после…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Промытую зелень и морковь измельчить и варить до полуготовности в небольшом количестве воды, затем пропустить через мясорубку. Добавить поджаренный репчатый лук и тушить до готовности. Полученную массу заправить…
Корсун В.Ф., Викторов В.К. Уникальные лечебные свойства растений, 2001КВАСНЫЕ КОЛОБКИ (ЛЕПЕШКИ) ИЗ ВОДЯНИКИ Выжимки после получения сока перемешать с солодом и сушеной малиной, сформировать небольшие лепешки, просушить в протопленной русской печи и использовать для приготовления кваса…
Лесные ягоды: справочник, 1992КЛУБНИКА ЛЕСНАЯ СО СЛИВКАМИ Ягоды засыпать сахарным песком, так же как и в первом случае, дать настояться 1—2 ч и перед подачей залить холодными сливками.
Лесные ягоды: справочник, 1992КЛУБНИКА ЛЕСНАЯ С САХАРОМ Отобранные ягоды засыпать сахарным песком (200 г на кг ягод), дать постоять 1—2 ч и в небольших блюдцах или в розетках подавать на стол.
Лесные ягоды: справочник, 1992Копчёности с огурцами Свиной копчёный окорок, твёрдый сыр, варёная ветчина, стручок острого перца, копчёное сало, растительное масло, солёные огурцы, зелёный лук. Нарезать пластинами свиной окорок. Нарезать брусочками…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Для лечения анемии используйте в пищу крапиву, которую зимой можно в виде сухого порошка смешать с маслом и давать с бутербродом, а также другую зелень.
Сурина Л.Н., Баранов А.А., Сурин-Левицкий С.В. Целебные травы Тюменской области, 2003В кулинарии используют молодые побеги и листья как в свежем, так и в сушеном виде, добавляя в супы, соусы, салаты, в мясные, овощные и рыбные блюда по вкусу.
Сурина Л.Н., Баранов А.А., Сурин-Левицкий С.В. Целебные травы Тюменской области, 2003В старину в России применялось особое кушанье — "похмелье": нарезанные ломтики холодной вареной баранины смешивались с мелко нарезанными солеными огурцами, огуречным рассолом, уксусом и перцем.
Карагодин. Книга о водке и виноделииНужны: рубленная, измельченная тяпкой, как капуста, вместе с толстым стеблем сама лебеда (шинковать ее не получится!), соль, специи и добавки, которые вам больше по вкусу. Это могут быть: лук, чеснок, перец, лавр,…
Цыплев. Русская экстремальная кулинария, 1990Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.