В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Крутое яйцо................................. 1 шт. Масло сливочное............................. 1 ст. л. Будра измельченная......................... 1 ч. л. или сушеная................................. 1/2 ч. л.…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020*Паста из дикорастущих съедобных растений. Берутся съедобные травы: амарант, котовник, костяника, крапива, лопух, жеруха, молодые побеги хмеля, корни цикория, а также зелень хрена, редьки, петрушки, редиса, лука,…
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. Лекарственные растения (справочник), 1995100 г свежей звездчатки (без корней), 100 г сливочного масла, 50 г тертого хрена, перец молотый по вкусу. Подготовленную звездчатку измельчить ножом, добавить хрен, соль, перец и перемешать со сливочным маслом.…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Из зелени чистяка 100 г зелени чистяка, 200 г сливочного масла, соль и горчица по вкусу Зелень чистяка отварить в подсоленной воде, пропустить через мясорубку, 151 перемешать со сливочным маслом, с®- лью и горчицей.…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989500 г солода, 500 г ягод калины, 100 г сахарного песка, 500 г воды. В солод постепенно добавить воду, чтобы получилась густая масса. Ягоды калины, обваренные горячей водой, протереть через сито, освободив от косточек.…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981ПАСТА ИЗ КИСЛИЦЫ Подготовленную кислицу пропускают через мясорубку, добавляют сливочное масло, горчицу и соль, все перемешивают. Используют для бутербродов. На 50 г кислицы — 100 г сливочного масла, 10 г столовой…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяИз кислицы обыкновенной Первый рецепт. 50 г кислицы, 100 р сливочного масла, 10 г столовой горчицы, соль по вкусу Листья кислицы пропустить через мясорубку, добавить сливочное масло, горчицу и соль, перемешать.…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989100 г молодых листьев и стеблей козлобородника, 100 г щавеля, соль, перец по вкусу. Листья и стебли козлобородника отбить деревянным молотком и выдержать в кипятке 1—2 мин. Тщательно вымыть их вместе с листьями щавеля,…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Второй рецепт. 50 г молодых листьев пастушьей сумки, 30 г сельдерея, ч. ложка столовой горчицы, 50 г сливочного масла, соль, красный (горький) перец Подготовленную зелень измельчить на мясорубке, добавить готовую…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Из ряски 20 г ряски, 20 г сливочного масла, 2 ч. ложки тертого хрена Подготовленную ряску, сливочное масло, тертый хрен перемешать и использовать для бутербродов.
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Паста из сныти и свербиги. Листья сныти и свербиги бланшировать, измельчить на мясорубке, выдержать при комнатной температуре 1 ч. Затем добавить тертые хрен, сыр, посолить и перемешать. Использовать для бутербродов,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994100 г сныти, 100 г свербиги, 100 г тертого паста из сныти хрена, 100 г сыра, соль по вкусу. с сыром Промытые листья свербиги и сныти измельчить на мясорубке, добавить тертый хрен и соль, выдержать смесь при комнатной…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Из калужницы болотной 100 г отваренных цветочных бутонов калужницы, 2 ст. ложки томатногв соуса, 1 ст. ложка тертого чеснока Отваренные цветочные бутоны калужницы и тертый чеснок перемешать, пропустить через мясорубку,…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989100 г зелени чистяка, 200 г сливочного масла, паста из зелени, соль, горчица по вкусу. Зелень чистяка отварить в подсоленной воде, измельчить на мясорубке или растереть пестиком, перемешать со сливочным маслом и…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Паста с рисом и свежими листьями перечной мяты Замочить промытый рис на 6—8 ч (воды в 2 раза больше крупы), пропустить его через мясорубку, залить холодной водой (добавить соль) и, помешивая, довести рис до кипения.…
Сафина Л.К., Петров Е.П. Аптека на грядке (Сафина), 199020 г ряски, 100 г сливочного масла. Промытую ряску измельчить на мясорубке, варить 5 мин в небольшом количестве подсоленной воды, затем перемешать с маслом. Использовать для бутербродов.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Патиссоны жареные молодой патиссон средней величины, 3–4 cт. ложки растительного масла, 2–3 ч. ложки лимонного сока, оливки, соль Снять с патиссона кожицу, нарезать кружочками, обтереть полотенцем каждый ломтик и…
Первушина Е.В. Огородная аптека от А до Я, 2015Паштет "Домашний" Вам понадобится: 500 г говядины, 400 г сырого сала, 250 г свинины, 250 г свиной печенки, 2 небольшие луковицы, 3 яйца, 1 ч. ложка черного перца, 1/2 ч. ложки dушистого перца, тертый мускатный орех,…
Стогова Н. Перец против 100 болезней, 2006200 г исландского мха, 100 г сливочного масла, 30 г готовой горчицы, соль, перец по вкусу. Промытый мох отварить, измельчить на мясорубке, добавить сливочное масло, горчицу, соль. Все тщательно перемешать и охладить.…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 19818. Отварную печень оленя перетирают в тазу толкушкой (1 кг), добавляют свежую голубику (600 г), отварные перетертые корни клайтонии (150), все перемешивают, жир нерпичий по вкусу. Готово к употреблению.
Годовых Т.В., Дохнова Л.И., Тынены Т.И. Растения в этномедицине Чукотки, 2005Пельмени с зеленью Из муки, воды и соли приготовить тесто и оставить его на 30—40 мин в прохладном месте. Для приготовления фарша зелень промыть, измельчить и заправить солью и перцем. Можно брать следующие виды зелени:…
Сафина Л.К., Петров Е.П. Аптека на грядке (Сафина), 1990**ПЕЛЬМЕНИ С КРАПИВОЙ** Крапиву промывают, мелко измельчают, поджаривают на сливочном репчатом луке и перемешивают с крапивой. Тесто готовят как обычное для мясных пельменей и отваривают в подсоленной воде. Подают к…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяПерец болгарский, фаршированный редисом и овощами. Приготовить овощной фарш: мелко нарезать помидоры, огурцы, редис, лук, зелень, вареное яйцо, посолить, перемешать, полить растительным маслом. Нафаршировать перец, дать…
Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Растения здоровья, 1989Перец болгарский, фаршированный свеклой. Подготовить перчины для фарширования. Мелко натереть вареную свеклу, перемешать с огурцами (свежими или солеными), насеченными мелкими кусочками, посолить, полить сметаной или…
Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Крылов Г.В., Козакова Н.Ф., Лагерь А.А. Растения здоровья, 1989Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.