В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
БРусникА мочЁцАя -_ Бруснику' и ее листья промь[ть и просушить. {регт онистить и наре3ать.тонкими пластинками. 9еснок ра3делить на зубники и очистить. Ёочан капуегь'промьть' зачистить и отдел[ть }{рупные лнстья' мелкие…
Лекарственные и пищевые растения Кольского полуострова, 1995Зимняя приправа Вам понадобится: 1 кг молодых листьев сныти, 100 г листьев одуванчика, 150 г листьев петрушки, 100 г зелени сельдерея, 300 г моркови, 100 г репчатого лука, 1 л воды, 100 г соли. Приготовление: зелень…
Стогова Н. Сныть и бедренец против ста болезней, 2006Икра из баклажанов Их готовят немножко не так, как обычно советуют. Но прежде о количестве продуктов. Расход таков: на 1 кг баклажанов берут 300 г томатов, 160 г репчатого лука, 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени…
Сафина Л.К., Петров Е.П. Аптека на грядке (Сафина), 1990КАПУСТА КВАШЕНАЯ С МОЖЖЕВЕЛЬНИКОМ 20 г сухих ягод можжевельника размельчить в ступке и отварить в 1 л воды. Отвар подлить в капусту при засолке из расчета 0,5 л на 10 кг капусты.
Лесные ягоды: справочник, 1992Капуста, квашенная с можжевельником. Капусту нашинковать, добавить натертую на крупной терке морковь, семена тмина, укропа, соль, отвар из можжевельника, хорошо перемешать, уложить в под готовленную посуду, накрыть…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Капуста......... белокочанная: 1 кочан Свекла средней величины................... 1/2 шт. Уксус винный (можно обычный)........ 1 ст. л. Масло растительное.............рафинированное: 4 ст. л. Перец…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Квашеная заячья капуста. Листья заячьей капусты измельчить, п.лотно уложить, пересыпая солью, в эмалированную посуду, поставить под гнет. Хранить в холодном, сухом месте. Использовать для гарниров, супов, борщей. 1 кг…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Квашеная капуста с мятой. Нашинкованную и посоленную капусту перемешать с натертой на крупной терке морковью, семенами тмина, укропа и уложить в деревянную, стеклянную или эмалированную посуду, пересыпая веточками мяты.…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Квашеная краснокочанная капуста Вам понадобится: 5 кг краснокочанной капусты, 1 кг яблок, 250 г лука, 10 г сушеного розмарина, 100 г соли. Приготовление: твердые кислые яблоки разрезать, удалить сердцевину и нарезать…
Стогова Н. Розмарин против 100 болезней, 2006Молодые листья и побеги хмеля обыкновенного укладывают в эмалированную или стеклянную посуду, перекладывая листьями хрена, смородины, зеленью укропа и петрушки, дольками чеснока, лавровым листом, перцем горошком.…
Санина И.Л. (сост.). Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012Маринованная капуста Сполоснув кочан, разрезают его на тонкие полоски. Бланшируют в кипящей воде 2—3 мин. Подготовленные банки заполняют горячей заливкой на 1/4. Теперь в банку кладите 4—5 горошин черного перца, 5 шт.…
Сафина Л.К., Петров Е.П. Аптека на грядке (Сафина), 1990Свежую морскую капусту тщательно перебрать, промыть и измельчить, после чего обжарить на растительном масле и охладить. Подготовленную капусту и измельченные обжаренные овощи переме шать, добавить томатный соус и еще…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Перец фаршированный соленый Вам понадобится: 1 кг перца сладкого, 700 г моркови, по 200 г корня пастернака и петрушки, репчатого лука, по 50 г зелени петрушки, укропа и сельдерея, 300 г соли, немного зелени эстрагона.…
Стогова Н. Перец против 100 болезней, 2006Петрушка для приправ 1000 г зелени петрушки, 250 г соли "Экстра" Зелень петрушки перебирают, тщательно моют, откидывают на дуршлаг или сито, дают воде стечь, мелко нарезают, пересыпают столовой солью "Экстра",…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Приправа со снытью. Листья сныти, одуванчика, петрушки, сельдерея бланшировать 3 минуты, откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, измельчить, добавить нашинкованную морковь с луком. Массу разложить в стеклянные банки,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Солянка с маслятами Маслята почистить, промыть, обдать кипятком, обсушить и нарезать. Капусту нашинковать, осталь ные овощи мелко порезать. Сложить вместе с маслятами в глубокую посуду, залить растительным маслом,…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Солянка с моховиками Капусту нашинковать, сложить в кастрюлю, добавить немного воды, 100 мл растительного масла, уксус и тушить в течение 30 минут. Затем добавить томатную пасту, сахар, соль, перец, лавровый лист и…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Солянка с опятами - второй вариант Опята отварить в течение 15-20 минут и откинуть на дуршлаг. Лук и сладкий перец мелко нарезать. Капусту нарезать мелкой соломкой и перемять с солью. На дно кастрюли вылить масло и…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Солянка с опятами - первый вариант Опята отварить в течение 15-20 минут и откинуть на дуршлаг. Лук нашинковать и обжарить на масле до готовности. Помидоры и капусту измельчить. Добавить к луку помидоры и отваренные…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Суповая заправка Из иван-чая, медуницы и щавеля: взять свежую зелень иван-чая, медуницы и щавеля, промыть, измельчить, протереть с солью, взяв ее в количестве 7—10 % от веса зелени, сложить в стеклянную банку и…
Корсун В.Ф., Викторов В.К. Уникальные лечебные свойства растений, 2001Сушеный укроп 1000 г зелени укропа. Свежий молодой укроп перебирают, тщательно моют, дают воде стечь, подвешивают для просушки. Нарезают, выкладывают на чистый лист бумаги и сушат в течение дня в тени под навесом,…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Вымоченные в течение 2-4 дней грузди уложить в бочку, пересыпая их пряностями и солью. Над гнетом обязательно должен появиться рассол. Если этого не произошло, груз следует увеличить. Грибы будут готовы через 35 дней.…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Капуста морская маринованная вес, граммы Капуста морская сушеная 75 Лук репчатый 36 Перец горький 0,05 Гвоздика 0,03 Корица 0,03 Сахар 1 Уксус 6%-ный 3 Лавровый лист 0,015 Соль 2
Стекольников Л.И., Мурох В.И. Целебные кладовые природы, 1981Корень можно добавить в квашеную зелень (см. красивая ива), или можно сделать корень или надземную часть с квашеной кровью, добавив трехкрылоплодный горец. Это кушанье готовилось на один прием, не оставляли на хранение.
Годовых Т.В., Дохнова Л.И., Тынены Т.И. Растения в этномедицине Чукотки, 2005Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.