Грузди соленые (старинный алтайский рецепт)
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 278Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| лавровый лист — 1 шт. | лавровый лист | 1 шт. | — |
| соль— 40 г | соль | 40 г | — |
| чеснок— 4 -5 г | чеснок | 4 -5 г | |
| душистый перец — 4 горошины | душистый перец | 4 горошины | |
| зелень укропа— 4 -5 г | зелень укропа | 4 -5 г | |
| корень хрена — 10-12 г | корень хрена | 10-12 г |
Как написано в книге
Вымоченные в течение 2-4 дней грузди уложить в бочку, пересыпая их пряностями и солью. Над гнетом обязательно должен появиться рассол. Если этого не произошло, груз следует увеличить. Грибы будут готовы через 35 дней. Ha t кг груздей: соль— 40 г, зелень укропа— 4 -5 г, корень хрена — 10-12 г, чеснок— 4 -5 г, лав ровый лист — 1 шт., душистый перец — 4 горошины.Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018, стр. 278
Ещё рецепты с растением «лук»
все →Аджика с хреномзаготовка, «Травник: полный справочник лекарственных растений», 2012Баклажаны в ореховом соусезакуска, «Аптека на грядке (Сафина)», 1990Баклажаны по-греческизакуска, «Огородная аптека от А до Я», 2015Баклажаны с луговыми опятами и миндалем (средиземноморская кухня)горячее, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Баклажаны тушеныегарнир, «Сахароснижающие растения и вкусные блюда»Бальзам из хвои и шиповникабальзам, «Травник: золотые рецепты народной медицины», 2007
Другие рецепты из раздела «заготовка»
все →Алычёвый лавашзаготовка, «Полезные растения СССР (Станков)», 1946Амарант маринованныйзаготовка, «Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия», 2014БАРБАРИС СОЛЕНЫЙзаготовка, «Лесные ягоды: справочник», 1992Белянки горячей засолки ароматныезаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Белянки классической холодной засолкизаготовка, «Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы», 2018Блюдо из сушеной зелени просвирника с мукойзаготовка, «Дикорастущие съедобные растения в нашем питании», 1981
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.