В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
КОРНИ КОЛОКОЛЬЧИКА ОТВАРНЫЕ Корни колокольчика... 200 г Масло сливочное... 2 ст.л Корни колокольчика сварить и очистить, нарезать на кусочки, полить растопленным маслом.
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Корни лопуха жареные. 1. Молодые корни варить в соленой воде 15—20 минут. Воду слить, корни выложить на разогретую, смазанную маслом сковороду, посыпать мукой или панировочными сухарями и жарить в духовке до образования…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Корни одуванчика жареные. Очищенные, хорошо промытые корни одуванчика варить 30 минут, воду слить. Корни разрезать на куски длиной 2—3 см, опустить в яично-молочную смесь, посыпать сухарями и жарить на сливочном масле.…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Корни сусака вареные. Корни сусака тщательно промыть холодной водой, разрезать на куски 2—3 см, сварить в подсоленной воде до готовности, затем откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, заправить сливочным маслом или…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Корни сусака жареные. Корни сусака тщательно промыть холодной водой, разрезать на куски, сварить в подсоленной воде до готовности, затем откинуть на дуршлаг. Когда вода стечет, посолить, запанировать в сухарях и жарить…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994КОРНИ ХМЕЛЯ ЖАРЕНЫЕ Отваренные в подсоленной воде корни поджаривают в жире, смешивают с пассированным луком и продолжают жарить еще 3...5 минут. Подают как самостоятельное блюдо или на гарнир. На 200 г корней хмеля — 40…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяКОРНИ ХМЕЛЯ ОТВАРНЫЕ — Промытые и нарезанные корни отваривают в подсоленной воде Подают в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. На 200 г корней хмеля — 0,8 л воды и 10 г соли.
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяКотлеты из лебеды. Листья лебеды промыть холодной водой, мелко нарезать, смешать с овсяной или другой крупой, добавить воду, соль и варить на слабом огне до готовности. Охладить, ввести сырое яйцо, перемешать. Из массы…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Котлеты из лебеды 165 г лебеды, 25 г овсяной крупы, 10 г сухарей, соль, специи. В кипящую подсоленную воду закладывают мелко нарезанную лебеду и овсяную крупу, варят кашу до готовности. Охлаждают, формуют котлеты, жарят.
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Котлеты картофельные с крапивой 110 г картофеля, 75 г листьев крапивы, 10 г пшеничной муки, 10 г репчатого лука, соль, специи. В готовое картофельное пюре добавляют мелко нарезанную тушеную крапиву, пассерованный лук,…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Крапива, запеченная по-грузински 600 г крапивы, 80 г топленого масла, 100 г репчатого лука, 8 яиц, зелень кинзы, соль. Промытую крапиву варить в воде 5 мин, откинуть на дуршлаг или сито. На сковороде спассеровать…
Корсун В.Ф., Викторов В.К. Уникальные лечебные свойства растений, 2001Крапива, тушенная с брынзой 80 г крапивы, 15 г топленого масла, 10 г зеленого лука, 10 г пшеничной муки, 30 г тертой брынзы, 65 г молока, 1/2 яйца, соль, специи. Нашинкованную крапиву тушат 5 мин, добавляют…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991КРЫЖОВНИК, ЗАПЕЧЕННЫЙ С РИСОМ В кипящее молоко добавить промытый рис и варить до полуготовности. После этого прибавить маргарин, сахар, яичные желтки и в конце взбитые яичные белки. Крыжовник отварить с небольшим…
Лесные ягоды: справочник, 1992Кукуруза отварная Первый способ. У початков кукурузы молочной зрелости срезать стебель так, чтобы не отпали листья, и сварить в подсоленной воде до готовности. При подаче удалить листья, положить початки на тарелку,…
Сафина Л.К., Петров Е.П. Аптека на грядке (Сафина), 1990ЛАПША ТРАВЯНАЯ Зелень пастушьей сумки, (и/или) мокрицы, купыря, примулы, медуницы... г Яйца... 4 шт Мука... 300 г Соль... по вкусу Из зелени, тушеной в небольшом количестве воды, приготовить пюре и вместо воды замесить…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020ЛИСТЬЯ МАНЖЕТКИ, ТУШЕНЫЕ С МЯСОМ Мясо отваривают в низкой кастрюле или жаровне. За 15...20 минут до готовности добавляют измельченные ножом листья манжетки и лук, а также соль, перец и лавровый лист, тушат до…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяЛистья цикория, тушенные с морковью 120 г листьев цикория, 120 г моркови, 10 г сливочного масла, 70 г репчатого лука, 40 г растительного масла, по вкусу — зелень укропа, соль Листья цикория тушить в сковороде с…
Штукина Л.В. Сахароснижающие растения и вкусные блюда150 г репчатого лука, 30 г нежирной сметаны, 1 яйцо, 20 г растительного масла, 20 г панировочных сухарей, по вкусу — соль Нарезать лук кольцами, посолить и тушить в масле до готовности. Затем уложить лук ровным слоем на…
Штукина Л.В. Сахароснижающие растения и вкусные блюдаМАКАРОНЫ С ЯБЛОКАМИ Отваренные макароны уложить на сковородку, смазанную маслом, и посыпать сухарями, затем уложить слой яблок, нарезанных ломтиками, снова слой макарон и сверху слой яблочных ломтиков, посыпанных…
Лесные ягоды: справочник, 1992Подготовленные пестики хвоща мелко нарубить, перемешать с манной кашей, сваренной на молоке, сформовать биточки, панировать их в сухарях и запечь 8 духовке. Пестики хвоща — 100 г, манная крупа — 20 г, панировочные…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018200 г моркови, 20 г сливочного масла, 100 г 22%-ных сливок, по вкусу — сахар, соль Очищенную морковь сварить в воде с добавлением сахара. Затем нарезать ломтиками и слегка припустить в сливочном масле. При подаче к…
Штукина Л.В. Сахароснижающие растения и вкусные блюдаМОРКОВЬ ТУШЕНАЯ С ТМИНОМ Нашинкованную морковь вместе с мелко нарезанным репчатым луком слегка обжаривают на жире в небольшом количестве воды. В готовую морковь добавляют измельченные листья тмина. На 500 г моркови — 2…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяМорковь, тушенная с пижмой. Морковь нарезать кубиками, доба вить немного воды, сливочного масла и потушить на слабом огне 15—20 минут. Затем добавить дольки свежих яблок, сахар, соль, порошок или отвар из пижмы и…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Морковь, тушенная с татарником. В натертую на крупной терке морковь добавить зеленый горошек, репчатый лук, немного воды или бульона и тушить 10—15 минут, затем добавить мелко нарезанные листья татарника, семена укропа,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.