В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
В 1 л воды вливают 50 г уксусной эссенции, доводят до кипения, опускают 1 кг измельченных на мясорубке корней лопуха и варят 2 ч. Повидло подают к чаю, используют для приготовления мармелада и сладких блюд.
Лазарева Г.Ю. Лесная аптекаПовидло из лопуха. Молодые корни лопуха промыть холодной водой, очистить от кожуры, пропустить через мясорубку. В воду влить уксус, довести до кипения, положить измельченные корни и варить на слабом огне 2 часа, пока не…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994ПОВИДЛО ИЗ МАЛИНЫ В большой медный таз слить сок, полученный от 1 кг малины, и прокипятить его 10 мин. Всыпать 900 г сахара и снова прокипятить 20 мин. После этого разлить в полулитровые банки, оставить их до следующего…
Лесные ягоды: справочник, 1992ПОВИДЛО ИЗ МУШМУЛЫ Промытые плоды мушмулы положить в эмалированную кастрюлю, добавить небольшое количество воды и варить на малом огне в течение 20—30 мин. Затем плоды охладить, протереть через сито для отделения семян.…
Лесные ягоды: справочник, 19921 кг рябины, 500 г сахарного песка, 1 стакан воды. Отобранные и промытые ягоды рябины варить в воде до размягчения, протереть через сито, добавить сахарный песок и варить до нужной густоты.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981ПОВИДЛО ИЗ САХАЛИНСКОЙ ГРЕЧИХИ Гречиха сахалинская очищенная................... 1 кг Сахар................ примерно 1 кг Ароматизатор по желанию (ванилин, корица, имбирь, мята свежая или сухая, трава котовника…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020На зиму приготовить повидло из физалиса: 400 г плодов залить 400 мл воды, варить 1 час, процедить, добавить 800 г меда и варить еще 30 минут. Принимать по 2 столовые ложки до еды.
Корсун В.Ф., Корсун Е.В. Фитотерапия: традиции российского травничества, 2010Повидло из шиповника: 1 кг плодов шиповника освободить от семян, вымыть и кипятить с стаканом воды до размягчения. Протереть через сито, довести до кипения полученное пюре, добавить 700 г сахара и варить до готовности.…
Беркутенко А.Н., Вирек Э.Г. Лекарственные и пищевые растения Аляски и Дальнего Востока, 1995ПОВИДЛО ИЗ ШИПОВНИКА 1 кг плодов шиповника, 700 г сахара, 1 стакан воды. Плоды шиповника очистить от семян и волосков, залить кипятком и варить до размягчения. Затем протереть через сито, добавить сахар и варить до…
Морозова Е.И. Лекарственные свойства боярышника, облепихи, шиповника, 2011Повидло с девясилом. В воду влить уксус, довести до кипения, добавить измельченные на мясорубке корни девясила и варить на слабом огне 2—3 часа (до исчезновения запаха уксуса). Повидло разложить в стерилизованные банки,…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994повцало нерносмороёшновое с я6локамц. для изготовле_ния пюре я6локи и ягодь] сварить, отдельно протереть через сито' составнь!е части смешать и варить до готовности. на 1 кг пюре из яерной смородинь! - 1 кг пюре из…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011Для приготовления джема годны любые ягоды, незрелые, мягкие, битые и перезрелые. Их пересыпают сахарным песком (400 г на кг ягод) и выдерживают при температуре 20°С в течение 22 часов. Затем сок сливают и консервируют,…
Герман Э.В., Катин И.А. Растения и наше здоровье, 1987Для приготовления желе используют сок малины, полученный при вялении, варке джема. Сок уваривают, добавляя в него 500 г сахара на 1 кг, на среднем огне. Он должен сгуститься так, чтобы стекал с ложки большими каплями…
Герман Э.В., Катин И.А. Растения и наше здоровье, 1987Для лучшего и длительного сохранения витамина С готовят так называемое свежее варенье, смешивая 1 часть измельченных ягод с 2 частями сахарного песка.
Скляревский Л.Я., Губанов И.А. Лекарственные растения в быту, 197059. Сосновый "мед" Одну часть свежесобранных почек обмывают в дуршлаге холодной водой, заливают 2 частями холодной воды и нагревают на слабом огне в эмалированной кастрюле, закрытой крышкой. Кипятят 15 минут. Отвар…
Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия, 2014В мае выкапывают коренья аира, моют их тотчас же в холодной воде и мочат в ней 3 дня, каждый день меняя воду. Потом очищают ножом коренья, опять опускают в воду на ночь; на другой день кипятят их в двух водах, в больших…
Стогова Н. Болотные лекари: аир и багульник, 2006Очищают коренья, разрезают на кусочки, опускают их на 15 минут в холодную воду. Вынимают из нее, заливают молоком и долго варят. Потом вновь на 5 минут опускают в холодную воду и затем опять варят в свежем молоке до…
Стогова Н. Болотные лекари: аир и багульник, 2006Сырое варенье из шиповника Самый ценный продукт переработки. Растереть плоды (40% плодов и 60% сахара) до полного растворения последнего. При температуре 15 °С сырое варенье хранится 9 месяцев, полностью сохраняя…
Неумывакин И.П. Неумывакин И.П. Шиповник на страже здоровья, 200817. Сырой джем. Плоды (250 г) размельчают и перемешивают с сахаром (200 г). Массу укладывают в банки и посыпают сахаром для предохранения от порчи. Затем закрывают крышками и хранят при температуре 6-8°С.
Новиков Ю.Ю. Всё об облепихе (Новиков), 1992СЫРОЙ ДЖЕМ Плоды перебирают, очищают от примесей, тщательно моют, слегка подсушивают и пропускают через соковыжималку. Полученную массу многократно перемешивают до полного растворения сахара. Затем джем раскладывают в…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяДля изготовления холодного варенья берут весовую часть свежей мякоти плодов и засыпают 2 частями сахара и тщательно перемешивают. Затем его плотно укладывают в стеклянные банки или широкогорлые бутылки, плотно…
Губергриц А.Я., Соломченко Н.И. Лекарственные растения Донбасса, 1966"Царское" варенье готовят из недозрелых крупных ягод зеленого цвета, которые после сортировки и мойки очищают от чашелистиков, на ягодах делают полный или частичный надрез ножом, удаляют семена. Плоды промывают,…
Булатов Е.П., Булатова З.П. Растения-целители: ягодные кустарники, 1993Джемы делают так: 1 стакан спелых ягод с добавлением 1/2 стакана воды варят до мягкости; отвар спешивают в отдельную посуду, затем протирают через дуршлаг, семена и кожицу выбрасывают, а протертую массу смешивают с…
Баринова Л.И., Алексеев В.А. Лес-аптека: в мире лекарственных растений, 1991Цукаты из арбузных корок С корок срезать тонким слоем зеленую наружную часть, оставшуюся нарезать крупными кусочками. Сначала их варят в воде, пока не начнут размягчаться (разваривать не следует). Затем берут на каждые…
Сафина Л.К., Петров Е.П. Аптека на грядке (Сафина), 1990Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.