Приготовление джема из ягод
Герман Э.В., Катин И.А. Растения и наше здоровье, 1987, стр. 78Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 450 г | горячая вода | 450 г | — |
| сахар (600 г) | сахар | 600 г | — |
| 400 г на кг ягод | сахарный песок | 400 г | — |
| ягоды крыжовника, или черной смородины (150 г) | ягоды черной смородины | 150 г | — |
| пектиновый сок | пектиновый сок | не указано | |
| ягоды крыжовника, или черной смородины (150 г) | ягоды крыжовника | 150 г | |
| на кг ягод | ягоды | 1 кг |
Как написано в книге
Для приготовления джема годны любые ягоды, незрелые, мягкие, битые и перезрелые. Их пересыпают сахарным песком (400 г на кг ягод) и выдерживают при температуре 20°С в течение 22 часов. Затем сок сливают и консервируют, а в оставшуюся массу (на 1 кг) добавляют горячую воду (450 г), сахар (600 г), пектиновый сок, или ягоды крыжовника, или черной смородины (150 г), размешивают и варят. После закипания образовавшуюся пену пе- риодически снимают. Далее варят на среднем огне в течение 20 — 25 минут, постоянно помешивая. Готовность джема определяют по капле, которая делается густой на гладкой поверхности. Расфасовывают джем в горячем виде.Герман Э.В., Катин И.А. Растения и наше здоровье, 1987, стр. 78
Ещё рецепты с растением «яблоня»
все →Вино из сладкого базилика и шиповника (столовое полусухое вино)другое, «Целительный шиповник»Вино из шиповника полусладкоедругое, «Целительный шиповник»Ерофеичнастойка, «Вино, наливки, настойки и самогон»ЖЕЛЕ ИЗ КРЫЖОВНИКАдесерт, «Лесные ягоды: справочник», 1992Желе из облепихидесерт, «Лесные ягоды: справочник», 1992КАЗАХСКИЙбальзам, «Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок», 1981
Другие рецепты из раздела «варенье»
все →АБРИКОСОВОЕ ПОВИДЛОваренье, «Лесные ягоды: справочник», 1992Барбарисовое варенье и сиропваренье, «Лекарственные травы и рецепты древних», 1991Бронхит (варенье из брусники и цикория)варенье, «Лекарственный цикорий», 2012Брусничное вареньеваренье, «Дары лесов, полей, лугов», 1994Брусничное вареньеваренье, «Дары подмосковного леса», 1989Брусничное варенье с грушами, яблокамиваренье, «Дары лесов, полей, лугов», 1994
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.