КАЗАХСКИЙ

Как написано в книге

4. "КАЗАХСКИЙ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 42% об. Общий экстракт 7,5 г/100 мл Цвет темно-коричневый Вкус слегка горький Аромат сложный без выделения аромата отдельных ингредиен­ тов Купаж на 1000 дал Компоненты Едини­ ца из­ мерения Количество Содержание эфирного масла, л Сбщий экстракт, кг Настой бальзама I и II слива л 800,0 0,24 _ Барбарисовый морс I и II сли­ Л 1440,0 — 60,5 ва М орс облепихи I и II слива Л 6,0 — 0,22 М орс рябины черноплодной I л 23,0 — 1 ,2 и II слива Черносмородиновый спиртован­ л 700,0 — 52,5 ный сок Шалфейное масло кг 0,5 0,5 — Мятное перечное масло кг 0,5 0,5 Эссенция ромовая кг 1 ,0 — — Колер кг 800 0 — — Спирт этиловый ректификован­ л П о расчету на крепость ный высшей очистки и вода купажа 42% Расход ингредиентов на 1000 дал Количество, Содержание Наименование кг эфирного масла, л Для получения настоя баль ­ зама Пустырник обыкновенный (трава) Зверобой пронзенный (цветы и листья) Арника горная (цветочные корзинки) Ревень тенгутский (корни и корневища) Тысячелистник обыкновенный (верхушки цветущих стеблей) Полынь горькая (листья и верхушки стеблей) Кориандр посевной (плоды) Боярышник кроваво-красный (плоды) 0,5 — 1,5 0,0015 0,5 0,0025 1,0 — 1,0 0,003 0,5 0,002 2,0 0,020 5,0 . . . 243 Продолжение Наименование Количество, кг Содержание эфирного масла, л Шиповник (плоды) 5,0 — Солодка (корни) 15,0 — Мускатный орех (плоды) 1,5 0,165 Перец душистый (плоды) 1,0 0,03 Перец черный (плоды) 0,5 0,01 Листья яблони Аппорт 1,0 — Итого 36,0 0,234 Черная смородина 760,0 — Барбарис 680,0 — Черноплодная рябина 10,0 — Облепиха 3,0 — Шалфейное масло 0,5 — Мятное перечное масло 0,5 — Эссенция ромовая 1,0 — Колер 800,0 — Получение черносмородинового спиртованного сока, морсов бар­ барисового, облепихи и черноплодной рябины и качественные по­ казатели приведены в табл. 1, 2, 3 и 4 приложения IV, настоя баль­ зама — в табл. 5.

Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981, стр. 245