Варенье из облепихи

Как написано в книге

Варенье Берут крупные, плотные плоды. Их моют, обсушивают, заливают кипящим сахарным сиропом (1 стакан воды и 1,5 кг сахара). Смесь выстаивают 3—4 часа. Затем сироп сливают и варят отдельно от плодов, доводя до кипения, то есть до консистенции почти готового сиропа. Затем его слегка охлаждают (приблизительно 20—30 мин.) и снова заливают им облепиху. Смесь ставят на средний огонь и варят 10 мин. с момента закипания. Разливают в горячие сухие стерильные банки, прогретые в духовом шкафу не менее 15 мин. при температуре 100—120°. Закрывать банки лучше стерильными стеклянными или металлическими крышками с резиновыми прокладками и пружинными зажимами-скобами. Варенье надо сразу интенсивно охладить, помещая банки в емкости с водой температурой 60° и осторожно, чтобы не лопнула банка; заменяя ее водой холодной.

Мишенькин Н.В., Файман Б.А. Целебная облепиха (Мишенькин), 1990, стр. 55