Вино из сладкого базилика и шиповника (столовое полусухое вино)

Как написано в книге

Вино из сладкого базилика и шиповника (столовое полусухое вино) Вам потребуется: свежие листья сладкого базилика - 1 кг или 60 г сушеного, сушеные плоды шиповника - 175 г, цедра апельсина, цедра лимона, сахар - 1 кг, пектиновый энзим - 5 г, танин - 5 г, питательное вещество (тронозимол) - 5 г, винные дрожжи общего назначения - 5 г. Промыть листья базилика и крупно порубить. Положить в кастрюлю с плодами шиповника, залить 2 л кипящей воды. Снять с огня, оставить на ночь настаиваться. Из сахара и 0,5 л воды приготовить сироп, вылить его в сосуд для брожения. Туда же добавить жидкость, полученную при отжатии листьев базилика и шиповника, апельсиновый и лимонный сок и накрыть марлей. Охладить до 21 градуса Цельсия, ввести пектиновый энзим, разводку дрожжей с небольшим количеством сахара, питательное вещество и цедру. Накрыть сосуд для брожения, поставить в теплое место, ежедневно помешивая. Через 7 дней слить сусло в бутыль емкостью 4,5 л, добавить до "плечиков" холодной воды, накрыть резиновой пробкой с отверстием и газоотводной трубкой, оставить до окончания процесса брожения. Когда вино станет светлым, снять с осадка, добавить измельченную таблетку кампдена и выдержать его несколько месяцев. Добавление яблочного, апельсинового или грейпфрутового сока повышает крепость вина и разнообразит его вкус. Количество воды в этом случае следует уменьшить. Количество воды может изменяться также за счет растворения сахара в настое сладкого базилика.

Дубровин И.И. Целительный шиповник, стр. 6