В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Сироп из просвирника. белых сушёных корней просвирника 250 г (8 унций) сахарной патоки .................... 8 кг (16 фунтов) воды .................................... 1 кг 500 г (3 фунта) Корни ломают и размачивают 14…
Буфет всевозможных водок, 1870Сироп из сухотельника (Cапиллярного канадского). Очищенного канадского сухотельника ... 31 г (1 унция) кипячёной воды ......................... 500 г (1 фунт) сахарной патоки ...................... 2 кг (4 фунта)…
Буфет всевозможных водок, 1870Сироп из толутанского бальзама. Спирта крепостью 36°, насыщенного толутанским бальзамом, 72 г (2 унции 4 гроша). Его сливают в колбу и постепенно при постоянном взбалтывании добавляют 500 г (1 фунт) дистиллированной…
Буфет всевозможных водок, 1870Сироп из эрисимума. Хорошо промытого ячменя и очищенного изюма по 64 г (2 унции) сухого истода, солодового корня ... 32 г (2 унции) Варят в 6 литрах (12 фунтах) воды, уменьшают на четверть и берут: свежего эрисимума…
Буфет всевозможных водок, 1870Сироп из ююбы (грудной ягоды). свежей очищенной от зёрен, размятой ююбы 250 г (8 унций) кипятка ......................... 1 кг 500 г (3 фунта) сахара ............................ 2 кг (4 фунта) Сироп из ююбы готовят,…
Буфет всевозможных водок, 1870Смородиновый сироп. очищенной смородины ... 4 кг 500 г (9 фунтов) " " кислых вишен .... 500 г (1 фунт) Давят в каменном или фарфоровом сосуде, который выносят на 24 часа в погреб или холодное место; затем, не выжимая,…
Буфет всевозможных водок, 1870Тот же по-другому. очищенной от стеблей смородины 100 частей кислых вишен .......................... 5 частей Наполняют котёл смородиной и слегка нагревают до потери цвета кожуры, затем процеживают через волосное сито и…
Буфет всевозможных водок, 1870Состав всего. Розанного спирта............................ 4 литра Жасминного спирта..........................1 литр Спирта из померанцевого цвета 1 литр Спирта из бальзамовых яблок 2 литра 25 центнеров Сельдерейного…
Буфет всевозможных водок, 1870Сувенир д’юн брав. Водка крепостью 22°. — 15 литров Гвоздики. 16 г Толченой цейлонской корицы. 8 г Толченого горького миндаля. 2 г Кора с 4 померанцев. Настаивают 14 дней, перегоняют на водяной бане и добавляют сироп из…
Буфет всевозможных водок, 1870**Фаворитная вода** Аниса........................... 250 г Корицы......................... 250 г Свежего флер-д’оранжа. 185 г Ягод можжевелы...... 185 г Апельсиновой корки....... 92 г Листа розмарина....... 92 г Ирия…
Буфет всевозможных водок, 1870**Фаворитная вода** Аниса........................... 250 граммов Корицы......................... 250 граммов Свежего флер-д’оранжа. 185 граммов Ягод можжевельника...... 185 граммов Апельсиновой корки....... 92 грамма…
Буфет всевозможных водок, 1870Фиалковый мёд. Свежие цветы фиалки — 1 кг (2 фунта), кипяток — 1 кг 500 г (3 фунта). Замачивают 24 часа, извлекают, отжимают, добавляют 3 кг (6 фунтов) чистого мёда и кипятят на водяной бане. Смесь мёда с уксусом…
Буфет всевозможных водок, 1870Фиалковый сироп. Свежие синие лепестки фиалки без чашелистиков — 331 г (1 фунт 1 унция), кипяток — 1 кг 125 г (2,25 фунта). Фиалку с 1 кг 500 г (3 фунта) воды кипятят в оловянной ёмкости до 40° в течение минут. Сильно…
Буфет всевозможных водок, 1870**Хлебная вода** Корок очень черного ржаного хлеба 2 кг (4 фунта) Свежих лимонных корок. 750 г Корицы.......................... 62 г Гвоздики....................... 16 г Мускатного ореха....................... 16 г…
Буфет всевозможных водок, 1870**Хлебная вода.** Корок очень черного ржаного хлеба 2 килограмма (4 фунта) Свежих лимонных корок. 750 граммов Корицы.......................... 62 грамма Гвоздики....................... 16 граммов Мускатного…
Буфет всевозможных водок, 1870Под названием «холодное пиво» во Франции понимают напитки, ещё более дешёвые: кварта стоит 2 пфеннига. Его рецепт таков: Воды.............................................. 80 кварт.…
Буфет всевозможных водок, 1870Цитронель. Водка крепостью 22°.................................. 8 литров Кора с 60 лимонов Кора с 8 померанцев Гвоздики...........................................4 г Толченых мускатных орехов. 4 " Все ингредиенты…
Буфет всевозможных водок, 1870Чина-Чина. Толченого горького миндаля. 500 г (1 фунт) Семян ангелики. 62 г Мускатного ореха. 4 г Спирта крепостью 25°. — 9 литров Ингредиенты настаивают 14 дней в алкоголе, перегоняют на водяной бане до 7 литров,…
Буфет всевозможных водок, 1870Eau d’Ardelle. Пеката ) по Кора..........................................120 грамм Алкоголя....................................22 литра Воды.........................................18 литров Ликёр окрашивают в…
Буфет всевозможных водок, 1870Eau de Paris (Парижская вода) Алкоголя в 33°........................8 литров Лимонной эссенции. , Бергамотной эссенции ) по . . 62 грамма (2 унции) Португальск. эссенц. ( Померанцевой эссенции. . . .15 грамм (4 грамм)…
Буфет всевозможных водок, 1870Eau sans pareille. Лимонной эссенции. Бергамотной... Цедровой... Розмаринового спирта. Спирта 35°... (2 унции) 227 15 граммов (4 гроса). 62 » 250 » 3 килограмма (по трое).
Буфет всевозможных водок, 1870Parfaиt-Amour. Корки зеленых лимонов 1 кил. (2 фун.) Корицы.......................... 185 гр. Свежаго флер-д’оранжа. 125 гр. Розмариноваго цвета ... 62 гр. Мушката.................... 31 гр. Гвоздики..................…
Буфет всевозможных водок, 1870Parfaиt-Amour (другой рецепт). 2 фун. лимонной корки, 73 фун. корицы, 74 фун. розмариноваго листа, 78 фун. флер-д’оранжа, 3 лот. гвоздики, 2 фун. мушкатнаго цвета
Буфет всевозможных водок, 1870Ароматический курительный уксус и. т. д. Размачивают все 1 день и прибавляют потом экстракта Тулутанскаго бальзама 62 гр. (2 ун. ) стиракса 62 " Ладаннаго экстракта — 62 " Гвоздичнаго " ,, — 62 "
Буфет всевозможных водок, 1870Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.