Смородиновый сироп по-другому

Как написано в книге

Тот же по-другому. очищенной от стеблей смородины 100 частей кислых вишен .......................... 5 частей Наполняют котёл смородиной и слегка нагревают до потери цвета кожуры, затем процеживают через волосное сито и добавляют размятые вишни. Всё это кладут в пуншевую чашу, выносят в погреб; через 36 часов образуется большой ком, который разбивают, помешивая жидкость очищенной ивовой палкой; затем процеживают через холст, чтобы получить 40 частей сока, и при умеренной температуре растворяют в нём 70 частей сахара. Приготовленный таким образом сироп имеет очень приятный вкус и красивый цвет.

Буфет всевозможных водок, 1870, стр. 267