В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
2 кг ягод (5 ф.) следует истолочь, облить 2 литрами отварной воды, дать постоять 5 — 6 часов, процедить через холст, в процеженный сок прибавить 1 кг (2х/г ф.)сахарного песку, тщательно смешать и выбить на холоду и…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927БРУСНИКА МОЧЕНАЯ 1 кг ягод залить 1 л сиропа (для варки 1 л сиропа требуется 1 столовая ложка сахара, 5 г соли, 1 г корицы, 0,5 гвоздики). Довести до кипения, охладить и залить подготовленную бруснику. На стол подавать…
Лесные ягоды: справочник, 1992Бруснцка моченая, '1 кг ягод залить 1 л сиропа (для варки 1 л сиропа тре6уется ] столовая ложка сахара' 5 г соли,] г ко_ риць:, 0,5 г (воэАики). {овести до киления! охладить и залить подготовленную бруснику. на стол…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011БРУСНИКА СВЕЖАЯ С САХАРОМ Промытые ягоды засыпать сахарным песком и перемешать. Подавать на стол как десерт. На 1 стакан ягод — 2 столовые ложки сахара.
Лесные ягоды: справочник, 1992Бруснцка свежая с сохоРом. промь!ть!е ягодь! зась!пать са_ харнь]м песком и перемешать. подать на стол как десерт. на 1 стакан ягод 2 столовь!е ложки сахара.
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011ВАРЕНЬЕ ИЗ БРУСНИКИ (ПО-БЕЛОРУССКИ) Чтобы варенье получилось вкусное и нежное, подготовленные ягоды предварительно залить кипятком и выдержать в нем 2—3 мин. 3 мин. После этого их откинуть на сито, затем поместить в таз…
Лесные ягоды: справочник, 19928оренье шз 6руснокш по-6елорусскш' 9то6ь: варенье получи_ лось вкусное и нежное, подготовленнье ягодь! предварительно залить кипятком и вь!держать в нем 2-3 минуть!. после этого их откинуть на сито, затем поместить в…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011Варенье из земляники, малины, ежевики и других нежных сочных ягод варят в день сбора. Они должны быть вполне зрелыми, собранными в сухую погоду. На 1 кг ягод берут 1,2—1,5 кг сахарного песка. Ягоды тщательно…
Саутин В.И., Фомина В.И., Валова З.Г. и др. Дары наших лесовВаренье из земляники, малины, ежевики и других нежных сочных ягод варят в день сбора. Они должны быть вполне зрелыми, собранными в сухую погоду. На 1 кг ягод берут 1,2—1,5 кг сахарного песка. Ягоды тщательно…
Саутин В.И., Фомина В.И., Валова З.Г. и др. Дары наших лесовВАРЕНЬЕ ИЗ ИРГИ Перебранные и промытые ягоды залить горячим 70 %-ным сахарным сиропом и довести до готовности. На 1 кг ягод — 1,2 кг сахара и 2—3 стакана воды.
Лесные ягоды: справочник, 1992Клюква кг ягод, кг сахара Отобранные и вымытые ягоды бланшировать 8—10 мин, откинуть на дуршлаг, затем протереть через сито. По173 лученное пюре смешать с сахаром, подогреть до 90—95°С и расфасовать в чистые сухие…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989ВАРЕНЬЕ ИЗ КНЯЖЕНИКИ Редко кому приходится попробовать такое варенье, но кто хоть 1 раз положил его в стакан чая, тот будет помнить это варенье всю жизнь. Ягоды положить в 70 %-ный кипящий сахарный сироп и сразу же…
Лесные ягоды: справочник, 1992Подготовленные ягоды залить горячим 65 %-ным сахарным сиропом, оставить на 3—4 ч. Затем сироп отделить, уварить до нужной густоты, залить им ягоды и варить до готовности на слабом огне. На 1 кг ягод — 1,2 кг сахара, 2…
Лесные ягоды: справочник, 1992Смородина кг ягод, 1,5 кг сахара Подготовленные ягоды раздавить деревянным пестиком. Перемешать с сахаром. При частом помешивании растворить сахар, после чего толченую смородину расфасовать в чистые стеклянные банки,…
Грисюк Н.М., Гринчак И.Л., Елин Е.Я. Дикорастущие пищевые растения Украины, 1989Варенье из черемухи (1 кг ягод, 1 кг сахара, лимонная кислота по вкусу). Плоды засыпать сахаром на 12 часов, сок слить, закипять, засыпать ягоды и варить до готовности.
Санина И.Л. (сост.). Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012Варенье из черники. 1. Ягоды черники засыпать сахаром на 12 часов. Затем сок слить, довести до кипения, всыпать ягоды и варить на слабом огне до готовности. 1 кг черники, 1,2 кг сахара. 2. Ягоды положить в 90%-ный…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Ягоды (8000 г) раздавливают деревянным пестиком или с помощью пресса, ставят на 4 дня в прохладное место. Полученный сок ставят на отстаивание. В полученную мезгу добавляют 2000 мл воды и снова прессуют, таким образом…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992Вино из ягод красной смородины Посадите, используя полузатененные места, /где не могут расти крыжовник и черная смородина/ 20-30 кустов красной смородины. Собрав урожай, ягоды моют, снимают с гребней, бланшируют и…
Булатов Е.П., Булатова З.П. Растения-целители: ягодные кустарники, 1993Витаминизированный квас 1 кг ягод, 10 л кипятка, 700—800 г сахара, 20—30 г дрожжей, лимонная кислота. Вымытые ароматные ягоды (клубнику, землянику, малину) слегка раздавливают, заливают кипятком. Через 12 ч процеживают,…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Витаминный настой из ягод dелают так. 1 ст. л. свежих или сушеных ягод заливают стаканом кипятка и настаи вают 2 ч под крышкой. При нимать по 2 ст. л. четыре раза в день натощак.
Воронцов В.В. Целительные комнатные растения1) 1 столовую ложку ягод заварить в стакане кипятка, настаивать 2 часа, подсластить. Принимать по 1/4 стакана 2–3 раза в день как витаминное средство.
Махлаюк В.П. Лекарственные растения в народной медицине, 1967Возьми: лавровых листьев — 4 горсти; ягод — 51,2 г; райских зерен, ириса, галгана, живокости полевой, диктама, болюса, ядер кедровых орехов — по 38,4 г; ромашки римской, кориандра, соли винного камня, мелиссы лимонной,…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Вяленый продукт можно приготовить из дикорастущей и садовой 117 ягоды. Для этого ягоды моют, удаляют косточки, перетирают через сито, смешивают с сахаром (на 1 кг ягод 200 г сахара) и уваривают до густого состояния.…
Герман Э.В., Катин И.А. Растения и наше здоровье, 1987№ 237. Дамский налив. Варят 1 фунт ягод с 1 фунтом сахара как варенье, охлаждают, помещают в бутыль, заливают виноградным вином с добавлением спирта: на 4 фунта сахара и 4 фунта ягод — 8 бутылок вина и 1 штоф хлебного…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.