В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
ЛИКЕР МАЛИНОВЫЙ. Самые свежие, спелые и чисто вымытые ягоды разотрите, отожмите в холстяном мешке и дайте соку стечь полностью. 500-700 г этого сока смешайте с 1000-1200 г сахара, по вашему вкусу, три раза доведите до…
Домашние вина и ликеры, наливки и водка, пиво**Ликер малиновый (2)** 500 мл водки, 1 кг 250 г малины, 1 кг 250 г сахара. Высыпать в большую банку малину и сахар, хорошо встряхнуть и оставить при комнатной температуре на 3-4 дня. Переложить массу в кастрюлю,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**Ликер малиновый (7)** 500 мл воды, 500 мл водки (не менее 50°) или 350-400 мл спирта, 1 кг сахара, 1 кг малины. Приготовить сахарный сироп, добавить чистую, перебранную малину, перемешать и перелить в большую банку.…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Ликер ягодный (2) 500 г ягод красной смородины, 500 г малины, 500 г клубники, 350 мл водки, 1 кг сахара, 500 мл воды. Подготовить ягоды (перебрать, промыть и обсушить), размять в однородную массу и выложить в большую…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Лимонад малиновый. Берут спелую малину, отжимают из неё сок, разбавляют его сахарным сиропом в пропорции 1 часть сока к 4 частям сиропа. На такое количество достаточно 2 фунтов сахара на 6 бутылок воды.
Васильев. Домашний квасовар-практикЛосьон фруктовый (питательно-очищающий). Две столовые ложки земляники, одну столовую ложку малины или одну столовую ложку черной смородины разминают и заливают 300 г водки. Настаивают в течение 10 дней при комнатной…
Ладынина Е.А. Травник для всех, 199314. "МАЙГА" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 17% об. Цвет красный Общий экстракт 39,3 г/100 мл Вкус кисло-сладкий Общий сахар 38,0 г/100 мл Аромат фруктовый с пряноКислотность 0,5 г/100…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Приготовить сахарный сироп. Ягоды лесной малины размять и залить сиропом на 3 часа. Смесь пропустить через сито, добавить кипяченой воды. Подавать в холодном виде. 2 стакана малины, 80 г сахара, 0,8 л воды.
Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия, 20144 стакана малины, 200 г сахара, 4 стакана воды. Подготовленную малину залить 50 %-ным сахарным сиропом (горячим), выдержать в нем 3—4 ч, после чего нагреть до кипения, разлить в чистые банки и пастеризовать.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Подготовленные ягоды раскладывают в тару, заливают 40%-ным сиропом, укупоривают и замораживают, причем ягоды должны быть полностью погружены в сироп.
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяПодготовленные ягоды замораживают с сахаром или сахарным сиропом. При замораживании с сахаром ягоды расфасовывают в стеклянные банки емкостью 0,5...1 л, пластиковые коробки или бумажные пакеты, дублированные…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяМАЛИНА С МЕДОМ 0,5 стакана малины залить 2—3 столовыми ложками меда. Подавать в небольшой тарелке или вазочке. Отдельно можно подавать холодное молоко.
Лесные ягоды: справочник, 1992МАЛИНА С МОЛОКОМ В тарелку нарезать небольшими кубиками булку или белый хлеб (50 г), всыпать 1—1,5 стакана малины и залить 2 стаканами молока. Можно добавить немного сахара.
Лесные ягоды: справочник, 1992МАЛИНА СО СЛИВКАМИ Спелую малину промыть на сите, уложить в кастрюлю или миску, залить сахарным сиропом. Подавать со сливками. На 200 г ягод малины — 40 г сахарного сиропа и 100 г сливок.
Лесные ягоды: справочник, 1992Малина с сахаром. Ягоды перемешать с сахаром, подогреть до температуры 70—80°С, разложить в стерилизованные горячие банки и пастеризовать: пол-литровые банки — 20, литровые — 30 минут. Можно не пастеризовать, если…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994На ведро вина кладите сырой малины фунт, настаивайте двое суток, перегоните и подсластите надлежащим образом. Или: Возьмите сухой малины два фунта, фалки 48 золотников, залейте ведром двойного вина, дайте настояться,…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Малиновая. Крепость водки не должна превышать 35%, иначе наливка будет резкой, и спиртовый запах заглушит аромат малины. Хорошая малиновка готовится так: в ведерную посуду кладут 10 фунтов перебранной малины и заливают…
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 189815. "МАЛИНОВАЯ" Физико-химические показатели Крепость 18% об. Общий экстракт 30,70 г/100 мл Общий сахар 30,0 г/100 мл Кислотность 0,30 г/100 мл Цветность: по эталону № 1 — 70 мм; по ФЭК при Х =413 нм и S = 3 мм D не…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19811. МАЛИНОВАЯ. Крѣпость водки не должна превышать 35°, а то получается рѣзкая наливка и спиртовой запахъ заглушаетъ ароматъ малины. Хорошая малиновка получается такимъ образомъ. Въ ведерную посуду кладутъ фунтовъ 10…
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 1985Малиновая наливка Малина - 4 кг Сахар - 300 г Водка - 1,2 л Вода - 1,5 стакана Малину заливают водкой и ставят на солнце. Через 3 дня наливку сливают и тонкой струйкой, постоянно помешивая, вводят в горячий сахарный…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонМАЛИНОВАЯ РАТАФИЯ. Самую зрелую и очень чисто перебранную малину засыпьте в бутыль и залейте спиртом так, чтобы едва покрыло ягоды. Держите в солнечном месте 3 дня. Спирт слейте. Затем отдельно приготовьте сироп. На 1 л…
Домашние вина и ликеры, наливки и водка, пивоМалиновая ратафия. Малины — 4 кил. (8 ф.) Алкоголя крепостью 33° — 6 лит. Вымачивают 14 дней, выжимают, готовят сироп из 2 кил. (4 ф.) сахара, смешивают всё это и процеживают.
Буфет всевозможных водок, 187086. Малиновая шиповка. Раздавить 1— І 1/^ килогр. (21 /2—3;і/.і ф.) малины дере вянной мутовкой, залить 12 литрами (1 ведром) воды, вскипятить, процедить сквозь фланелевый или бумазейный мешок, не отжимая. Жидкость…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927§ 600. 4. Малиновка. Возьмите 8,2 кг самой спелой малины, 3,3 кг красной смородины, очистите от чашечек и стебельков, положите в ступку и разотрите пестиком. Выложите все в глиняную посуду, оставьте на сутки, и после…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.