Малиновая шиповка
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927, стр. 42Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| по 2—3 изюминки в каждую | изюм | 2—3 | |
| горсти крупчатой муки | крупчатая мука | не указано | — |
| 25 г (2 лот.) дрождей | дрожжи | 25 г | — |
| 12 литрами (1 ведром) воды | вода | 12 литрами | — |
| 1 — і [/-> килогр. (2Ѵг—3:i/j ф.) сахару | сахар | 1—1 1/2 килогр. | — |
| 3—4 лимона, нарезанных кружками, без зерен | лимон | 3—4 | |
| 1— І 1/^ килогр. (21 /2—3;і/.і ф.) малины | малина | 1—1 1/2 килогр. |
Как написано в книге
86. Малиновая шиповка. Раздавить 1— І 1/^ килогр. (21 /2—3;і/.і ф.) малины дере вянной мутовкой, залить 12 литрами (1 ведром) воды, вскипятить, процедить сквозь фланелевый или бумазейный мешок, не отжимая. Жидкость перелить в чистую, хорошо пропаренную кадку, прибавить 3—4 лимона, нарезанных кружками, без зерен; разварить 1 — і [/-> килогр. (2Ѵг—3:i/j ф.) сахару в воде, собрать пену и все нечистоты мутовкой, сироп вылить в сусло. Приготовить жидкую опару из 25 г (2 лот.) дрождей и горсти крупчатой муки; когда она хорошенько поднимется, развести ее суслом и вылить в остывшую жидкость, дать ей выходиться в теплом месте, снять всплывшую пену, которая должна образовать на жидкости густой сероватый покров, похожий на шапку, разлить по бутылкам, положить по 2—3 изю минки в каждую, закупорить новыми прокипяченными пробками и, обвязав бечевкой или проволокой, хранить лежа в погребе. Готова обыкновенно через 14—15 дней.Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927, стр. 42
Ещё рецепты с растением «виноград культурный»
все →Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Eau des Amis (вода друзей)эссенция, «Аристократический буфет», 1872Абрикосовый квасдругое, «Пиво, квас, брага», 2007Айвовая шиповкадругое, «Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков», 1927Альтернатива кумысу и галазиме при туберкулёзенапиток, «Школа здоровья (Домашний лечебник)», 1911Аннин квасдругое, «Коллекция рецептов приготовления кваса», 1994
Другие рецепты из раздела «напиток»
все →АБРИКОСОВЫЙ ГОГОЛЬ-МОГОЛЬнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992АБРИКОСОВЫЙ ДЕСЕРТНЫЙ НАПИТОКнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992АБРИКОСОВЫЙ ДЖУЛЕПнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992Абрикосовый кваснапиток, «Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков», 1927Абрикосовый коктейльнапиток, «Константинов Ю.И. Семена чиа», 2015АБРИКОСОВЫЙ НАПИТОК С ЖЕЛТКОМнапиток, «Лесные ягоды: справочник», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.