В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
€оус 6русншнньгй. ['!ромь:тую 6руснику (250 г) залить холодной водой (0,5л), прокипятить 10-'15 мин' воду слить' ягодь! протереть через сито' развести слитьм отваром, до6авить са_ хар (100 г), молотую корицу (на кончике…
Проказин В.Н. Дары земли эвенской, 2011Соус сациви Мелко изрубленный лук и чеснок спассеровать на сливочном масле и жире, снятом с куриного бульона, добавить муку, развести бульоном, проварить и оставить. Мелко толченные орехи смешать с сушеной и свежей…
Сафина Л.К., Петров Е.П. Аптека на грядке (Сафина), 1990СПОТЫКАЧ 10 г мускатного ореха, по 5 г корицы, гвоздики и шафрана, 20 г ванили, 2 стакана сахара, 500 мл водки Водку 2 недели настаивать на пряностях, ежедневно взбалтывая. Затем процедить и сварить с сахаром. Остывшую…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Спотыкач В 500 мл водки настаивают 5 г корицы, 10 г мускатного ореха, 5 г гвоздики, 5 г шафрана, 20 г ванили на протяжении двух недель, ежедневно взбалтывая. Затем настойку процеживают и варят с 300 г сахара, фильтруют…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992Водка - 1 л Корица - 0,5 ст. л. Тертый мускатный орех - 1 ст. л. Ванилин - 1 ст. л. Сахар - 2 стакана Корицу, тертый мускатный орех и ванилин смешивают, заливают водкой и настаивают в течение 2 недель. Затем настойку…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонСпотыкач В 500 мл водки настаивают 5 г корицы, 10 г мускатного ореха, 5 г гвоздики, 5 г шафрана, 20 г ванили на протяжении двух недель, ежедневно перемешивая. Затем настойку процеживают и варят с 300 г сахара. После…
Карагодин. Книга о водке и виноделии50 г аниса высыпают на лист бумаги, раздавливают деревянной скалкой, помещают в эмалированную посуду, вливают 1,5 л (50% об) спирта, дают постоять 12 часов и процеживают. Смешивают настой с сахарным сиропом. Его готовят…
Карагодин. Книга о водке и виноделииСПОТЫКАЧ АНИСОВЫЙ 50 г аниса, по 10 г кориандра, корицы, гвоздики; 10 г апельсиновой цедры, 3 л воды, 2 кг сахара, 1,5 л водки Промытый, высушенный, растертый свежий анис залить водкой (50°), настаивать несколько дней,…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Спотыкач из аниса Анис промывают и подсушивают в тени, раздавливают деревянной скалкой, закладывают в эмалированную посуду, вливают 1500 мл водки 50°-й, дают постоять 12 ч и процеживают. Отдельно готовят сахарный сироп…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992500 г зеленых грецких орехов разрезают каждый на 4 части, засыпают в емкость и заливают 800 мл водки. Настаивают в тепле 50 дней. Затем смесь процеживают и растворяют в ней 400 г сахара-песка, добавляют 200 штук…
Карагодин. Книга о водке и виноделииСпотыкач из орехов Зеленые грецкие орехи (500 г) разрезают каждый на 4 части, заливают 800 мл водки и настаивают 30 дней на солнце. Затем смесь процеживают и растворяют в ней 100 г сахара-песка, добавляют 20 шт.…
Циганенко. Домашние вина, наливки, настойки и коктейли, 1992СПОТЫКАЧ ОРЕХОВЫЙ 500 г грецких орехов, 400 г сахара, 20 вишневых или 10 персиковых косточек, 3 бутона гвоздики, 0,5 г корицы, 800 мл водки Недозрелые грецкие орехи разрезать на 4 части, залить водкой, настаивать в…
Сокол. Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки, 2012Водка - 3 стакана Незрелые ядра грецких орехов - 0,5 кг Сахар - 0,5 стакана Вишневые косточки - 20 шт. Гвоздика - 3 звездочки Корица - на кончике ножа Орехи разрезают на четвертинки, заливают водкой и настаивают на…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогон22. "СПОТЫКАЧ УКРАИНСКИЙ" Физико-химические показатели Крепость 20% об. Общий экстракт 44,75 г/100 мл Общий сахар 38,0 г/100 мл Кислотность 0,45 г/100 мл Цветность: по эталону JVb 1 — 8 мм; по ФЭК при Я = 413 нм и 5 = 1…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198111. "СПУТНИК" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 45% об. Цвет темно-коричневый Общий экстракт 13,7 г/100 мл Вкус горьковато-пряный Аромат пряный, сложный, без выделения отдельных ингреди…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Вам понадобится: по 4 капли масла черного перца и корицы, 3 капли масла апельсина, 100 мл молока. Приготовление и применение: масла растворить в молоке, влить смесь в ванну с теплой (36-38 °С) водой, принимать ванну…
Стогова Н. Перец против 100 болезней, 2006Вам понадобится: 3 капли масла черного перца или кубебы, по 2 капли масла корицы, герани и кипариса, 100 мл сливок. Приготовление и применение: масла растворить в сливках и влить в ванну с теплой (36-38 °С) водой.…
Стогова Н. Перец против 100 болезней, 2006На 1 кг ревеня: 5 л воды, 4—5 шт. гвоздики, кусочек корицы, 2—21/2 стакана сахара, изюм, 15—20 г дрожжей. Ревень нарезают тонкими ломтиками, заливают водой и варят вместе с приправами. Затем отвар сливают, добавляют…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 199419. "СТАРЫЙ ТАЛЛИН" Физико-химические показатели Крепость 45% об. Экстракт 36 г/lOOi мл Сахар 3(5 г/1(Ю мл Цветность: по эталону № 6— 1,0 мм; по ФЭК при Я = 413) нм и S = 1 мм Д не менее 0,540 Органолептические…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Столовое дурдинское пиво. Положить в чугун по одному фунту ржаного, ячменного и пшеничного солода, 1 чайную ложку истолченной и просеянной корицы, 1 чайной ложки мускатного ореха, 1/4 чайной ложки истолченного…
Шминке Н. Домашнее приготовление различных сортов пива, 1914Стонсдорфер. В настоящее время название этого очень пряного, тонкого, качественного горького ликера потеряло уже свое первоначальное значение — название продукта по месту его производства, и объединяет лишь подобные ему…
Вюстенфельд Г., Гезелер Г. Производство наливок, настоек и ликёров, 1959Строчки маринованные (заливка маринадом) Подготовленные грибы отварить дважды по 10 минут, каждый раз сливая отвар, откинуть на дур шлаг и дать воде стечь. Приготовить маринад. В кастрюлю с 2 стаканами воды добавить…
Вишневский. Готовим из дикороссов - мхи, лишайники, грибы, 2018Суп из брусники 250 г брусники, 50 г саго, 25 г сахара, 200 г воды, 1 г корицы, 1 г лимонной цедры. В кипящую воду закладывают подготовленную бруснику, лимонную цедру, корицу и варят до готовности. Разваренную бруснику…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Суп из свежих яблок на настое шиповника Диеты № 2, 3, 5, 7, 10, 11, 13, 15 150 г яблок, 2 г корицы, 25 г плодов шиповника, 25 г сахара, 400 г воды, 0,1 г лимонной кислоты. Очищенные яблоки натирают на крупной терке или…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.