В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Маланьин квас На 5 л напитка: 1 кг ржаного хлеба, 200 г сахара, 50 г прессованных дрожжей, 50 г изюма, 6 л воды. Черствый хлеб нарезают ломтиками, подсушивают в духовке до tемно-коричневого цвета и заливают 5 л горячей…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Приготовить сахарный сироп. Ягоды лесной малины размять и залить сиропом на 3 часа. Смесь пропустить через сито, добавить кипяченой воды. Подавать в холодном виде. 2 стакана малины, 80 г сахара, 0,8 л воды.
Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия, 20144 стакана малины, 200 г сахара, 4 стакана воды. Подготовленную малину залить 50 %-ным сахарным сиропом (горячим), выдержать в нем 3—4 ч, после чего нагреть до кипения, разлить в чистые банки и пастеризовать.
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981**Малина в собственном соку.** Плоды моют, укладывают в банки /0,5 л/, заливают малиновым соком, нагретым до 40 — 50°С, стерилизуют 10 минут, укупоривают и охлаждают.
Булатов Е.П., Булатова З.П. Растения-целители: ягодные кустарники, 199354. Малина обыкновенная 1 кг корней малины (желательно лесной), можно молодые ветки; 1,5 кг меда, 1 кг молодых верхушечных веточек хвойных деревьев. Корни и веточки промывают в холодной кипяченой воде, обсушивают на…
Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Корсун В.Ф., Бердникова Т.Л., Левин Л.М. Целебная натуротерапия, 2014Малина сахалинская 12 столовых ложек высушенных плодов заваривают 6 стаканами кипятка, настаивают 20 мин. Принимают по 2 стакана 3 раза в день с интервалом час. Применяют как потогонное, противопоказано при подагре и…
Годовых Т.В., Дохнова Л.И., Тынены Т.И. Растения в этномедицине Чукотки, 2005Подготовленные ягоды раскладывают в тару, заливают 40%-ным сиропом, укупоривают и замораживают, причем ягоды должны быть полностью погружены в сироп.
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяПодготовленные ягоды замораживают с сахаром или сахарным сиропом. При замораживании с сахаром ягоды расфасовывают в стеклянные банки емкостью 0,5...1 л, пластиковые коробки или бумажные пакеты, дублированные…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяМАЛИНА С МЕДОМ 0,5 стакана малины залить 2—3 столовыми ложками меда. Подавать в небольшой тарелке или вазочке. Отдельно можно подавать холодное молоко.
Лесные ягоды: справочник, 1992МАЛИНА С МОЛОКОМ В тарелку нарезать небольшими кубиками булку или белый хлеб (50 г), всыпать 1—1,5 стакана малины и залить 2 стаканами молока. Можно добавить немного сахара.
Лесные ягоды: справочник, 1992МАЛИНА СО СЛИВКАМИ Спелую малину промыть на сите, уложить в кастрюлю или миску, залить сахарным сиропом. Подавать со сливками. На 200 г ягод малины — 40 г сахарного сиропа и 100 г сливок.
Лесные ягоды: справочник, 1992Малина с сахаром. Ягоды перемешать с сахаром, подогреть до температуры 70—80°С, разложить в стерилизованные горячие банки и пастеризовать: пол-литровые банки — 20, литровые — 30 минут. Можно не пастеризовать, если…
Алексейчик Н.И., Санько В.А. Дары лесов, полей, лугов, 1994Малина с сахаром: 1 кг ягод перемешать с 1 кг сахара, подогреть до температуры 70-80 °С, разложить в стерилизованные горячие банки и пастеризовать: пол-литровые банки — 20, литровые — 30 мин. Можно не пастеризовать,…
Мазнев Н.И. Лекарственные растения, 2004На ведро вина кладите сырой малины фунт, настаивайте двое суток, перегоните и подсластите надлежащим образом. Или: Возьмите сухой малины два фунта, фалки 48 золотников, залейте ведром двойного вина, дайте настояться,…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Малиновая. Крепость водки не должна превышать 35%, иначе наливка будет резкой, и спиртовый запах заглушит аромат малины. Хорошая малиновка готовится так: в ведерную посуду кладут 10 фунтов перебранной малины и заливают…
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 189811. Малиновая. Свежей малины 1 ведро. Спирта 90% 1 ½ бутылки. Сахара 15 фунтов. Воды 6 ½ бутылок. Малину раздавливают и отжимают сок, смешивают со спиртом и через 3–4 дня фильтруют. К фильтрату добавляют сироп из сахара…
Пиотровский. Сборник-руководство для приготовления домашним способом, 18981. МАЛИНОВАЯ. Крѣпость водки не должна превышать 35°, а то получается рѣзкая наливка и спиртовой запахъ заглушаетъ ароматъ малины. Хорошая малиновка получается такимъ образомъ. Въ ведерную посуду кладутъ фунтовъ 10…
Альмединген. Горькие водки и ликеры, 198515. "МАЛИНОВАЯ" Физико-химические показатели Крепость 18% об. Общий экстракт 30,70 г/100 мл Общий сахар 30,0 г/100 мл Кислотность 0,30 г/100 мл Цветность: по эталону № 1 — 70 мм; по ФЭК при Х =413 нм и S = 3 мм D не…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981"Малиновая Маргарита" 50 мл текилы, 20 мл сока лайма, 10 мл клубничного ликера, 50 г клубники, кубики льда. Кубики льда измельчить, высыпать в блендер и добавить остальные составляющие вместе с клубникой. Встряхнуть,…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Малиновая наливка Малина - 4 кг Сахар - 300 г Водка - 1,2 л Вода - 1,5 стакана Малину заливают водкой и ставят на солнце. Через 3 дня наливку сливают и тонкой струйкой, постоянно помешивая, вводят в горячий сахарный…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонМАЛИНОВАЯ РАТАФИЯ. Самую зрелую и очень чисто перебранную малину засыпьте в бутыль и залейте спиртом так, чтобы едва покрыло ягоды. Держите в солнечном месте 3 дня. Спирт слейте. Затем отдельно приготовьте сироп. На 1 л…
Домашние вина и ликеры, наливки и водка, пивоМалиновая ратафия. Малины — 4 кил. (8 ф.) Алкоголя крепостью 33° — 6 лит. Вымачивают 14 дней, выжимают, готовят сироп из 2 кил. (4 ф.) сахара, смешивают всё это и процеживают.
Буфет всевозможных водок, 1870Малиновая ратафия. 20 кварта малинового сока, 20 кварта спирта крепостью 89% Тр. 30 фунтов сахара Сахар растворяется на слабом огне во всём количестве сока за минуту до его кипения, при этом пену тщательно снимают,…
Буфет всевозможных водок, 187086. Малиновая шиповка. Раздавить 1— І 1/^ килогр. (21 /2—3;і/.і ф.) малины дере вянной мутовкой, залить 12 литрами (1 ведром) воды, вскипятить, процедить сквозь фланелевый или бумазейный мешок, не отжимая. Жидкость…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.