В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
ШАМПАНСКОЕ ИЗ АЙВЫ. Готовить этот напиток лучше всего, если у вас есть крепкий, желательно дубовый, бочонок с железными обручами ведер на 6. В отдельные емкости общим объемом 6 ведер положите 8 кг сахара, залейте водой…
Балабанов. Приготовление алкогольных напитков в домашних условиях, 1990ШАМПАНСКОЕ ИЗ АЙВЫ. Готовить этот напиток лучше всего, если у вас есть крепкий, желательно дубовый, бочонок с железными обручами ведра на 6. В отдельные емкости общим объемом 6 ведер положите 8 кг сахара, залейте водой…
Домашние вина и ликеры, наливки и водка, пивоШАМПАНСКОЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ. Заполните бутыль до половины красной смородиной, долейте до горлышка кипяченой водой и поставьте в самое холодное место, но только чтобы не замерзло. Каждый день бутыль надо хорошо…
Домашние вина и ликеры, наливки и водка, пивоШАМПАНСКОЕ ИЗ КРАСНОЙ СМОРОДИНЫ. Заполните бутыль до половины красной смородиной, долейте до горлышка кипяченой водой и поставьте в самое холодное место, но только чтобы не замерзло. Каждый день бутыль надо хорошо…
Балабанов. Приготовление алкогольных напитков в домашних условиях, 1990№ 219. Шестой способ. Залить 4 части изюма 24 частями спирта, оставить на несколько дней, часто перемешивая, затем отжать и процедить. К процеженной жидкости добавить 1 часть коньячной эссенции (16 частей уксусного…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 219. Шестой способ. Облить 4 части крупного изюма 24 частями спирта и оставить на несколько дней, часто размешивая; потом отжать и процедить. К процеженной жидкости добавить 1 часть коньячной эссенции, 120 частей…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Шуйцзин путао (виноград в меду). Желатин размочить, добавить 1,5 л воды, прокипятить и остудить. Виноград ошпарить кипятком, снять кожицу, залить раствором желатина, посыпать сахаром и поставить в холодильник. В желатин…
Пересадин Н.А., Дьяченко Т.В. Пчёлы и травы для твоего здоровья, 2006$ 2032. Иувап * — ююба Лучший вид — сладкий и без дырочек, красный и мясистый. Франки называют ее 40й4ойтэ? и лигурисиай?. [Природа] ее уравновешенна и обладает смягчающими свойствами. Помогает при крапивнице, чахотке,…
Ненужное для неучей, 1990400 г яблок, 200 г молока, 70 г кукурузной крупы, 40 г изюма, 1 яйцо, лимонный сок, 150 г кураги, 150 г сахара, по вкусу - сливочное масло, сахар, соль Кукурузную крупу засыпать в кипящую подсоленную воду и варить до…
Штукина Л.В. Сахароснижающие растения и вкусные блюдаЯБЛОКИ, ФАРШИРОВАННЫЕ ТВОРОГОМ И ИЗЮМОМ Протертый творог смешать с манной крупой, промытым изюмом, сахаром, желтком и растопленным маслом. С яблоками. 230 срезать верхушку, извлечь сердцевину, заполнить полость…
Лесные ягоды: справочник, 199293. Яблочная шиповка. Из яблок шиповка готовится очень многими способами. Наилучшими из них признаны следующие. 7-й способ. 4 кг (10 фунт.) мелко изрезанных яблок выкладывают в кадку и заливают подслащенной (1 — 2 кг…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927Взять 0,5 кг сладких яблок, вымыть, нарезать их тонкими ломтиками и опустить в большую стеклянную посуду. Положить туда же 800 г сахара и 100 г промытого изюма. Залить все 10 л теплой кипяченой воды. Когда жидкость…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Способ № 5. Яблоки очищают от кожицы, нарезают на четвертинки, удаляют сердцевину и сушат на солнце. После этого их помещают в стеклянную бутыль или деревянный бочонок, заливают холодной кипяченой водой (10 л на 1 кг…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонСпособ № 6. Этот сидр готовят из равного количества кислых и сладких яблок, которым сначала дают хорошо отлежаться. После того как они станут мягкими, их мелко рубят (каждый сорт отдельно). Затем из них выжимают сок и…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогон91. Ягодная шиповка. Свежесобранные ягоды (вишни) очищают от веток и косточек, всыпают в эмалированный котелок или в глазурованный горшок рыхло, так, чтобы ягоды не сдавливать. Этот сосуд вставляют в другой, больший…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927Ярославский квас На 3—4 лимона: 2—21/2 стакана сахара или меда, 5 л воды, 15—20 г дрожжей, изюм. В кипяченую воду добавляют нарезанные тонкими ломтиками лимоны или лимонный сок и лимонную цедру. Стакан сахара слегка…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994**Rosalio de Turin.** Изюма......................................... 4 кг (8 ф.) Флёр-д’оранжа. . . . . 250 г (8 ун.) Жасмина.............................. 250 г Корицы Цейлонской. . . 31 г…
Буфет всевозможных водок, 1870Изюма 4 килограмма (8 фунтов); флер-д'оранжа 250 граммов (8 унций); жасмина 250 граммов; корицы Цейлонской 31 гран; гвоздики 31 гран; водки крепостью 23° 6 литров. Вымачивают 10 дней, дистиллируют в водяной бане,…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872**Варенье из неспелого винограда** Возьмите 2,46 кг неспелого, но близкого к созреванию винограда, снятого с веточек и очищенного от косточек. Сварите сироп из 2,46 кг сахара до пробы на тонкую нить, положите в него…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803Виноградное лечение, кроме указанных заболеваний почек, назначают также при хроническом гепатите, хроническом холецистите, желчнокаменной болезни, при подагре, метаболических артритах, при хронических гастритах…
Ладынина Е.А. Травник для всех, 1993ВИНО ИЗ ИЗЮМА. Взять самого лучшего, сахаристого, крупноягодного изюма четыре фунта, перебрать и очистить от плодоножек, добавить немного толчёного сахара, залить мустом, то есть свежим соком из виноградных ягод,…
Хмеленко-Спотыкачь. 50 малороссийских спообов настаивать, 1858Вино из можжевеловых ягод. 70 литров воды, 15 кг изюма, 10 л можжевеловых ягод, 100 г винного камня, 1 литр виноградной водки и горсть майорана подвергают брожению в продолжении двух недель.
Дебу. Вино из плодовых ягодВИНО ИЗЮМНОЕ. Возьмите четыре фунта самого лучшего, сахаристого, крупноплодного изюма. Переберите, очистите от плодоножек, добавьте немного толченого сахара, залейте мостом (свежим соком из виноградных ягод), варите,…
Клименко. 50 маороссийских настоек, 1970Вода Лизеты. Свежей лимонной корки . . . 1 кил. (2 фун.) Корицы............................. 92 гр. (3 ун.) Фиников......................... 500 гр. Изюма ............................ 250 гр.…
Буфет всевозможных водок, 1870Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.