Ярославский квас
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994, стр. 46Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| изюм | изюм | не указано | |
| 2—21/2 стакана сахара | сахар | 2—2.5 стакана | — |
| 15—20 г дрожжей | дрожжи | 15—20 г | — |
| 2—21/2 стакана сахара или меда | мед | 2—2.5 стакана | — |
| 5 л воды | вода | 5 л | — |
| 3—4 лимона | лимоны | 3—4 |
Как написано в книге
Ярославский квас На 3—4 лимона: 2—21/2 стакана сахара или меда, 5 л воды, 15—20 г дрожжей, изюм. В кипяченую воду добавляют нарезанные тонкими ломтиками лимоны или лимонный сок и лимонную цедру. Стакан сахара слегка поджаривают на сковороде с небольшим количеством воды и добавляют к соку. Смесь остужают до 25—30 °С, добавляют дрожжи, растертые с сахаром или медом, и оставшийся мед или сахар. Несколько часов выдерживают в теплом месте, пока сок не начнет сильно бродить, затем переносят в прохладное место, добавляют изюм и, не накрывая, держат 1—2 суток. Готовый квас разливают в бутылки, добавляют изюм, бутылки закупоривают и держат на холоде.Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994, стр. 46
Ещё рецепты с растением «виноград культурный»
все →Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Eau des Amis (вода друзей)эссенция, «Аристократический буфет», 1872Абрикосовый квасдругое, «Пиво, квас, брага», 2007Айвовая шиповкадругое, «Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков», 1927Альтернатива кумысу и галазиме при туберкулёзенапиток, «Школа здоровья (Домашний лечебник)», 1911Аннин квасдругое, «Коллекция рецептов приготовления кваса», 1994
Другие рецепты из раздела «другое»
все →2-й состав смесидругое, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Crème de Menthe (мятный крем)другое, «Аристократический буфет», 1872Punch chaud (Горячий пунш)другое, «Аристократический буфет», 1872Vischof, или холодный пуншдругое, «Аристократический буфет», 1872А. американская — Эр. р. (1753) 464другое, «Мировые ресурсы полезных растений», 1969Абрикосовкадругое, «Домашние вина, наливки, настойки и коктейли», 1992
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.