В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Пиво хмелевое 2,5 л, 130 г сахара, 15 г дрожжей, 10 г хмеля. Хмель положить в воду, поставить на огонь и варить при слабом кипении 1 час 30 минут. Отлить 250 мл жидкости, растворить в ней полностью сахар, вновь вылить в…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009№ 350. Пиво царское (Портер). 20 штофов свежего пива, 2 фунта карамели или жжёного сахара, 3 лимона, нарезанных дольками без кожуры, 3 золотника имбиря, 4 золотника кориандрового семени и 4 золотника рыбьего клея,…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Пиво ячменно-медовое 5 л воды, 1 кг ячменного солода, 200 г меда, 100 г хмеля, 50 г дрожжей, 10 г соли. Ячменный солод тщательно перемешать с холодной водой, оставить на 12 часов в холодном месте. Затем слить в большую…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009852 Смородина черная, листья ......................... 2 Ромашка аптечная, цветки ......................... 3 Татарник колючий, трава .......................... 5 Хмель, шишки ......................................... 2…
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 1997854 Смородина черная, листья ......................... 1 Лаванда колосковая, трава ......................... 1 Береза белая, листья ............................... 1 Будра плющевидная, трава ......................... 1…
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 1997При гломерулонефрите: взять по 1 части листьев смородины черной, листа березы повислой, плодов можжевельника обыкновенного, шишек хмеля лесного; по 2 части листьев толокнянки обыкновенной, листа подорожника А 5 -- 284…
Иванов Г.А. Лечебник: народная медицина (Иванов), 2005Приготовление браги производится следующим способом. На 13 литров ( Уг четверика) мелкого солода нужно взять 3 кг (71 /2 ф.) ржаной муки и 3 кг (7 Уг ф.) пшеничной муки. Все это потребно для приготовления 250 литров…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927Дрожжи из ячменного солода и несоложеной ржи для указанного количества муки и солода, а именно на 1250 фунтов (или на 77 четвериков картофеля), готовят следующим образом: За два дня до затирания известного чана, после…
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 1871Если из одного и того же затора желательно приготовить два сорта пива: одно крепкое и другое слабое, известное у иностранных водов под именем столового (Tischbier немцев и petite Bière французов), то отцеженное после…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 1898При необходимости пиво можно сварить почти полностью из картофеля, то есть с очень небольшой примесью солода. Приведём пример приготовления такого пива модифицированным пастовым способом с верховым брожением. Вся…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 1898Простые дрожжи из сухого ячменного солода готовят точно так же, как описано выше. После обеда в 4 часа в дрожжевой сосуд вливают 36 кружек кипящей воды. После охлаждения до 60° Р к ней добавляют 2 лота хмеля,…
Отто Ф.И. Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок, 1871Приготовление сусла из смеси солода и картофеля или солода и крахмала. С экономической точки зрения картофель представляет один из самых выгодных материалов для приготовления пива. Сваренное из него пиво может содержать…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 1898При желчекаменной болезни (сбор 1) Крушина ольховидная, кора – 3 части; крапива двудомная, корень – 5 частей; цикорий обыкновенный, корень – 4 части; мята перечная, лист – 2 части; лен посевной, семя – 2 части; хмель…
Константинов Ю.М. Константинов Ю.И. Чистотел. Лучшее средство от 250 болезнейПример приготовления чистого сахарного пива. В 100 литрах воды растворяют 8 кг сахара, кипятят, охлаждают до нормальной температуры (стр. 216), получая сусло плотностью 8,5–9,5 % по Валлингу. Добавляют 3–4 децилитра…
Симонов. Пивоварение, квасоварение и медоварение, 1898Сбор 5 (при выпадении волос головы — наружное) Трава вереска 2 Трава крапивы жгучей 2 Корневища и корни лопуха 2 Шишки хмеля 1 7 столовых ложек смеси отварить в 1 л воды. Мыть голову 3 раза в неделю.
Махлаюк В.П. Лекарственные растения в народной медицине, 1967Сбор 1 (при выпадении волос головы и болезнях кожи — наружное) Корневища и корни лопуха 4 Цветочные корзинки ноготков 4 Шишки хмеля 3 55 г смеси отварить в 4 л воды. Мыть голову 2 раза в неделю.
Махлаюк В.П. Лекарственные растения в народной медицине, 1967✓ При пониженной кислотности применяется смесь: мята перечная – 20 г, трава сушеницы болотной – 15 г, трава спорыша – 15 г, тысячелистник, цветы – 15 г, ромашка аптечная – 10 г, семена укропа – 10 г, семена тмина – 10…
Константинов Ю.И. Константинов Ю.И. Тысячелистник, кипрей, 2014Простейший рецепт пива Насыпать солод в емкость, заполнив ее на 0,25 объема, потом залить доверху водой, перемешать и оставить на 12 часов. По прошествии этого времени добавить 40 г соли и, перемешивая, кипятить на…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 20074 кг меда, 100 г хмеля, 200 г дрожжей. Мед разводят в 15 л горячей воды и варят 2—4 часа до посветления. Хмель отваривают в 0,5 л воды. Сусло и отвар хмеля смешивают за 20 мин. до окончания варки. Сливают в бочонок,…
Огарков. Искусство приготовления домашних вин, наливок, русских водок, 199184. Простой народный сбитень. 11І2 кг (33/. фунта) меда распускают в полуведре кипятка, прибавляют сюда 25 г ('/іе Ф-) хмеля, 1 палочку корицы и кипятят в течение 2 - 3 часов. Затем процеживают, остужают, и холодный…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927Простой русский квас . На 6 ведр кипятку. 2 меры ячменнаго солода. 3 — крупнаго русскаго солода. 20 Фунтов мелкой муки. 3 — — обыкновенной. Все это хорошо замесить в тесто и поставить в довольно сильный жар, который…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Пшеничное пиво. На каждую варку в 4 1/2 бочки берут по 30 пудов светлого пшеничного солода и 30 пудов янтарного ячменного солода, 1 пуд лучшего хмеля, 20 пудов патоки, 1 фунт ягод можжевельника и 1 фунт поваренной соли.…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872ПЮРЕ ИЗ ХМЕЛЯ Побеги хмеля............ молодые, очищенные............ 500 г, ЯЙЦО........разболтанное в молоке....................... 1 шт. Молоко ............. и мука............................... 0,5 стакана, Мука…
Наталья Замятина. Кухня Робинзона, 2020Ростовский красный квас 400 г ржаного и 200 г ячменного солода, 6—7 г сухих дрожжей, 1 ст. ложку пшеничной муки, 3—4 шишечки сушеного хмеля, 50—150 г сахара, 50 г изюма. Ржаной и ячменный солод заваривают кипятком (воды…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.