В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
"Либертика" 30 мл кампари, 20 мл водки, 5 мл апельсинового ликера, 5 мл лимонного сока, тоник, 2 кумквата, кубики льда. Влить в шейкер кампари, водку, ликер, лимонный сок, положить часть кубиков льда и несколько раз…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 20091 л спирта, 250 мл воды, 100 г сахара, 10-15 г аниса, 8 г корицы, 2 ст. л. нарезанной соломкой лимонной цедры, 8 зерен гвоздики. Смешать специи и лимонную цедру, всыпать в большую бутылку и залить спиртом. Плотно…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009§ 520. 100. Ликёр анисовый двойной. Liqueur d'anis double. Возьми: бадьяна — 819 г, аниса — 204,8 г, корки померанцевой, лимонной, апельсиновой — по 25,6 г, фенхеля, корицы, гвоздики, мускатного ореха — по 6,4 г, цветов…
Брейтенбах. Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры), 1803700 мл водки, 1 крупный апельсин, 33 зерна обжаренного натурального кофе. Острым ножом прорезать в апельсине 33 неглубоких отверстия, в каждое вставить зернышко кофе. Апельсин положить в банку, залить водкой и под…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009500 мл водки, 1 крупный апельсин, 40 зерен натурального кофе, 30-40 кусков сахара-рафинада. Обмыть и вытереть насухо крупный апельсин. Острым ножом прорезать неглубокие отверстия — 40 штук. В каждое положить зернышко…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Дляприготовления 10 дклапельсинового ли к е р а креп. 35° по Траллесу берут: 1,25 кг апельсиновой корки, 0,25 " померанцевой корки, 0,25 " апельсинового цвета, 500 г корицы кассия, 300 " гвоздики, 250 " генцианового…
Штриттер. Спиртные напитки, 19341 л спирта (90°), 4 апельсина, 1 л сырого молока, 1 лимон, 1 кг сахара. В четырехлитровую банку налить спирт, сырое молоко, положить сахар, 4 не очень мелко нарезанных апельсина с кожей и косточками и нарезанный…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 19911 л водки (не менее 50°), 375 мл воды, 4–5 зёрен гвоздики, 1 палочка корицы, 750 г сахара, 250 г свежих и 150 г сушёных апельсиновых корочек. Смешайте апельсиновые корочки и пряности, залейте водкой, поставьте на солнце…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009**13) Ликёр вишнёвый Бреславский.** Возьмите: * кислой вишни — 10 фунтов (около 4,1 кг), * сладкой вишни — 8 фунтов (около 3,3 кг); * ядрышек сливовых, * абрикосовых, * персиковых — по 18 золотников (около 76,8 г); *…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**Ликер вишнёвый с пряностями и инжиром** 1 л водки, 3 кг инжира, 2 кг вишни, 500 г сахара, 20 г миндаля, 1 ст. л. нарезанной кусочками корицы, измельчённая цедра одного апельсина и лимона, 3 зерна гвоздики. Ягоды вишни…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009№ 151. Ликер золотой (Eau d'or). 59 штофов спирта крепостью 72%. 20 штофов воды настаивают на: 12 золотников персиковых косточек, 2 золотника ирного корня, 3 золотника колгана, 1 золотник корня фиалки, 1/2 золотника…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 255. Ликер "Идеальная любовь". Масло анисовое . . . . . . 4 г. " ромашковое . . . . . . 2 " " кардамоновое . . . . . 4 " " лимонное . . . . . . . 2 " " лавандовое . . . . . . 2 " " гвоздичное . . . . . . 2 " "…
Пинский Н.С. (сост.). Сборник иностранных рецептов ЛВИ, 1938Хорошо обмыть 6 апельсинов и разрезать корку каждого из них в 6 местах. Выжать из апельсинов сок и добавить в сок 2 л водки. Затем добавить 1,5 кг сахара. В жидкость положить 1-2 палочки корицы, апельсиновые корки,…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 19911 л спирта, 500 мл воды, 600–700 мл холодной отстоявшейся кипячёной воды, 500 г сахара, 70–100 г свежих апельсиновых корочек или 35–50 г сушёных. Апельсиновые корочки (без белого слоя) измельчите, высыпьте в банку и…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Ликер из шиповника 500 г мороженых плодов шиповника, 1,5 л водки, 250 г сахара, 200 г воды, апельсиновая корка, корица. Плоды шиповника и апельсиновую кожуру от половины апельсина настаивать с корицей на водке 10 дней.…
Неумывакин И.П. Неумывакин И.П. Шиповник на страже здоровья, 2008**78) Ликёр кардобенедиктовый.** **Возьмите:** * травы кардобенедикта — 2 фунта (около 819 г); * корней кардобенедикта — ½ фунта (около 205 г); * корня девясила, ангелики, фиалкового корня, цитварного корня, кардамона —…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**72) Ликёр костяничный Аугсбургский.** **Возьмите:** * костяники — 3 фунта (около 1229 г); * малины, земляники, смородины — по 54 золотника (около 230,4 г); * абрикосов, персиков, апельсинов — по 4 штуки; * миндаля…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803Залить 1 литром водки 250 г свежих и 150 г высушенных апельсиновых корочек, 4-5 шт. гвоздики и 1 палочку корицы. Выдержать на солнце или в теплом месте 10-15 дней, затем процедить и на литр жидкости добавить густой…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Для приготовления этого ликера берется на 20 дкл кцеп. 30° по Траллесу: 6 кг мандариновой корки, 6 " апельсиновой корки, 50 г мускатного цвета, 5 " ванили, 100 " корицы и заливается 6,5 дкл 90° спирта. Настаивается 8…
Штриттер. Спиртные напитки, 1934**43) Ликёр миндальный Бреславский.** **Возьмите:** * миндаля горького, сладкого — по ½ фунта (около 205 г); * ядер абрикосовых, персиковых — по 24 золотника (около 102,4 г); * ядер сливовых — 18 золотников (около 76,8…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803№ 173. Ликёр Наполеона I. Говорят, что Наполеон I употреблял этот ликёр во время своих походов. 18 штофов спирта 90% крепости. 10 штофов воды и настаивают на: 2 лотах мускатного цвета. 2 лотах кубебы. 4 лотах дягиля. 10…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896**67) Ликёр небесный.** **Возьмите:** * корки померанцевой, лимонной, апельсиновой, сухой хлебной корки — по 12 золотников (около 51,2 г); * винных ягод, фиников, соли винного камня, кубебы, фиалкового корня, ириса,…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**47) Ликёр ореховый Гданьский.** **Возьмите:** * неспелых грецких орехов — 60 штук; * корки померанцевой, лимонной, апельсиновой, миндаля горького — по 12 золотников (около 51,2 г); * корня дягиля, травы проскурняка —…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803**62) Ликёр почётный.** **Возьмите:** * корки лимонной, померанцевой, апельсиновой — по 18 золотников (около 76,8 г); * розовых цветов, фиалкового корня, бадьяна, ириса — по 12 золотников (около 51,2 г); * цветов…
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.