Ликёр почётный.
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1В рецепте есть ядовитое растениеЭто ирис. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| соли винного камня — по 3 золотника | соли винного камня | 3 золотник | — |
| померанцевого — по 2 капли | масло померанцевое | 2 капли | — |
| с шестью штофами колодезной воды | колодезная вода | 6 штоф | — |
| растворённые в водке | водка | не указано | — |
| шестью штофами водки | водка | 6 штоф | — |
| 3 штофа воды | вода | 3 штоф | — |
| фиалкового корня — по 12 золотников | фиалкового корня | 12 золотник | — |
| масла гвоздичного — по 4 капли | масло гвоздичное | 4 капли | — |
| бергамотного — по 4 капли | масло бергамотное | 4 капли | — |
| коричного — по 4 капли | масло коричное | 4 капли | — |
| коричных — по 6 золотников | коричных | 6 золотник | — |
| мускатного — по 2 капли | масло мускатное | 2 капли | — |
| розовых цветов — по 12 золотников | розовых цветов | 12 золотник | |
| двух фунтов сахара | сахар | 2 фунт | — |
| мускатного ореха — по 3 золотника | мускатного ореха | 3 золотник | |
| ванили — 1½ золотника | ванили | 1½ золотник | |
| розмариновых — по 6 золотников | розмариновых | 6 золотник | — |
| корки лимонной — по 18 золотников | корки лимонной | 18 золотник | |
| померанцевой — по 18 золотников | корки померанцевой | 18 золотник | |
| цветов померанцевых — по 6 золотников | цветов померанцевых | 6 золотник | |
| третью штофа мелиссовой воды | мелиссовая вода | 1/3 штоф | |
| кубебы — по 3 золотника | кубебы | 3 золотник | |
| ириса — по 12 золотников | ирис | 12 золотник | Ирис Irisядовито в больших дозах |
| апельсиновой — по 18 золотников | корки апельсиновой | 18 золотник | |
| гвоздики — по 3 золотника | гвоздики | 3 золотник | |
| корицы — по 3 золотника | корицы | 3 золотник | |
| лавандового — по 4 капли | масло лавандовое | 4 капли | |
| сладкого миндаля — по 3 золотника | сладкого миндаля | 3 золотник | |
| цветов гвоздичного дерева — по 3 золотника | цветов гвоздичного дерева | 3 золотник | |
| бадьяна — по 12 золотников | бадьян | 12 золотник |
Как написано в книге
**62) Ликёр почётный.** **Возьмите:** * корки лимонной, померанцевой, апельсиновой — по 18 золотников (около 76,8 г); * розовых цветов, фиалкового корня, бадьяна, ириса — по 12 золотников (около 51,2 г); * цветов померанцевых, коричных, розмариновых — по 6 золотников (около 25,6 г); * соли винного камня, сладкого миндаля, кубебы, цветов гвоздичного дерева, корицы, гвоздики, мускатного ореха — по 3 золотника (около 12,8 г); * ванили — 1½ золотника (около 6,4 г). Скрошив и истолочь всё, налить в бутыль шестью штофами (около 7,38 л) водки и, заткнув, настаивать 8 или 10 дней в умеренной теплоте. По прошествии этого времени переложить в перегонный куб, прибавить 3 штофа (около 3,69 л) воды и перегнать. Полученный спирт подсластить сиропом, сваренным из двух фунтов (около 819 г) сахара, с шестью штофами (около 7,38 л) колодезной воды и третью...**Продолжение рецепта "62) Ликёр почётный":** ...штофа (около 0,41 л) мелиссовой воды; подсластив, поставить на несколько дней в прохладное место и потом отфильтровать через цедильную бумагу. Наконец, добавить в него следующие масла, растворённые в водке: * масла гвоздичного, коричного, лавандового, бергамотного — по 4 капли; * мускатного, померанцевого — по 2 капли.Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1
Ещё рецепты с растением «эфирные масла многих цветов»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр из цветов розмарина.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Кузская. Eau de Cuzco.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.