Ликёр ореховый Гданьский
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1В рецепте есть ядовитые растенияЭто мускатный орех, миндаль горький. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| перца длинного, корицы, цветов гвоздичного дерева, имбиря, мускатного ореха — по 3 золотника | цветы гвоздичного дерева | 3 золотника | — |
| неспелых грецких орехов — 60 штук | неспелые грецкие орехи | 60 штук | |
| диптама (ясенца), соли винного камня, чёртова огрызка, кукушкиных слёз (ятрышника), вероники, лауданума — по 6 золотников | соль винного камня | 6 золотников | — |
| перца длинного, корицы, цветов гвоздичного дерева, имбиря, мускатного ореха — по 3 золотника | мускатный орех | 3 золотника | Мускатный орех Myristica fragransядовито в больших дозах |
| диптама (ясенца), соли винного камня, чёртова огрызка, кукушкиных слёз (ятрышника), вероники, лауданума — по 6 золотников | чёртов огрызок | 6 золотников | — |
| корня дягиля, травы проскурняка — по 9 золотников | трава проскурняка | 9 золотников | — |
| сироп, сваренный из 4½ фунтов сахара | сахар | 4.5 фунта | — |
| добавить 6 штофов воды | вода | 6 штофов | — |
| несколько горстей соли | соль | несколько горстей | — |
| с четырьмя с половиной штофами воды | вода | 4.5 штофа | — |
| налить четырьмя с половиной штофами водки | водка | 4.5 штофа | — |
| диптама (ясенца), соли винного камня, чёртова огрызка, кукушкиных слёз (ятрышника), вероники, лауданума — по 6 золотников | лауданум | 6 золотников | — |
| корки померанцевой, лимонной, апельсиновой, миндаля горького — по 12 золотников | корка померанцевая | 12 золотников | — |
| диптама (ясенца), соли винного камня, чёртова огрызка, кукушкиных слёз (ятрышника), вероники, лауданума — по 6 золотников | диптам | 6 золотников | — |
| корки померанцевой, лимонной, апельсиновой, миндаля горького — по 12 золотников | корка лимонная | 12 золотников | — |
| чёрного солодкового корня, розового дерева, кардамона — по 9 золотников | кардамон | 9 золотников | |
| перца длинного, корицы, цветов гвоздичного дерева, имбиря, мускатного ореха — по 3 золотника | корица | 3 золотника | |
| чёрного солодкового корня, розового дерева, кардамона — по 9 золотников | розовое дерево | 9 золотников | |
| перца длинного, корицы, цветов гвоздичного дерева, имбиря, мускатного ореха — по 3 золотника | имбирь | 3 золотника | |
| диптама (ясенца), соли винного камня, чёртова огрызка, кукушкиных слёз (ятрышника), вероники, лауданума — по 6 золотников | кукушкины слёзы | 6 золотников | |
| корки померанцевой, лимонной, апельсиновой, миндаля горького — по 12 золотников | корка апельсиновая | 12 золотников | |
| корки померанцевой, лимонной, апельсиновой, миндаля горького — по 12 золотников | миндаль горький | 12 золотников | миндаль горький Prunus dulcis var. amaraядовито в больших дозах |
| диптама (ясенца), соли винного камня, чёртова огрызка, кукушкиных слёз (ятрышника), вероники, лауданума — по 6 золотников | вероника | 6 золотников | |
| чёрного солодкового корня, розового дерева, кардамона — по 9 золотников | чёрный солодковый корень | 9 золотников | |
| ванили — 1 золотник | ваниль | 1 золотник | |
| корня дягиля, травы проскурняка — по 9 золотников | корень дягиля | 9 золотников | |
| перца длинного, корицы, цветов гвоздичного дерева, имбиря, мускатного ореха — по 3 золотника | перец длинный | 3 золотника |
Как написано в книге
**47) Ликёр ореховый Гданьский.** **Возьмите:** * неспелых грецких орехов — 60 штук; * корки померанцевой, лимонной, апельсиновой, миндаля горького — по 12 золотников (около 51,2 г); * корня дягиля, травы проскурняка — по 9 золотников (около 38,4 г).**Продолжение рецепта "47) Ликёр ореховый Гданьский":** **Возьмите:** * чёрного солодкового корня, розового дерева, кардамона — по 9 золотников (около 38,4 г); * диптама (ясенца), соли винного камня, чёртова огрызка, кукушкиных слёз (ятрышника), вероники, лауданума — по 6 золотников (около 25,6 г); * перца длинного, корицы, цветов гвоздичного дерева, имбиря, мускатного ореха — по 3 золотника (около 12,8 г); * ванили — 1 золотник (около 4,3 г). Все вышеуказанные специи, частично измельчив, а частично истолочь, сложить в бутыль, налить четырьмя с половиной штофами (около 5,54 л) водки и, закупорив, настаивать 12 или 14 дней в умеренной теплоте. После, переложив всё в перегонный куб, добавить 6 штофов (около 7,38 л) воды, несколько горстей соли и перегнать обычным способом. Для подслащивания полученного спирта употребить сироп, сваренный из 4½ фунтов (около 1,84 кг) сахара с четырьмя с половиной штофами (около 5,54 л) воды. Через несколько дней отфильтровать через фильтровальную бумагу.Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1
Ещё рецепты с растением «орех маньчжурский»
все →1-й составмасло, «Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень», 2011Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Вода Ялпская. Eau d'Yalpa.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Eau américaineликёр, «Буфет всевозможных водок», 1870Eau batave (ватавская вода)ликёр, «Буфет всевозможных водок», 1870
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.