Ликёр небесный.
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1В рецепте есть ядовитое растениеЭто ирис. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| корки померанцевой — по 12 золотников | корки померанцевой | 12 золотник | |
| с полутора штофами колодезной воды | колодезной воды | 1.5 штоф | — |
| с прибавкой трёх штофов воды | воды | 3 штоф | — |
| кардамона — по 3 золотника | кардамона | 3 золотник | — |
| масла померанцевого — по 2 капли | масла померанцевого | 2 капли | — |
| мускатного ореха — по 1½ золотника | мускатного ореха | 1½ золотник | |
| гвоздичного — по 2 капли | гвоздичного | 2 капли | — |
| соли винного камня — по 6 золотников | соли винного камня | 6 золотник | — |
| масла мускатного — по 1 капле | масла мускатного | 1 капля | — |
| мускатного цвета (мациса) — по 3 золотника | мускатного цвета | 3 золотник | — |
| винных ягод — по 6 золотников | винных ягод | 6 золотник | — |
| цедратного — по 1 капле | цедратного | 1 капля | — |
| налить в большой бутыль ведром водки | водки | 1 ведро | — |
| фиалкового корня — по 6 золотников | фиалкового корня | 6 золотник | — |
| лимонной — по 12 золотников | лимонной | 12 золотник | — |
| тминного — по 2 капли | тминного | 2 капли | — |
| коричного — по 2 капли | коричного | 2 капли | — |
| цветов ландыша — по 3 золотника | цветов ландыша | 3 золотник | |
| лавандовых — по 3 золотника | лавандовых | 3 золотник | |
| солодкового корня — по 6 золотников | солодкового корня | 6 золотник | |
| ¼ штофа розовой воды | розовой воды | 0.25 штоф | |
| шафрана — 1 золотник | шафрана | 1 золотник | |
| ириса — по 6 золотников | ириса | 6 золотник | Ирис Irisядовито в больших дозах |
| ½ штофа мелиссовой воды | мелиссовой воды | 0.5 штоф | |
| ладана — по 1½ золотника | ладана | 1½ золотник | |
| кубебы — по 6 золотников | кубебы | 6 золотник | |
| апельсиновой — по 12 золотников | апельсиновой | 12 золотник | |
| сухой хлебной корки — по 12 золотников | сухой хлебной корки | 12 золотник | |
| гвоздики — по 1½ золотника | гвоздики | 1½ золотник | |
| корицы — по 3 золотника | корицы | 3 золотник | |
| бадьяна — по 6 золотников | бадьяна | 6 золотник | |
| фиников — по 6 золотников | фиников | 6 золотник | — |
| из 3 фунтов сахара | сахара | 3 фунт | — |
Как написано в книге
**67) Ликёр небесный.** **Возьмите:** * корки померанцевой, лимонной, апельсиновой, сухой хлебной корки — по 12 золотников (около 51,2 г); * винных ягод, фиников, соли винного камня, кубебы, фиалкового корня, ириса, солодкового корня, бадьяна — по 6 золотников (около 25,6 г); * цветов ландыша, лавандовых, корицы, кардамона, мускатного цвета (мациса) — по 3 золотника (около 12,8 г). **Продолжение рецепта "67) Ликёр небесный":** * ладана, гвоздики, мускатного ореха — по 1½ золотника (около 6,4 г); * шафрана — 1 золотник (~4,3 г). Отчасти скрошив, а отчасти истолочь вышесказанное, налить в большой бутыль ведром (около 12,3 л) водки и, заткнув, настаивать 8 или 12 дней в умеренной теплоте; переложить в перегонный куб, с прибавкой трёх штофов (около 3,69 л) воды, и перегнать по предписанию. Полученный спирт подсластить сиропом, сваренным из 3 фунтов (около 1229 г) сахара, с полутора штофами (около 1,85 л) колодезной воды, ½ штофа (около 0,62 л) мелиссовой воды и ¼ штофа (около 0,31 л) розовой воды. Наконец, положить в ликёр следующие масла, растворив их в малом количестве водки: * масла померанцевого, коричного, гвоздичного, тминного — по 2 капли; * масла мускатного, цедратного — по 1 капле.Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1
Ещё рецепты с растением «цинхона»
все →Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр мирровый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Bischoffessenzэссенция, «Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок»Bischoffessenzэссенция, «Винокурение. Приготовление спирта и производство сладких, ароматических водок»
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.