Шафран сетчатый
Фото © Amadej Trnkoczy, CC BY-NC-SA, iNaturalist.

Шафран сетчатый

Crocus reticulatus
Семейство ирисовые, IRIDACEAE Juss.
Съедобность не подтвержденаКниги ничего не говорят о том, можно ли его есть. Не ешь его, пока надёжный источник этого не подтвердит.

Карточка собрана по 5 книгам. В ней 1 цитата о применении.

Очерк

Шафран сетчатый не рекомендуется для употребления из-за отсутствия достоверных данных о безопасности, несмотря на упоминания использования столбиков в кушаньях.

Шафран сетчатый — небольшое луковичное растение высотой от 10 до 85 см, с узкими листьями шириной около 2 мм. Цветки с лепестками длиной 25–55 мм, срастающимися у основания в трубку. Произрастает в степях, на каменистых склонах, в лесах и среди кустарников.

Медицин. "Crocus" (кроцинъ, или полихроитъ, желтое красящее вещество), такъ наз. "шафранъ" добывается изъ вѣтвей столбика Crocus sativus (разводимое растеніе не тожественно ни съ однимъ изъ дикорастущихъ). Шафранъ употребляется въ…
Систематика растений. Часть 2

Безопасность

Осторожно

Несмотря на упоминания использования столбиков в пищу, растение содержит колхицин — ядовитый алкалоид. Употребление без точной идентификации и дозирования крайне опасно.

Ядовитые частивсе части растения

Применение

Чем лечили, при каких болезнях и какой частью, по 1 книге. Сначала идут действия, о которых книги пишут чаще.

Краска

1 цитата из 1 книгирастения с этим действием →

Части растениястолбик

Как готовиливъ кушаньяхъ какъ приправа

Медицин. "Crocus" (кроцинъ, или полихроитъ, желтое красящее вещество), такъ наз. "шафранъ" добывается изъ вѣтвей столбика Crocus sativus (разводимое растеніе не тожественно ни съ однимъ изъ дикорастущихъ). Шафранъ употребляется въ кушаньяхъ какъ приправа.
Систематика растений. Часть 2, стр. 119

Состав

Химики и фармакогносты нашли в этом растении 1 вещество. Они разбиты по группам, у каждого вещества указаны часть и книга.

Сбор

Где
на сухих травяных и щебнистых склонах, в зарослях кустарников, по опушкам сосняков; в лесах, под деревьями, по склонам гор; степи, лесные поляны, среди кустарников

Где растёт

Растёт в горах и предгорьях, на каменистых и сухих склонах, в степях, лесах, среди кустарников, на опушках, в хвойных лесах и на лугах.

Где
А, Н — часто; Д — редко
Места
на сухих травяных и щебнистых склонах, в зарослях кустарников, по опушкам сосняков
Ш. сетчатый — С. гейсша!и$ Уеуеп ех А4атз — А, Н — часто; Д — редко. На сухих травяных и щебнистых склонах, в зарослях кустарников, по опушкам сосняков.
Определитель сосудистых растений Северо-Российского Причерноморья, 2002, стр. 88
Где
окр. Симферополя, Бахчисарая, Старого Крыма, Феодосии, Байдарской долины, Ангарского перевала, Ай-Петринской Яйлы, Гаврель-богаза, Пендикюля, Суук-Су бл. Судака
Места
в лесах, под деревьями, по склонам гор
Нар. В лесах, под деревьями, по склонам гор. Цв. ТХ-Х. — (и.е. Окр. Симферополя. Бахчисарая (Котов). Окр. Старого Крыма (Траншелы!). Феодосия (Сарандинаки!). — Ра. От Байдарской долины (Криштофович!) до Ангарского перевала (Вульф!) и Ени-Сала, (Бартольди!). — Ра. АЙ-Петринская Яйла (Гольде!). Гаврель-богаз (Кузнецов!). — Ри. Пендикюль (Гольде!). — Суук-Су бл. Судака (Сарандинаки!).
Флора Крыма. Том 1, выпуск 2, 1929, стр. 73
Где
Средняя Европа, Балканы, Предкавказье, Ставропольский край (все районы, кроме восточных)
Места
степи, лесные поляны, среди кустарников
Встречается
в период цветения обрывается на букеты, клубнелуковицы поеда
Распространён Шафран сетчатый в Средней Европе, на Балканах и в Предкавказье. Обитает в степях, на лесных полянах, среди кустарников. В крае втречается во всех районах, кроме восточных. В период цветения обрывается на букеты. Кроме того, клубнелуковицы поедаются слепышом. В местах повышенной рекреационной нагрузки вид исчезает.
Редкие и исчезающие растения Ставрополья, 2002, стр. 342

Кулинария и что приготовить

Что пишут о еде

Съедобность
съедобно
Часть
столбик
Как едят
въ кушаньяхъ
Как готовят
какъ приправа
Шафранъ употребляется въ кушаньяхъ какъ приправа.
Систематика растений. Часть 2, стр. 119

Что приготовить

Настой при мочекаменной болезни с шафраномлечебный
настой, «Травник: золотые рецепты народной медицины», 2007

МОЧЕКАМЕННАЯ БОЛЕЗНЬ Залить 2 чайные ложки шафрана посевного (рыльца) 1 стаканом кипятка, настаивать, пока не остынет. Принимать по 1 столовой ложке З раза в день до еды.

Итхир 1 — ситник ароматныйлечебный
сбор, «Ненужное для неучей», 1990

$ 700. Итхир 1 — ситник ароматный Он по-армянски называется ваёмерук, а на языке франков — сикинандуз, а также [по-арабски] — тлали мамун или по-сирийски — сарилис. Ромеи зовут его сандумис, а арабы — пипни маки, персы же — вурпайи таштиз,…

Шафранная спиртовая настойкалечебный
настойка, «Травы-приправы», 1991

Вносится в очень малых дозах перед готовностью блюда в виде спиртового раствора, предварительно приготовленного настоем рыльцев шафрана. На 1 литр жидкости или 1 кг продукта достаточно 6—7 капель шафранной спиртовой настойки, разведенной…

Самогон из риса (Рецепт 2)
«Вино, наливки, настойки и самогон»

Дробленый рис - 2,5 кг Шафран - 1 ст. л. Самогон - 60 л Рис обжаривают без жира, смешивают с шафраном, заливают двойным очищенным самогоном и перегоняют до получения 40 л. Подкрасить такой самогон можно карамелизированным сахаром.

Шафрановый пластырьлечебный
мазь, «Школа здоровья (Домашний лечебник)», 1911

369. Шафрановый пластырь. Расплавить 6 частей простого свинцового пластыря с 4 ч. желтого воска, затем добавить 2 части обращенного в порошок шафрана и хорошо смешать. Для созревания парных ран и прочего.

Самогон "Китайская стена"кулинарный
водка, «Самогон и брага»

Самогон "Китайская стена" Возьмите 2,5 кг дробленого пережаренного риса, 25 г шафрана, залейте 60 л очищенного самогона и перегоните до получения 43 л водки.

Мед простой
«Руководство: винокурение, виноделие, медоварение»

№ 314. Мед простой. Приготовить отвар из 2 фунтов хмеля и затем, смешав его с 1 пудом обычного пчелиного мёда, варить на слабом огне, снимая пену и налет. Когда раствор станет совершенно прозрачным и перестанет давать пену, котёл снимают с…

Лечение недостаточных менструаций или аменореи при отсутствии анемиилечебный
настойка, «Школа здоровья (Домашний лечебник)», 1911

**Лечение.** При анемии — железо (см. выше) и белковая пища. Если есть предвестники (см. ч. 1), но кровотечение не начинается, и при отсутствии анемии — настойка шафрана № 199, бура (лизунец № 242, по 1 ч. л. через 2 часа), настой…

Тинктура бальзамическая
тинктура, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803

Тинктура бальзамическая. Возьми: бальзама Копайского — 38,4 г, Перуанского — 12,8 г, шафрана английского — 4,3 г, ректификованного спирта — 0,62 л. Настаивай вышесказанное на песчаной бане; получится желаемая тинктура, которую…

Самогон рисовый, вариант 2
«Вино, самогон, водка, настойки, ликеры, наливки, коньяки», 2012

Вариант 2 Взять 2,5 кг дробленого риса, пережаренного наподобие кофе, 25 г шафрана, залить 60 л очищенного самогона и перегнать до получения 43 л. При желании подкрасить жженым сиропом.

Тинктура ревеневая
тинктура, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803

Тинктура ревеневая. Возьми: ревеня — 51,2 г; дроблёного кардамона — 12,8 г; шафрана — 8,5 г; виноградного вина — 0,92 л. Настаивай не в тепле, и после процеди тинктуру.

Алексир Проприетатислечебный
эликсир, «Русские простонародные травники и лечебники», 1879

Глава 22. СОСТАВ АЛЕКСИРА ПРОПРИЕТАТИСА. Взять сабура (по-латыни алоэ) четверть фунта, смолы мирровой и шафрана по четверти фунта; растереть сабур и мирру отдельно, полить купоросным духом (спиритус витриоли), перемешать с миррой, добавив…

Все рецепты с этим растением, их 15 →

С чем сочетают

Растения, которые чаще всего попадают с ним в один рецепт. Это частота совместных упоминаний в книгах, а не доказательство пользы сочетания.

Имена

Старые и народные названия, под которыми это растение встречается в книгах.

C. dimorphus Trivellone etкрокусшафранаКрокус полосатыйКрокус сетчатыйШафран полосатый

Как его называли в книгах

Источники

Карточка собрана по 5 книгам. Номер страницы открывает страницу книги, где стоит цитата.

  1. Систематика растений. Часть 2, 2 цитаты
    страница 119
  2. Антимикробные вещества высших растений, 1958, 1 запись о составе
  3. Определитель сосудистых растений Северо-Российского Причерноморья, 2002, 1 цитата
    страница 88
  4. Редкие и исчезающие растения Ставрополья, 2002, 1 цитата
    страница 342
  5. Флора Крыма. Том 1, выпуск 2, 1929, 1 цитата
    страница 73

Родня

Другие виды рода Шафран Crocus

Это история применения по книгам 1929–2002 годов, а не медицинский совет.

Определи растение сам

Сфотографируй растение или гриб на прогулке, и «Что растёт» узнает вид, откроет такую же карточку и сохранит находку в твоей коллекции.