Ликер апельсиновый
Штриттер. Спиртные напитки, 1934, стр. 141В рецепте есть ядовитое растениеЭто горечавка. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| 250 " генцианового корня | генциановый корень | 250 " | Горечавка Gentianaядовито в больших дозах |
| 500 г корицы кассия | корица кассия | 500 г | |
| 6 дкл 60% ректи фикованного спирта | ректифицированный спирт | 6 дкл | — |
| водой до объема в 10 дкл | вода | не указано | — |
| 2 дкл сахар ного сиропа | сахарный сироп | 2 дкл | — |
| 0,25 " померанцевой корки | померанцевая корка | 0.25 " | — |
| 500 " кубебы | кубеба | 500 " | |
| 125 " кардамона | кардамон | 125 " | |
| 0,25 " апельсинового цвета | апельсиновый цвет | 0.25 " | |
| 300 " гвоздики | гвоздика | 300 " | |
| 1,25 кг апельсиновой корки | апельсиновая корка | 1.25 кг |
Как написано в книге
Дляприготовления 10 дклапельсинового ли к е р а креп. 35° по Траллесу берут: 1,25 кг апельсиновой корки, 0,25 " померанцевой корки, 0,25 " апельсинового цвета, 500 г корицы кассия, 300 " гвоздики, 250 " генцианового корня, 125 " кардамона, 500 " кубебы. Все смешивается и настаивается на 6 дкл 60% ректи фикованного спирта, затем сливается. К полученному экстракту добавляется 2 дкл сахар ного сиропа, все перемешивается, затем доливается во дой до объема в 10 дкл, снова перемешивается, через день фильтруется через асбестовый фильтр и разлива ется. Обыкновенно окрашивается в слабо-желтый цвет, иногда в апельсиново-красный.Штриттер. Спиртные напитки, 1934, стр. 141
Ещё рецепты с растением «горечавка»
все →Американская горькаянастойка, «Сборник-руководство для приготовления домашним способом», 1898Английская водка (Englischer bitterer Brantwein)водка, «Руководство по винокурению», 1859Английская горечьнастойка, «Полный домашний буфет водок и наливок», 1896Английская горечьнастойка, «Руководство: винокурение, виноделие, медоварение»Английский горький (другой рецепт)настойка, «Буфет всевозможных водок», 1870Английский горький (другой рецепт)ликёр, «Буфет всевозможных водок», 1870
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.