Ликёр вишнёвый Бреславский.
Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1В рецепте есть ядовитые растенияЭто миндаль горький, вишня японская, мускатный орех. Дозы в старых книгах бывают опасными, сверяй их с современными справочниками.
Ингредиенты
| Как в книге | Что это | Сколько | Растение в атласе |
|---|---|---|---|
| абрикосовых — по 18 золотников (около 76,8 г) | ядрышки абрикосовые | 18 золотник | |
| 9 золотников (около 38,4 г) соли винного камня | соль винного камня | 9 золотник | — |
| персиковых — по 18 золотников (около 76,8 г) | ядрышки персиковые | 18 золотник | — |
| очищенного поташа | очищенный поташ | 9 золотник | — |
| цветов гвоздичного дерева — по 3 золотника (около 12,8 г) | цветы гвоздичного дерева | 3 золотник | — |
| полутора вёдрами (около 18,45 л) отъемного вина | отъемное вино | 1.5 ведро | — |
| с четырьмя с половиной штофами (около 5,54 л) воды | вода | 4.5 штоф | — |
| 4 фунтов (около 1,64 кг) сахара | сахар | 4 фунт | — |
| четырьмя штофами (около 4,92 л) воды | вода | 4 штоф | — |
| свежей корки померанцевой — по 6 золотников (около 25,6 г) | корка померанцевая | 6 золотник | — |
| лимонной — по 6 золотников (около 25,6 г) | лимонная корка | 6 золотник | — |
| коричных цветов — по 3 золотника (около 12,8 г) | коричные цветы | 3 золотник | — |
| миндаля горького — по 12 золотников (около 51,2 г) | миндаль горький | 12 золотник | миндаль горький Prunus dulcis var. amaraядовито в больших дозах |
| ванили — 1 золотник (около 4,3 г) | ваниль | 1 золотник | |
| кислой вишни — 10 фунтов (около 4,1 кг) | кислая вишня | 10 фунт | Вишня японская Prunus cerasus subsp. cerasusядовито в больших дозах |
| винных ягод — по 9 золотников (около 38,4 г) | винные ягоды | 9 золотник | |
| кубебы — по 9 золотников (около 38,4 г) | кубеба | 9 золотник | |
| сладкой вишни — 8 фунтов (около 3,3 кг) | сладкая вишня | 8 фунт | |
| апельсиновой — по 6 золотников (около 25,6 г) | апельсиновая корка | 6 золотник | |
| сладкого — по 12 золотников (около 51,2 г) | миндаль сладкий | 12 золотник | |
| ядрышек сливовых — по 18 золотников (около 76,8 г) | ядрышки сливовые | 18 золотник | |
| корицы — 3 золотника (около 12,8 г) | корица | 3 золотник | |
| мускатного ореха — по 3 золотника (около 12,8 г) | мускатный орех | 3 золотник | Мускатный орех Myristica fragransядовито в больших дозах |
Как написано в книге
**13) Ликёр вишнёвый Бреславский.** Возьмите: * кислой вишни — 10 фунтов (около 4,1 кг), * сладкой вишни — 8 фунтов (около 3,3 кг); * ядрышек сливовых, * абрикосовых, * персиковых — по 18 золотников (около 76,8 г); * миндаля горького, * сладкого — по 12 золотников (около 51,2 г); * винных ягод, * кубебы — по 9 золотников (около 38,4 г).**Продолжение рецепта "13) Ликёр вишнёвый Бреславский":** * свежей корки померанцевой, * лимонной, * апельсиновой — по 6 золотников (около 25,6 г); * ванили — 1 золотник (около 4,3 г); * корицы — 3 золотника (около 12,8 г); * коричных цветов, * цветов гвоздичного дерева, * мускатного ореха — по 3 золотника (около 12,8 г). Раскрошив и истолочь всё вышесказанное, сложить в большую бутыль, налить полутора вёдрами (около 18,45 л) отъемного вина и, закупорив бутыль, настаивать 10 или 12 дней в умеренной теплоте. По прошествии этого времени выложить всё в куб, с добавлением 9 золотников (около 38,4 г) соли винного камня или, за неимением таковой, очищенного поташа, и четырьмя штофами (около 4,92 л) воды, и перегнать обыкновенным образом. Для подслащения полученного спирта взять сироп, сваренный из 4 фунтов (около 1,64 кг) сахара с четырьмя с половиной штофами (около 5,54 л) воды. Через несколько дней отфильтровать через фильтровальную бумагу.Брейтенбах. ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР, 1803, стр. 1
Ещё рецепты с растением «слива»
все →Ликёр костяничный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Вода Курасовская. Eau de Curacas.вода, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр мирровый.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Eau d’amour (вода любви)ликёр, «Буфет всевозможных водок», 1870Marasquino dи Zaraнастойка, «Буфет всевозможных водок», 1870Ratafia de Grenobleратафия, «Буфет всевозможных водок», 1870
Другие рецепты из раздела «ликёр»
все →Ликёр из розовых цветов. Liqueur de fleurs de roses.ликёр, «Полный винкоур и дистиллятор, часть 4 (Ликеры)», 1803Ликёр миндальный Туринский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр кофейный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Королевский.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр Петрушечный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803Ликёр фенхельный.ликёр, «ПОЛНЫЙ ВИНОКУР и ДИСТИЛЛЯТОР», 1803
Это рецепт из книги, а не медицинский совет. Дозы и безопасность проверяй по современным справочникам.