В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Варенье из терна 300 г терна, 500 г сахара, 300 г воды. Плоды перебирают, моют, бланшируют в кипящей воде 1—2 мин. В приготовленный сироп кладут ягоды и варят в два приема. Первый раз — 25 мин при слабом кипении,…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 1991Желе из терна (1 кг на 1 л сока.) Сок терна наливают в посуду, нагревают до кипения, добавляют сахар и уваривают до готовности. Готовое желе разливают в стерильные банки, герметически укупоривают и охлаждают.
Санина И.Л. (сост.). Травник: полный справочник лекарственных растений, 2012№ 278. Кипрское вино. Берут ведро сока, медленно выжатого из терновых ягод, и смешивают с 8 вёдрами жидкости, приготовленной из: ¼ фунта сахара, 2 фунтов имбиря, 1 фунта гвоздики. После смешивания вино кипятят час,…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеКипрское вино (поддельное). Возьмите ведро сока, медленно выжатого из терновых ягод, и смешайте с 8 ведрами жидкости, приготовленной из 1 фунта сахара, 2 фунтов имбиря, 1 фунта гвоздики. Кипятите смесь в течение часа,…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 1872Из терна делают варенье, повидло, мармелад, уксус. Плоды терна при соответствующей обработке могут заменить маслины. Для этого отбирают наиболее зрелые плоды, укладывают в посуду, заливают 8%-ным рассолом (800 г соли на…
Герман Э.В., Катин И.А. Растения и наше здоровье, 1987Рецепт Кора граната 10,0 Плоды шиповника коричного 50,0 Плоды кизила мужского 20,0 Плоды черёмухи обыкновенной 20,0 Плоды сливы колючей (тёрна) 20,0 Плоды ирги овальнолистной 10,0 Плоды лимонника китайского 10,0 Плоды…
Барнаулов О.Д., Поспелова М.Л. Лекарственные свойства фруктов и ягод, 2013Состав: водка — 2,25 л, терн — 2,5 кг, сахар — 1,25 кг. Способ приготовления. Спелый терн положить в 8-литровую бутыль и пересыпать сахаром. Обвязать марлей и поставить на солнце на 6 недель. Когда терн перебродит,…
Смирнова. Домашняя водка. 50 лучших рецептов, 2007**Наливки фруктово-ягодные** Наливки терновая 4,5 л водки, 5 кг спелого терна, 2,5 кг сахара. Спелый терн промыть, дать хорошо обсохнуть. Поместить в большую банку, пересыпая сахаром. Накрыть марлей, держать на…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 200990о Сливянка-шиповка. Залить 2 килогр. (5 фунт.) терна или венгерки 12 литрами (1 ведром) крутого кипятку, прибавить 10 гр. (около 2 зол.) виннокаменной кислоты, распущенной в кипятке. Через 5—6 дней прибавляют 1 литр…
Полевицкий. Домашнее приготовление фруктовых прохладительных напитков, 1927Терновая (патент РФ № 2021341) Эта водка представляет из себя купаж, приготовляемый из 0,03—0,09 г горько-миндального эфирного масла, 20—25 мл ароматного спирта сушеного терна, сахарного сиропа из 13—14 г сахара и 10 л…
Карагодин. Книга о водке и виноделииТерновая наливка Терн - 2,5 кг Сахар - 1,2 кг Водка - 2,2 л Терн без косточек выкладывают в стеклянную банку, пересыпая сахаром, обвязывают марлей и ставят на солнце на 1,5 месяца. После того как терн перебродит, в него…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонКвас из диких груш Берут 20-ведерную бочку, приделывают к ней кран и в середине сентября помещают ее в погреб в лежачем положении. Насыпают через воронку 4 больших мешка хороших крепких кислиц, 2— 3 мешка лесных,…
Побочный. Коллекция рецептов приготовления кваса, 1994КОМПОТ ИЗ ТЕРНА С ЯБЛОКАМИ Яблоки и терн взять в равных количествах, добавить сахар и варить, как обычно, 15—20 мин. Вкусовые качества компота с яблоками выше, чем компота, приготовленного только из терна.
Лесные ягоды: справочник, 1992№ 126. Наливка терновка. Для неё требуется большая бочка, бывшая под виноградным вином, или другая, тщательно очищенная. Втулка в ней должна быть достаточно широкой, чтобы свободно укладывать терновые ягоды и…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеСушеный терн 1650 г плодов терна. Плоды терна перебирают, моют, дают воде стечь, обсушивают салфеткой. Выкладывают на противень в один слой и сушат в духовом шкафу или печи 10—12 ч при температуре 40°С. Для лучшей…
Молчанов Г.И. Блюда из целебных растений, 199123. "ТЕРНОВАЯ" Физико-химические показатели Крепость 18% об. Общий экстракт 31,2 г/100 мл Общий сахар 30,0 г/100 мл Кислотность 0,45 г/100 мл Цветность по эталону № 4 — 15 мм Органолептические показатели Цвет…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 198120. "УРАЛЬСКАЯ ЛЮБИТЕЛЬСКАЯ" Физико-химические показатели Органолептические показатели Крепость 20% об. Общий экстракт 26,20 г/100 мл Общий сахар 25,0 г/100 мл Кислотность 0,4 г/100 мл Цветность по эталону № 3 — 18 мм…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 1981Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.