В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
3 928 рецептов из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 6 256 рецептов из книг без года издания.
№ 26. Белая водка. 1 ведро водки, 1 фунт английской мяты, 1 фунт шалфея, 1 фунт аниса, 1/2 фунта колгана, 1/4 фунта белого имбиря. Настаивают месяц в тёплом месте, часто взбалтывая, и перегоняют.
Полный домашний буфет водок и наливок, 18963. БЕНЕДИКТИН ЛИКЕР I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 43% Общий сахар 32 г/100 мл Цветность по эталону 43 мм б) Органолептические Показатель Характеристика Высший балл Цвет…
Рецепты ликёров, наливок, настоек№ 10. Водка Ерофеич. Эта водка была популярна в старину, но после смерти её создателя Ерофеича секрет был утерян, хотя рецепт следующий: На 10 вёдер водки крепостью 50 %Т берут: 10 фунтов английской мяты, 10 фунтов…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 7. Водка шнековая (изобр. Ф. А. Шнее). 8 штофов водки крепостью 50—70 % по Т, 1 фунт английской мяты, 1/2 фунта лимонной корки, 1/4 фунта сушёных недозревших апельсинов, 1/4 фунта корня дягиля, 1/2 фунта аниса.…
Полный домашний буфет водок и наливок, 18964. ГВАРДЕЙСКИЙ ЛИКЕР I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 45% Общий экстракт 35,7 г/100 мл Общий сахар 35,0 " Кислотность 0,21 " Цветность по эталону 20 мм б) Органолептические…
Рецепты ликёров, наливок, настоек0,75 л сухого красного вина, 0,5 ст. водки, сок лимона смешать и добавить 5 ст. л. меда. Отдельно заварить в стакане кипятка ч. л. чистотела, 1 ч. л. зверобоя, 1 ч. л. аира, 1 ч. л. мяты перечной. Настаивать в течение…
Михайлова. Лечебные свойства алкоголя, 2007№ 210. Ликер Шартрез. 2 грамма масла китайской корицы, 2 грамма мелиссы лимонной, 2 грамма иссопа, 2 грамма мускатного цвета, 2 грамма гвоздичного, 10 грамм анжелики, 20 грамм английской мяты. По расчету магнезии. 30…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение№ 210. Ликёр Шартрез. 2 грамма масла китайской корицы, 2 грамма мелиссы лимонной, 2 грамма иссопа, 2 грамма мускатного цвета, 2 грамма гвоздичного, 10 граммов ангелики, 20 граммов английской мяты. По расчёту магнезии.…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 9. Московская водка. Берут по 12 золотников имбиря, шалфея, английской мяты и колгана. Настаивают месяц на 4 штофах хорошо очищенного спирта в тёплом месте, часто взбалтывая, и разбавляют 5 штофами воды. Перегоняют…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896Московская водка. Взять в равных частях смесь пряных трав и кореньев: калгана, мяты перечной, имбиря, шалфея, аниса (40 г на 1 л), настоять в течение трех недель в крепкой водке и, добавив воды, перегнать через куб так,…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996**Мятный сироп** 4 унции верхушек английской мяты; 1 чашка воды; 4 фунта сахара. Настаивайте мяту два часа на горячей золе, процедите через полотенце, добавьте яичный белок, сахар и, растворив, хорошо сварите, затем…
Иоганисбергер. Аристократический буфет, 187260 г сухих цветочных головок кровохлебки, 150 г сахара, 10 г мяты перечной, 3 л воды. Сухие головки кровохлебки заварить 1 л кипящей воды, охладить и процедить через сито. Растворить сахар. Отдельно кипятком заварить…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 1981Шиповник, плоды ......... ИИ ..5 Зверобой, трава ....... ИИ ини: 5 Цмин песчаный, цветки .... ..6 Мята перечная, листья ...... НИ 3 Тысячелистник, трава ............инильналин нь. 3 Лен, семена ........ ен а…
Нестеровская А.Ю., Рендюк Т.Д., Спешилов Л.Я. и др. Энциклопедия травяных чаёв, 1997Кипрей узколистный, цветки 80 г Барбарис обыкновенный, листья 40 г Бузина черная, цветки 60 г Донник лекарственный, трава 60 г Зверобой продырявленный, трава 60 г Ламинария сахаристая, слоевище 20 г Мята перечная,…
Корсун В.Ф., Викторов В.К., Корсун Е.В. и др. Русский иван-чай, 201327. Тонизирующий и освежающий напиток. Взять равные части (по одной горсти) листьев облепихи и мяты перечной, залить кипятком (3-5 литров) и оставить для настаивания на 5-6 часов, процедить, добавить 0,5 стакана меда и…
Новиков Ю.Ю. Всё об облепихе (Новиков), 1992ТОНИЗИРУЮЩИЙ И ОСВЕЖАЮЩИЙ НАПИТОК Взять равные части (по одной горсти) листьев облепихи и мяты перечной, залить кипятком (3—5 л) и оставить для настаивания на 5—6 ч, процедить, добавить 0,5 стакана меда и охладить.
Лесные ягоды: справочник, 199222. "ШАРТРЕЗ" Физико-химические показатели Крепость 44% об. Экстракт 34 г/100 мл Сахар 34 г/100 мл Цветность; по эталону № 18 — 04+02—35 мм; по ФЭК при Я = 610 нм и S = 10 мм D = = а,400к-0,50Ю Органолептические…
Рецептуры ликёро-водочных изделий и водок, 19818. ШАРТРЕЗ ЛИКЕР I. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а) Аналитические Крепость 44% Общий сахар 34 г/100 мл Цветность по эталону 55 мм б) Органолептические Показатель Характеристика Высший балл Цвет Зеленый 2…
Рецепты ликёров, наливок, настоек17. Travelers Companion Syrup "Антипаразитая формула для путешественников" Это комбинация полыни, мари благовонной, шалфея(tame sage), фенхеля, щитовника мужского (папоротник мужской), и папайи. Она должна действовать…
Кристофер Дж.Р. Джон Кристофер. Сбор трав для каждой женщиныЭто рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.