В каталоге 43 069 домашних рецептов из травников, кулинарных книг и книг о грибах. У каждого рецепта указаны книга и год, а растения из него ведут в атлас. В каталог не вошли заводские прописи и обрывки текста.
Пошаговый рецепт расписывает, что и в каком порядке делать. Остальные ближе к заметке о дозе.
4 392 рецепта из книг, изданных до 1917 года, 9 757 рецептов из советских книг, 23 128 рецептов из современных книг и 5 792 рецепта из книг без года издания.
Лимонная цедра - 300 г Сахар - 300 г Водка -1л Вода - 2,5 стакана Цедру заливают водкой и ставят в темное и теплое место на 2-3 месяца. Затем наливку сливают, процеживают, смешивают с горячим сахарным сиропом. Когда…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонЛимонное вино Виноградный сок - 10 л Виноград - 1 кг Цедра 1 лимона Кожура 1 померанца Мята - 0,5 ч. л. Мелисса - 0,5 ч. л. Сахар по вкусу Высушенную лимонную цедру кладут в мешочек, опускают в виноградный сок и дают…
Лагутина. Вино, наливки, настойки и самогонЛИМОННЫЙ ИЛИ АПЕЛЬСИННЫЙ ЛИКЕР. Срежьте самую верхнюю лимонную или апельсиновую цедру, если свежую, то 70-100 г, если сухую, то вдвое меньше, залейте литром спирта и 600-700 г холодной отстоявшейся кипяченой воды,…
Домашние вина и ликеры, наливки и водка, пивоЛИМОННЫЙ ИЛИ АПЕЛЬСИННЫЙ ЛИКЕР. Срежьте самую верхнюю лимонную или апельсиновую цедру, если свежую , то 70—100 г, если сухую, то вдвое меньше, залейте литром спирта и 600—700 г холодной отстоявшейся кипяченой воды,…
Балабанов. Приготовление алкогольных напитков в домашних условиях, 1990Сварить сироп из 2 стаканов сахара и 3 л воды, охладить до 25—30°С. Добавить сок, отжатый из 3—4 лимонов, нарезанную соломкой лимонную цедру и 1 ст. ложку дрожжей, растертых с небольшим количеством сахара. Тщательно…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 2007Один из лучших напитков подобного рода, который еще называют ЛИМОННЫМ КВАСОМ, готовится так: 7 лимонов средней величины тонко нарежьте и с дольки снимите цедру. Внутренность долек очистите от белой кожицы и семечек,…
Бражникова. Домашнее приготовление плодово-ягодных вин, морсов, 1991Один из лучших напитков подобного рода, который еще называют ЛИМОННЫМ КВАСОМ, готовится так: 7 лимонов средней величины тонко нарежьте и с каждой дольки снимите цедру. Внутренность долек очистите от белой кожицы и…
Балабанов. Приготовление алкогольных напитков в домашних условиях, 199018. Лимонный ликер. По Келлеру: 9 3/4 штофа спирта 90% по Траллу и 7 1/3 штофа воды настаивают на 30 лот свежей лимонной корки, перегоняя 8 1/4 штофа. К перегону добавляют 30 капель лимонного и 20 капель бергамотного…
Ионсон. Руководство по винокурению, 1859№ 165. Лимонный ликер. 9 штофов спирта крепостью 90%. 7 штофов воды настаивают на: 30 золотниках свежей лимонной корки и перегоняют 8 1/2 штофа, добавляют 30 капель лимонного масла, 20 капель бергамотового масла, 30…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварениеЛимонный ликер. Срезать острым ножом тонкий слой цедры с нескольких лимонов (70-90 г), измельчить, сложить в бутыль и залить спиртом 70(°). Настоять в теплом месте 3 недели, регулярно взбалтывая содержимое бутыли, затем…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996№ 165. Лимонный ликёр. 9 штофов спирта 90% крепости. 7 штофов воды настаивают на: 30 лотах свежей лимонной корки и перегоняют 8½ штофа, добавляют 30 капель лимонного масла. 20 капель бергамотового масла. 30 капель…
Полный домашний буфет водок и наливок, 18961. Лимонный чай со льдом и фенхелем Вода – 4 стакана, Меда – 1/2 стакана, Семена фенхеля – 1 ст. л., Фруктовый чай в пакетиках – 4 шт., Лимонная цедра – для украшения, Свежий лимонный сок – 6 ст. л. В воду добавить мед…
Зайцева Т. Зайцева Т. Фенхель. Сильнее, чем имбирь и женьшень, 2011"Липовый цвет" 80 мл воды, 40 мл белого сухого вина, 20 г сухого липового цвета, 15 г сахара, ломтики апельсина. Вскипятить воду, всыпать липовый цвет, дать настояться под крышкой и процедить. Положить в настой…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009МАЛИНОВЫЙ ДЕСЕРТНЫЙ НАПИТОК В стакан влить малиновый сироп, добавить апельсиновый сок, мороженое и газированную воду. Подавать, не размешивая. На 1 порцию напитка — 1 столовая ложка малинового сиропа, 50 г фруктового…
Лесные ягоды: справочник, 1992Малиновый квас (вариант 2) Размять деревянным пестиком или ложкой 5 стаканов перебранной и промытой малины, после чего Пиво, квас, брага добавить нарезанную соломкой цедру лимона, залить 4 л холодной кипяченой воды,…
Рошаль. Пиво, квас, брага, 20074 ст. ложки готового малинового сиропа, 200 г фруктового мороженого, 8 чайных ложек апельсинового сока, 2 стакана газированной воды. Разлить в стаканы малиновый сироп, добавить, не размешивая, апельсиновый сок,…
Кощеев. Дикорастущие съедобные растения в нашем питании, 198126. МАНДАРИНОВЫЙ ЛИКЕР г. АНАЛИТИЧЕСКИЕ И ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ а). Аналитические 6) Органолептические Крепость 30% бщ: ПоказаОбщий сахар 34 г/100 мя . Характеристика Е = Цветность по тели Е эталону 37 мм а Цвет…
Рецепты ликёров, наливок, настоек№ 168. Или: Пропорция на 8 кварт. Берут 1 фунт горького миндаля. 1 лот корицы. ¼ лота гвоздики. 1 драхму ванили; настаивают с 8 квартами спирта. 1 кварту воды и перегоняют до 60—70% крепости. Подслащивают раствором 6…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 169. Или: 3½ штофа спирта 92% крепости. 1 штоф воды; перегоняют на: 1 фунт толчёных косточек кислых вишен. 1½ фунта свежей лимонной корки. 2 лота мускатного ореха. Горсть соли. К перегону добавляют: ½ лота…
Полный домашний буфет водок и наливок, 1896№ 169. Или: 3% штофа спирта 92% крепости, 1 штоф воды; перегоняют на: 1 фунт измельчённых зерён кислых вишен, 1¼ штофа свежей лимонной корки, 2 лота мускатного ореха, 1 горсть соли. К перегону добавляют: ¼ лота…
Руководство: винокурение, виноделие, медоварение"Маргарита" 40 мл текилы, 10 мл апельсинового ликера, долька лимона, кубики льда, соль. Смочить края стакана водой, окунуть в соль. Бросить измельченный лед. Влить апельсиновый ликер, текилу. На край стакана повесить…
Плотникова. Новые рецепты домашних настоек, 2009Высоковитаминизированный, деликатесный продукт. Для его приготовления плоды моют, а затем варят в небольшом количестве воды до полного размягчения. Сваренный шиповник протирают деревянной ложкой вначале через дуршлаг…
Иванова Т., Путинцева Л. Лесная кладоваяВам понадобится: 500 мл 15 %-ных сливок, 2 раздавленные горошины черного перца, 6 ч. ложек черного чая, по щепотке молотых корицы, имбиря, гвоздики, кардамона, 1/2 ч. ложки мелко нашинкованной цедры лимона, сахар по…
Стогова Н. Перец против 100 болезней, 2006Медовое красное. Взять 2 кг спелой вишни, истолочь вместе с косточкой, добавить 1,6 кг меда и 10 литров воды. Варить на малом огне в течение часа. Остудить, слить в бродильный чан, добавить азотное питание и закваску…
Шитов. Приготовление целебных спиртных напитков, 1996Это рецепты из книг разных лет, а не медицинский совет.